信濃毎日新聞株式会社のプレスリリース
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ミュゼレストラン善×「葛飾北斎と3つの信濃」 コラボランチメニュー テーマは『柚子』
一説には北斎は中風（脳卒中）を患ったとき、『柚子』を使って自作した薬で治したと言われています。
今回はそんな『柚子』にちなんだお料理とスイーツをご用意いたします。
【「葛飾北斎と３つの信濃」コラボメニュー＂小布施＂ ¥3,630（税込）】
■アミューズ
■前菜 ：前菜お重二段盛り
■メイン ：鮮魚のヴァプール ～生姜と柚子風味のソース～
■付け合わせ ：季節野菜の洋風揚げ浸し
■デザート ：ゆずのモンブラン
■食後のお飲み物
鮮魚のヴァプール
★鮮魚のヴァプール
ヴァプールとはフレンチの調理技法のひとつで蒸し料理のことを指します。
ミュゼレストラン善では市場で仕入れた鮮魚を使い、生姜と柚子風味のソースで夏らしくさっぱりと仕上げました。
ふっくらと蒸しあがった鮮魚と青柚子の香り高い爽やかなソースとのマリアージュをお楽しみください。
ゆずのモンブラン
★ゆずのモンブラン
自家製バニラアイスにゆずのカスタードクリームを絞り、
トップにはゆずの皮を添えた一品。
ゆずの爽やかな酸味と濃厚なバニラアイスの組み合わせが絶妙です。
コラボメニュー‟小布施”は特別展開催期間限定のご提供です。
数量限定となりますので予めご了承ください。
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しなのアートカフェ×「葛飾北斎と3つの信濃」 コラボスイーツ‟赤富士”
葛飾北斎の代表作の一つである『冨嶽三十六景・凱風快晴』、通称「赤富士」をイメージしたスイーツをご用意いたします。
【竹炭パウダー入りアイスエクレア 赤富士 ￥550（税込）】
竹炭パウダー入りアイスエクレア 赤富士
‟赤富士”は長野県立美術館３F「しなのアートカフェ」のみでの販売となります。
ミュゼレストラン善／しなのアートカフェ
TEL：026-217-8846
E-MAIL：musee.restaurant.zen1@gmail.com
HP https://nagano-restaurant-zen.com/
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展覧会情報 信濃毎日新聞創刊150周年記念特別展「葛飾北斎と3つの信濃－小布施・諏訪・松本－」
◇会 期 2023年7月1日（土）～2023年8月27日（日）午前９時～午後５時
※前期：7月1日（土）～7月30日（日）、後期：8月3日（木）～8 月27日（日）
※毎週水曜日休館・展示替えに伴う本展の休室日は7月31日（月）～8月2日（水）
◇会 場 長野県立美術館 長野市箱清水１―４―４ 城山公園内
◇主 催 長野県、長野県立美術館、信濃毎日新聞社、（公財）信毎文化事業財団
◇共 催 長野県教育委員会、信越放送
◇特別協力 北斎館、すみだ北斎美術館、日本浮世絵博物館、諏訪市博物館、岩松院、NTT ArtTechnology、アルステクネ
◇監 修 安村敏信（北斎館館長）
◇観 覧 料
一般1,600（1,500）円、中高生800（700）円、小学生以下無料 ※（ ）内は20名以上の団体料金
【報道関係のお問い合わせ】
長野県立美術館 広報・マーケティング室 （休館日：水曜日）
〒380-0801 長野市箱清水1-4-4（善光寺東隣り）
TEL:026-232-0052 / FAX：026-232-0050 / E-MAIL：nam-pr@naganobunka.or.jp
