プラントベースフードブランド「wellbeans(ウェルビーンズ)」、10年後の「食」の未来を考えたサステナブルフードのイベントに出展

●持続可能な食糧生産や消費を目指す、新宿高島屋初開催のサステナブルフードイベントに出展
ポップアップショップは、新宿髙島屋が私たちの「食」の10年後を考えていきたいという想いから初開催するイベント「EAT 2033 by TAKASHIMAYA」内に出展します。「EAT 2033 by TAKASHIMAYA」は、地球環境や社会問題に配慮し、持続可能な食料生産や消費を目指して、次々と生まれている「サステナブルフード」が注目される今、新宿高島屋地下１階食料品フロア、12・13・14階レストランズパークにて、「レストランメニューとして料理を提供」「デパ地下ブランドとのコラボ商品の販売」等を行うことで、さまざまなサステナブルフードを紹介するイベントです。

●卵・牛乳不使用でも濃厚で美味しい！世界初の製法でこれまでの常識を覆すプラントベーススイーツ
ポップアップショップでは、今年3月に発売したバター、生クリーム、卵など、動物性の食材を一切使わずに、濃厚なコクと風味を生み出すことに成功した2種のプラントベーススイーツ「超濃厚ショコラテリーヌ」と「超濃厚抹茶テリーヌ」を試食提供、販売します。世界初、大豆を低脂肪豆乳（うま味）と豆乳クリーム（こく味）に分ける特許取得のUSS（Ultra Soy Separation）製法※1により、プラントベースを感じさせない美味しさを実現。コレステロールも0mgと、これまでのプラントベースの常識を覆す全く新しいプラントベーススイーツです。

香り高いカカオの風味と濃厚な味わいが特徴のプラントベース「超濃厚ショコラテリーヌ」
カカオには、力強いカカオ感が特徴のガーナ産と、世界でも希少なエクアドル産アリバ種のカカオをフレーバービーンズとして使用。香り高い風味とテリーヌの濃厚な味わい、なめらかな口どけをご堪能いただけます。また、産地を支える取り組みとして、近年問題が指摘されているカカオ産地の労働環境も踏まえ、基準を満たしたカカオ豆に、支援金をプラスして購入する独自プログラム「サステナブル・オリジン」により、現地の生産農家をサポートしています。

高品質な抹茶の風味が際立つ濃厚なプラントベース「超濃厚抹茶テリーヌ」
抹茶の原料となるてん茶は、産地として名高い愛知県西尾市産の一番茶のみを使用。こだわりの抹茶の風味を強く・素直に引き出すために、動物性原料を配合していない植物性ホワイトチョコレートと合わせました。また、独自の製法※1により、低脂肪豆乳と豆乳クリームのうま味が抹茶の渋味・苦味と調和することで、牛乳や生クリームなどでは隠れてしまいがちな本来の濃い味わいを楽しむことができるスイーツに仕上げました。高品質な抹茶の風味を引き立てる豆乳クリームの絶妙なマリアージュをお楽しみいただけます。

※1:世界初の独自製法はUSS製法（https://www.fujioil.co.jp/research/innovationstory/uss/index.html）を指します。
※2:「ウェルビーンズ」ブランドチーム：製品の販売、伊藤忠商事株式会社 /開発協力、不二製油株式会社

• ウェルビーンズ ポップアップショップ概要

開催日時：2023年7月19日（水）〜7月25日（火）10:30〜19:30
場所：新宿高島屋 地下1階食料品フロア
実施内容：プラントベーススイーツの試食、販売　※試食についても終日実施
　
販売商品：

「超濃厚ショコラテリーヌ」
動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・ショコラテリーヌ。
カカオには世界でも希少なエクアドル・アリバ種をブレンド。
香り高い風味と濃厚な味わい、なめらかな口どけをご堪能ください。
超濃厚ショコラテリーヌ　ギフト用　¥3,980（税込） 　
内容量：270g
保存方法：－18°C以下で保存

「超濃厚抹茶テリーヌ」
動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・抹茶テリーヌ。
一番茶のみをつかったこだわりの抹茶と風味を引き立てるソイクリームの絶妙なマリアージュを。
超濃厚抹茶テリーヌ　ギフト用　¥3,980（税込）　　

内容量：270g
保存方法：－18°C以下で保存

• EAT 2033 by TAKASHIMAYA概要

名称：EAT 2033 by TAKASHIMAYA
日程：７月19日（水）〜25日（火）

概要：私たちの「食」の10年後を考えていきたいという想いで、地球にも人にも優しい「サステナブルフード」を紹介するイベント。地下１階食料品フロア、12・13・14階レストランズパークにて、サステナブルフードを使った商品を販売、料理を提供。

• wellbeans概要

■ブランド表記名

wellbeans(ウェルビーンズ) 「wellbeans」というブランド名には、高たんぱくで低脂質のヘルシーフードであり、 環境負荷が低いことでも知られる「beans=豆」を美味しく食べることにより、 からだにも環境にも「well=よい」ライフスタイルを叶えたい、という思いが込められています。

■ブランドメッセージ

「Change Foods,Change Future.」
wellbeans は思います。 健康のことや、環境のことを考えることは、 小難しいことでも、大げさなことでもなく。 ほんの少しの日々の一歩が始まりになるはず。 ふだんの何気ない“食べる”を少し変えることで、 未来は少しずつ変わっていけるのではないでしょうか。 これからも地球が、人間が、あなたが、 日々すこやかに生きていけるように。 ささやかな一歩から、 いい食と、いい一日と、いい未来へ。

■「ウェルビーンズ」の 4 つのこだわり

好きなものこそ、おいしさにこだわる。 体によくても、おいしくなければ続かない。
だから wellbeans は、おいしさをどこまでも追求しています。 それを支えるのが、特許技術の USS 製法。 大豆を低脂肪豆乳と豆乳クリームに分けることによって、 それぞれの素材のうまみを引き出し

原材料には、動物性由来のものを一切使わず、 代わりに植物性たんぱくと植物性油脂を使用。 また産地や製造工程も徹底的にこだわっています。

好きなものこそ、健康にこだわる。
wellbeans の原料である大豆などの豆類は、 高たんぱくで、食物繊維・ミネラルを含みます。 さらにそんな大豆から作られるソイレブール(豆乳クリームバター)は、 一般的なバターと比べると飽和脂肪酸は少なく、 一方でイソフラボンが多く含まれています。
人生 100 年時代。おいしく食べておいしく生きましょう。

好きなものこそ、環境にこだわる。 プラントベースフードは、温室効果ガスの削減をはじめ、 地球環境のさまざまな課題を解決するといわれています。 いまを生きる人も、ずっと先の未来を生きる人も、 みんなが笑顔でおいしく食べられる地球であるために、 wellbeans はありつづけます。

■ウェルビーンズ公式アカウント

ウェルビーンズ公式ホームページ：https://wellbeans.net/

ウェルビーンズ公式インスタグラム：https://www.instagram.com/wellbeans_official/

■ウェルビーンズ ブランドチーム(参画企業)

製品販売：伊藤忠商事株式会社

開発協力：不二製油株式会社

■商品の問い合わせ先

info@wellbeans.net