オークラ ホテルズ ＆ リゾーツのプレスリリース
「賀茂なすと牛すじ肉の麻婆仕立て」
京の伝統野菜「賀茂なす」を使用した本メニューは、「京都府の現代の名工」にも選ばれた料理長 牧定広が考案。丸みのあるフォルムを生かし、中をくりぬいた賀茂なすを器に見立てています。定番メニューの「まろやか黒酢 酢豚」などに次ぐ人気を誇る夏の期間限定メニューとして、本年で提供7年目を迎えます。本年は、締まった肉質の賀茂なすの特徴がより引き立つよう、じっくりやわらかくなるまで炊いた牛すじ肉を合わせ、食べごたえのあるひと皿にリニューアル。旬の、赤と青の万願寺とうがらしを彩りに添え、見た目にも夏らしい一品です。
ちょっぴり辛い料理が食べたくなる暑い時季、山椒や生姜、唐辛子でスパイシーに仕上げた、ひと味ちがう“京都の夏の味覚”をお愉しみいただきます。
【名称】賀茂なすと牛すじ肉の麻婆仕立て
【提供店舗】中国料理 桃李 （ホテルオークラ京都 地下1階）
【販売期間】2023年7月1日（土）～8月31日（木）
【価格】小盆［2-3名様］4,235円（消費税・サービス料込）
【営業時間】ランチ 11:30～14:30（L.O.）／ディナー 17:30～20:00（L.O.）
【ご予約・お問い合わせ】 Phone:(075)254-2543
「桃李」料理長 牧定広
＜ホテルオークラ京都について＞
京都市の中心部に佇む、1888年創業の伝統あるホテル。2023年で創業135周年。京の風情とヨーロピアンテイストが調和した落ち着いた趣の館内には国内外の賓客を迎えてきた歴史が刻まれています。高さ約60メートルの最上階レストランフロアからの眺めは美しく、東山三十六峰や鴨川、古都の街並みを一望いただけます。
〒604-8558 京都市中京区河原町御池
Phone：(075)211-5111（代表）
アクセス：地下鉄東西線「京都市役所前駅」直結。／JR京都駅より車で約15分。
公式サイトURL：https://www.hotel.kyoto/okura/
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