日本初！サンチュピューレ　サンチュ専門農家が作るこだわりのサンチュ。収穫の際に破れてしまったサンチュを活用し栄養価の高いサンチュピューレが新発売

有限会社かまやのプレスリリース

千葉県旭市でサンチュを生産・販売する有限会社かまや(代表取締役：加瀬渉)は、日本初となるサンチュのピューレを開発。2023年12月に発売を予定しております。

ハウス内の様子

■開発背景
当社は、千葉県旭市で江戸時代から13代続く農家です。
平成11年に法人化してからは、水耕栽培でサンチュを専門に生産、販売しています。
サンチュの生育に適切な環境をコンピューターで管理、維持できるよう水耕栽培を用い、収穫は人の手で一枚一枚丁寧に摘み取り、汚れや破れがないか確認し厳選したサンチュのみを出荷しています。収穫の際に破れてしまったサンチュ(年間35トン)を利用し、サンチュピューレに加工する試みを始めました。

■商品の特徴
＊サンチュの栄養価
当社のサンチュには、ビタミンAがレタスの中で最も多く含まれており、β-カロテンは一般的なレタスの約15倍、ビタミンKは7倍、ビタミンB5は3倍も含まれています。
エイジングケアで話題になったポリフェノールや、毎日の食事で不足しがちなカルシウム、鉄分、亜鉛などのミネラル分、食物繊維もたっぷり。栄養価の高い緑黄色野菜です。

＊日本初のサンチュピューレ
サンチュピューレを作るためには沢山のサンチュが必要です。国内でも大規模なサンチュ専門農家だからこそ、収穫の際に破れてしまったサンチュ(年間35トン)を活用しピューレに加工することが可能となりました。
当社のサンチュは水耕栽培で作られているため、えぐみや青臭さ、クセが少ないです。そんな専門農家こだわりのサンチュをピューレにすることで効率的に栄養素を摂取することが可能です。500g当たり約200枚のサンチュが含まれています。

＊使用用途
サンチュピューレは、栄養価が高く色もはっきりとした緑色ですのでパスタやパスタソース、ドレッシング、カレー等様々な食品の原料に使っていただけます。冷凍でのお届けで約2年間の賞味期限があります。