【日本伝統食文化を世界に発信！】発酵・醸造・和食・和麺をテーマにした総合展示会が750社出展・40,000人来場予定で開催。構成する3つの専門展を分かりやすく解説します！

TSO International株式会社のプレスリリース

TSO International株式会社（東京都新宿区）は、来る2023年8月2日（火）〜8月4日（木）の3日間、東京ビッグサイトにて、【日本伝統の食文化】をテーマにした総合展示会を開催いたします。発酵・醸造食品や原材料だけでなく、製造機器や分析機器、研究機関による特設エリアも設置されている『国際発酵・醸造食品産業展』と、日本の伝統的な食品や食器から加工機器、調理器具まで集まる『国際和食産業展』『和麺産業展』。それぞれの専門展では、発酵食品や醸造食品、和食、和麺に関連する最新の製品や技術が展示され、参加企業や関係者との交流を通じて、日本の伝統的な食文化を活かしたビジネスモデルのアイデアやヒントが得られます。食品業界での新たなビジネスチャンスを探求するこの絶好の機会に、ぜひ実際に会場へお越しいただき、その魅力をリアルに体感してください。

【第2回国際発酵・醸造食品産業展】

品質や味の向上だけでなく、免疫力向上やダイエット効果、アンチエイジング効果、ストレス軽減などの健康効果も期待されている発酵・醸造食品にスポットを当てた日本唯一（※）の専門展。発酵・醸造に関わるあらゆる食材・素材・研究機器・製造設備・検査機器・パッケージ製品の「展示・商談」、麹や酵母、乳酸菌をはじめとする、新たな商品や技術の「研究・成果発表」を行うキーカンパニーが国内外から集まります。

※国内における発酵・醸造を主とする展示会として（2023年自社調べ）

主な出展製品テーマ

出展社一覧はこちら＞＞https://hakkoexpo.jp/company/

［発酵・醸造がテーマの注目セミナー］

最新の麹菌や発酵食品、栄養学や乳酸菌などによる腸内環境、近年市場拡大が期待されている日本酒・クラフトビールなどに関する今話題のセミナーを各界の専門家、有識者が連日行います。

［今年初開催となる発酵アカデミックフォーラム］

発酵・醸造に関する日本中の食品素材や食品機能性を研究する大学や専門機関の研究者が集結し、最新の研究成果や取り組みが発表されます。ブース展示やプレゼンテーションを通じて、最新の情報共有や人脈づくり、新たな共同研究プロジェクトの立ち上げ、産学連携を活性化し、新たな食品の開発を進め、人々の生活の質（QOL）向上と日本の食品産業の発展に貢献いたします。

【第5回国際和食産業展・第２回和麺産業展】

「和食=日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、国内市場だけでなく、海外にも広がる和食・和麺ビジネスにスポットを当てた専門展示会。日本の食の中心でもあるお米や穀物の専門エリア、和食に不可欠な水産物などの食材エリア、日本各地の日本酒・焼酎エリア、麺・麺材料・スープ専門エリア、和麺の製造機器・食器の専門エリアで構成され、あらゆる日本伝統の食品・飲料・調理器具が集結します。

主な出展製品テーマ