ミシュラン1つ星フレンチレストラン「Restaurant L’aube」が新たなスタート「アークヒルズ仙石山森タワー」に移転開業

「Restaurant L’aube」は、ミシュラン東京2023で１つ星を獲得したフレンチレストラン（2018年から6年連続１つ星を獲得。）

「Ｌ’aube（ローブ）」とは、始まりや夜明け、誕生を表すフランス語です。

生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、日本とフランスの食文化が響き合う、新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、それらが誕生する美しい瞬間をお届けしております。

世の中のスタンダードが変化する中、時代の流れに順応する新しいレストランの礎を築くために、「Restaurant L’aube」は新たなステージへ進みはじめました。

まず2022年には、女性が働きやすい労働環境構築と若手パティシエ育成のために、石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業いたしました。

そして2023年、再開発が著しい虎ノ門・六本木・麻布台エリアへの社会貢献と多様化する社会に順応するために、レストランローブを移転開業することになりました。

個室（最大8席）を兼ね備え、多様なシーンに対応できる32席の店内には、シャンパーニュの泡を表現した壁面からやわらかな陽光がふりそそぎ、調理場のシェフとパティシエールの姿を臨むことができます。

ゲストとの距離感を大切にしながら、まるで宝石箱のような非日常レストランのライブ感をお楽しみいただけます。

〈移転先〉

〒106-0032

東京都港区六本木1-9-10　アークヒルズ 仙石山森タワー 1F

・アクセス

東京メトロ 南北線「六本木一丁目駅」（徒歩約5分）

東京メトロ 日比谷線 「神谷町駅」2出口（徒歩約8分）

・営業時間

昼 11:30 – 15:00（ L.O 12:30 ）

夜 18:00 – 22:00（ L.O 19:30 ）

※定休日（日曜日、月曜日）

〈コース〉

ランチコース：9,000円、15,000円

ディナーコース：15,000円、23,000円

＊いずれも別途消費税、サービス料10％

【本件に関するお問合せ先】

contact@laube.tokyo

03-6441-2682　

https://www.restaurant-laube.com

お問合せにつきましてはメールにていただけますと幸いです。

【シェフ略歴】

・今橋 英明

2000年　横浜 元町　フランス料理 霧笛楼　

2006年　渡仏 オステルリー・ヴィユ・ムーラン（ブルゴーニュ), KEISUKE MATSUSHIMA（ニース)、シェ・ラミジャン（パリ）にて修行

2008年　帰国 神楽坂　ラリアンス

2009年　Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。

2011年　鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時にRestaurant-I　副料理長就任,２足のわらじをはく

2013年　Restaurant-I　改め restaurant KEISUKE MATSUSHIMA シェフ就任

2016年 自身がオーナーを務める Restaurant L’aube開業

2017年 MICHERIN Guide  一つ星 獲得

2018年度版〜2023年度版  ミシュラン一つ星獲得中。

2018年度版～2023年度版　ゴ・エ・ミヨ 掲載中。

2019年　株式会社ローブ設立 代表取締役就任

2021年　株式会社ヒラセを妻でパティシエの平瀬祥子と共に設立　取締役就任

2022年　石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業

・平瀬 祥子

1998年　ホテルニューオータニ熊本

2003年　渡仏 パリ最古のpâtisserie Stohrer で研修したのち Pâtisseries Pascal Pinaud にてスーシェフ

2008年　エッフェル塔内にある restaurantJulesverne を経て Restaurant TOYO シェフパティシエ

2011年　 帰国 Édition Koji Shimomura , Restaurant-I シェフパティシエ

2016年　シェフ今橋と共に会社設立　Restaurant L’aube 開業

2020年　Ｇault&Ｍillau　ベストパティシェ賞受賞

2021年　株式会社ヒラセを夫のシェフ今橋と共に設立　代表取締役就任

2022年　石川県金沢市の尾張町にて『パティスリーローブ花鏡庵』を開業