夏の昼下がりを華やかに贅沢に。1日10食限定『彩り御膳』が夏季限定で新登場

株式会社ニュー・オータニのプレスリリース

ホテルニューオータニ（東京）
日本料理「KATO’S DINING & BAR」

『彩り御膳』

https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/irodori/

ホテルニューオータニ（東京）では日本料理「KATO’S DINING & BAR」にて、夏季限定のランチ御膳『彩り御膳』を2023年9月下旬まで販売いたします。

人気メニューを“少しずつ”お愉しみいただける、1日10食限定のランチ御膳

季節ごとに旬の食材を使用した和食メニューを数多くご提供しているホテルニューオータニ（東京）の日本料理「KATO’S DINING & BAR」ではこの夏、和食の定番であるお刺身や天婦羅に加え、デザートには夏ならではのかき氷を女性のお客さまにも嬉しいミニサイズでご用意。美味しいものを少しずつ愉しみたい方におすすめのラインアップとなっております。

今回の献立の主役はやっぱり“かき氷”。天然水を自然の寒さでゆっくりと凍らせた「日光天然氷」を使用した綿菓子のようなふわっふわのかき氷としても人気な「サツキかき氷」を今回特別にミニサイズでご用意。味の種類は定番の「和三盆」、「いちご」に加え、今年新たに登場した見た目も夏らしい「マンゴー」の3種類からお選びいただけます。季節の食材を詰め込んだ、夏を感じる彩り御膳をご友人やご家族と味わう優雅な昼下がりを過ごしてみてはいかがでしょうか。

【小鉢】
小川サーモン、蕪なます、柚子蜜煮

【口取り】
子持ち若芽と青菜、海老酒煮、蛸串打ち

【お刺身】
二種のお造り

【焼き物】
銀鱈の西京焼き、玉子焼き、昆布巻き、谷中生姜、金山寺味噌

【揚物】
海老と鱚天麩羅

【煮物】
つみれ団子と京風煮びたし野菜

【ご飯】
白ご飯、香の物、味噌汁

【デザート】
サツキかき氷（スモールサイズ）※下記3種類よりお選びいただけます。
和三盆／マンゴー／いちご

手掛けるのはホテルニューオータニ日本料理料理長宮田勇

令和元年、卓越した技能を認められ厚生労働大臣より「現代の名工」受賞、また令和3年には、秋の褒章で黄綬褒章を受章したホテルニューオータニの日本料理料理長宮田勇。「即位の礼」に際し開かれた歴史的晩餐会においては、世界190か国の賓客に「和」をテーマにしたおもてなしの料理を振舞いました。世界のVIPの舌をも唸らせた、日本を代表する料理人が手掛ける期間限定の御膳をお愉しみください。