株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ幕張
「新江戸洋食 シェフコラボレーション ＜三國 清三シェフ＞」
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/satsuki/mikuni2023/
ホテルニューオータニ幕張 オールデイダイニング「SATSUKI」では、“世界のミクニ”こと、フランス料理界の巨匠、三國清三(みくにきよみ)シェフによるフェア「新江戸洋食 シェフコラボレーション ＜三國 清三シェフ＞」を2023年8月4日（金)～9月3日(日)まで開催いたします。
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“世界のミクニ”がみんなが大好きな洋食を1カ月間プロデュース
昨年末、37年間予約が絶えなかったという東京・四ツ谷のフランス料理店「オテル・ドゥ・ミクニ」を惜しまれつつクローズ。世界が認めるフランス料理界の巨匠として活躍し、“世界のミクニ”と呼ばれているほか、YouTubeでは、フランス料理をご家庭でも作れるようにアレンジした簡単レシピが話題となり、現在チャンネル登録者数45万人超えの人気ユーチューバーとしても活躍中の三國清三シェフが、ニューオータニが培ってきた技術を結集させて生み出した新しい洋食”新江戸洋食”をプロデュース。三國シェフのこだわりを詰め込んだスペシャルメニューの数々を、平日はプリフィクススタイルで、週末はビュッフェの一部でご堪能いただけます。
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真夏にこそ食べたい新江戸洋食が続々登場！
夏本番。暑い日のパワーチャージにも最適な「海老レッドカレーとビーフブラックハヤシ」の二種盛りは、スパイシーなカレーと海老フライが絶妙な海老レッドカレーと、旨味がルーに溶け込んだまろやかな味わいのハヤシライスに仕上げました。
また、三國シェフイチオシの「仔羊のハンバーグステーキ 黒蜜バルサミコの照り焼きソース」は、肉感たっぷりの仔羊の粗挽きハンバーグに、黒蜜とバルサミコ酢で作った照り焼きソースを合わせることで、さわやかな酸味が食欲を増進させてくれる逸品です。いずれも、アラカルトやプリフィクスコース(海老レッドカレーとビーフブラックハヤシは追加料金)、週末のビュッフェでもお楽しみいただけます。
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8月6日(日)には三國シェフの真髄に迫るイベントも！
37年続いた人気レストランを閉めてまで立ち向かう新たな夢とは…。三國シェフの真髄に迫るスペシャルイベント「三國清三のクッキング&ガラ・パーティー」を開催します。1部はYoutubeでもおなじみのお料理教室。2部はスペシャルコース料理に、三國シェフの真実に迫る貴重なトークショーや抽選会など、ファン必見の貴重なイベントです。さらに、ディナーには、シェフが各テーブルを回り、お客さまに直接ご挨拶をさせていただくほか、記念撮影も承ります。ご予約はお早目に…。
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販売概要
ホテルニューオータニ幕張
『新江戸洋食 シェフコラボレーション ＜三國 清三シェフ＞』
［期間］2023年8月4日(金)〜9月3日(日)
※8月6日（日）のディナーは三國シェフが来館いたします。
［場所］オールデイダイニング『SATSUKI』（ロビィ階）
［内容］
・ランチ 平日 11：00～14：00 ￥5,200～
土・日・祝 11：30～15：00 ￥8,580(ビュッフェ)
・ディナー 平日 17：00～21：00 ￥9,500～
土・日・祝 17：30～20：30 ￥10,120(ビュッフェ)
※いずれもサービス料別
■三國清三のクッキング&ガラ・パーティー【予約制】
8月6日（日）11:00～14:00（10:30受付）
・1名さま ￥18,000［NOC会員・NOL会員￥16,000］※食事、税金・サービス料共
・プレミアムシート（席数限定）1名さま ¥20,000 [NOC会員・NOL会員￥18,000]
※食事（良席をご用意）、サイン入り書籍「三流シェフ」、乾杯用ドリンク、税金・サービス料共
[ご予約・お問合せ] TEL043-299-1848(SATSUKI直通) [メニュー等詳細は] https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/satsuki/mikuni2023/ [三國清三(みくに きよみ)氏プロフィール]1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする（2022年12月開店）。東日本大震災以降、被災地の小学校支援「子どもたちに笑顔を！」笑顔プロジェクトに取り組む。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。この勲章はナポレオン・ボナパルトにより1802年に創設されたフランスの最高勲章で、日本の料理人へは初めての授与。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。現在、子どもの食育活動や、江戸東京野菜の普及活動なども進めている。
公益財団法人ラグビーワールドカップ2019組織委員会顧問
公益財団法人東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会顧問
一般社団法人国際食文化交流協会代表理事
日本遺産大使
