「ザ・キャピトルホテル東急 × ラ・ロシェル山王」総料理長曽我部俊典とオーナーシェフ坂井宏行のディナーイベント

東急ホテルズのプレスリリース

公式ホームページはこちら

https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/banquet/plan/102685/index.html

ザ・キャピトルホテル東急（東京都千代田区永田町、総支配人：志村恒治）では、2023年8月10日（木）にホテルとともに東急キャピトルタワー内に店舗を構えるフレンチの名店「ラ・ロシェル山王」のオーナーシェフ坂井宏行氏と総料理長曽我部俊典がコラボレーションした特別なディナーイベントを開催いたします。

3年半ぶりとなる今回のイベントは、2人のコラボレーションでは初となるフランス料理のフルコースをご用意。アミューズ、オードブル、メイン、デザートそれぞれの料理を両シェフが交互に食材や調理法のプレゼンテーションを行い、盛り付けを披露するライブキッチンのスタイルでお届けいたします。また、料理に合わせてホテルのソムリエが厳選しペアリングしたお飲みものもご一緒にお楽しみいただけます。

「料理の力で皆さまを笑顔に」をテーマに2人のシェフがそれぞれの巧みな技術と感性で生み出す料理は、見た目も美しく味わい深い仕上がりとなっております。パフォーマンスやトークで心もお腹も満たす一夜を、この機会にぜひご堪能ください。

「ザ・キャピトルホテル東急 × ラ・ロシェル山王」コラボレーションディナーイベント概要

[会場]

1階宴会場「鳳凰」

[開催日]　

2023年8月10日（木）　　

[時間]　

開場午後6時30分

開宴午後7時00分～午後9時30分（予定）

[料金]　

お1人さま　35,000円（フルコース、お飲みもの、サービス料、消費税を含む）

[定員]　　　　　

100名さま（ご予約制）

[特典]　

・両シェフの直筆サイン入りカードをプレゼント

・総料理長曽我部の直筆レシピをプレゼント

[申込期限]　

8月3日（木）午後6時

※定員になり次第、締め切らせていただきます　

※事前振り込みにて承ります

※お振込み以降はキャンセル料を100%頂戴いたします　

ラ・ロシェル山王オーナーシェフ　坂井宏行　Hiroyuki Sakai

17歳でフランス料理の修業を始め、19歳で単身オーストラリアに渡り1年半の修行後、帰国。都内有名レストランでの修行を経た後、1980年、フランス料理店「ラ・ロシェル」をオープン。日本のフランス料理の第一人者として幅広い分野で活躍を続け、2005年にはフランス共和国より『農事功労章シュヴァリエ勲章』を受勲。2009年「現代の名工」卓越した技能者の表彰（厚生労働大臣表彰）受賞。2021年文化振興の功績を認められ、文化庁長官勲章受章。料理に対する熱意と探究心、旺盛なサービス精神で作り出す料理は多くの美食家を魅了し続けている。

【坂井シェフからのメッセージ】

久しぶりに曽我部総料理長とのコラボレーションイベントを実現する事ができ、大変嬉しく、ワクワクしています。それぞれのスペシャリテが融合し、素晴らしいコースになっていると思います。ぜひ、楽しみにしていてください！皆さまとお目にかかれますことを心待ちにしております。

ザ・キャピトルホテル東急総料理長兼副総支配人　曽我部俊典 Toshinori Sogabe

神奈川県生まれ。大阪の調理師専門学校卒業後、愛媛県のホテルに入社。26歳でフランスに渡り、本格的にフランス料理を学ぶ。帰国後、名古屋東急ホテルに入社。2001年セルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」シェフへ就任し、2007年「ミシュラン東京’08」一ツ星を獲得。2008年横浜ベイホテル東急総料理長へ就任し、2017年からは副総支配人も兼任。2019年4月から現職。お客さまの心に残るおもてなしの追求と、絵画をイメージしたメニューの創作など、新しい料理の世界を開拓し続けるほか、後進の育成にも力を注いでいる。

【総料理長曽我部からのメッセージ】

フランス料理の偉大なシェフである坂井シェフとともにイベントを開催できることはこの上ない幸せです。

ご参加いただくお客さまに満足していただくのはもちろんのこと、今後に繋がっていく料理内容、イベントにし、さらに前進していきたいと思っております。皆さまのお越しをお待ちしております。

ラ・ロシェル山王について

ラ・ロシェル山王[東急キャピトルタワー1階]

レストラン内は「黒」「赤」を基調にしたスタイリッシュな空間で、街路に面してガラス張りになっているため、ランチタイムは木漏れ日や陽光が差し込み明るい雰囲気に。ディナータイムはライティングやおもてなしで優雅な雰囲気を演出、日々の喧騒を忘れゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
また、料理長楠野大の地元横浜の農家で自ら収穫した新鮮な野菜をふんだんに使用。目でも楽しめるお料理は、多くのお客さまを魅了しています。