甘党女子に朗報⁉︎ 希少糖『アルロース』がバズり中！

新世代の代替甘味料アルロース

希少糖とは、自然界での存在量が少ない糖のことで、自然界に50種類以上あるといわれています。すでによく知られているものでは、「キシリトール」や「エリスリトール」があり、これらは天然の糖類をもとに酵母による醗酵や還元反応を利用して作られた糖アルコールとなっています。

アルロースは乾燥いちじくやレーズンなどの食品にもわずかながら含まれています。甘みは砂糖の7割程度、清涼感があるキレのいい甘さが特徴で、アルロースそのもののカロリーはほとんどないとされています。これまで大量生産は難しかったのですが、香川大学の研究により、新しい酵素が発見され、ついに量産化に成功しました。

Qone（キュウォン）ALLULOSE 490g

今回お試ししてみたのは、韓国ブランド・キュウォンのアルロース（490g）です。砂糖のような甘さがありながらカロリーは1/10程度、100gあたりのカロリーは39kcalとなっています。甘味料の代替として、調理やトッピングに砂糖と同じ分量を使います。アルロースの配合比率は94.7％、そのほかエリスリトールやペクチン、ステビオール配糖体、キサンタンガムが配合されています。

さらりとしたシロップでハチミツのようなすっきりとした甘さがあります。パンケーキにつけてみましたが、ほんのりとしつつもしっかりとした甘みを感じることができました。低カロリーの甘味料とは思えない美味しさで、一般的なシロップと変わりなく使えます。独特なクセもなく、かぼちゃ煮などの和食やコーヒーなどのドリンク類、どんなメニューも美味しくしてくれそうです。同シリーズで配合比率が99.16％、内容成分が異なる大容量タイプ（700g）もあります。

ちなみにアルロースの1日の推奨摂取量は、体重1kgあたり0.2g〜0.4gまでとのこと。50kgで1日10gなので、大さじ１（15g）弱と覚えておけばよさそうです。

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My Normal ALLULOSE 485g / My Normal ALLULOSE POWDER 350g

こちらはMyNormalのシロップ（485g）とパウダー（350g）です。シロップはアルロース99.52％配合で、100gあたり8kcalと低く抑えています。お菓子作りにも便利なパウダータイプは、アルロース99.8％配合で、100gあたりなんと０カロリー。砂糖と似た質感ですが、砂糖よりも溶解度が高いため冷たいドリンクにも溶けやすいのが特徴です。

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My Normal　アルロースジャム３種320g

同じくMyNormalからはアルロースを使用したジャムも登場しています。チョコ、イチゴ、ブルーベリーの３種あり、砂糖は全く使わず、カロリーは約半分、糖類は77%ダウンの約4.7gに抑えられています。チョコジャムは、プレミアムカカオの濃厚な味わいで、本物のヘーゼルナッツを丸ごと使用、無糖豆乳でまろやかに仕上げています。これならダイエット中も甘いものを我慢しなくていいかも⁉︎

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最近テレビで取り上げられたりして、アルロースに興味があったという人も多いのではないでしょうか。アルロースは配合比率が高いほど、カロリーが抑えられる傾向にあるようです。今後はアルロースを使ったヘルシーなお菓子やアイスなども市販されるといいですね。