株式会社リジカーレンのプレスリリース
～ココット鍋に入ったアヒージョはもう古い！？
串揚げにすることで、よりヘルシーに。“串アヒージョ”が女性に人気！～
※ 当社調べ
季節の串アヒージョコース フォアグラ付き特別メニュー
■串揚げとアヒージョの良いとこどり！串揚げにすることで、1本ずつ自由な味付け・50％カロリーダウンを実現
当社は、串揚げ専門店「串カツ酒場」を関西で4店舗運営しており、女性の方により串揚げを楽しんで頂けるよう、ウニソースにフォンデュして食べる「串カツウニージョ」や牛肉の幻の部位「シャトーブリアン」をオリーブオイルで揚げた「シャトーブリアン串カツ」などを展開しております。この度、新たな串揚げの楽しみ方として「アヒージョ」と串揚げを融合させた“串アヒージョ”専門店「オリーブ」をオープンいたしました。
“串アヒージョ”は、オリーブオイルと分子調理器を使って、食材を1本ずつ丁寧に素揚げする新しい調理スタイルです。従来のアヒージョは、耐熱性のある陶器製焼き型の深皿「ココット鍋」の中にオイルを浸し、調理した具材を食べますが、「串揚げにすることで無駄なオイルを落としてヘルシーな上、自由な味付けでお楽しみいただけるのでは」という考えから開発に至りました。
“串アヒージョ”として登場するのは、「牛フィレ肉」や「車海老」、「広島牡蠣」など高級具材が中心。通常のアヒージョより、約50％のカロリーダウンを実現するほか、味付けも「カレーソース」や「トリュフ塩」、「スパイス仕立て」など具材の特徴によって変えており、大皿に美しく盛り付けて提供いたします。11月にオープンしてからは女性を中心に1日平均30名の方にお越しいただいており、「こんなオシャレな串揚げ見たことない」「アヒージョよりヘルシーでおいしい」といった声をいただいております。当店といたしましては、串揚げとアヒージョの良いとこ取りをした“串アヒージョ”をより多くの方に楽しんでいただきたいと思っております。
■季節の串アヒージョコース フォアグラ付き特別メニュー
・前菜盛り合わせ
・季節野菜の串アヒージョ
・キノコの串アヒージョスープ仕立て
・ブリ大根の串アヒージョ
・牛タンと白子の串アヒージョ ポン酢ジュレ
・牡蠣の串アヒージョ カレー仕立て
・カニ爪とホタテの串アヒージョ 蟹味噌ムース
・大トロロース 炙り雲丹のせ
・牛フィレ肉とフォアグラの串アヒージョ
・フルーツの串アヒージョ
全10皿 5,500円(税抜き)
コースは一例です。
レディースコース 4,500円(税抜き)もご用意しております。
■「オリーブ」店舗詳細
住所 ：大阪府大阪市北区池田町7-8
TEL ：06-7708-4588
営業時間 ：月曜～木曜 17:00～24:00
定休日 ：金曜・土曜・日曜・祝前日
店舗面積 ：99平方メートル
席数 ：20席
客単価 ：約6,000円
ターゲット層：30～50代の女性
メニュー数 ：フード30種・ドリンク30種
■会社概要
商号 ： 株式会社リジカーレン
代表者 ： 代表取締役社長 大橋 孝朗
所在地 ： 大阪府大阪市北区池田町7-7
設立 ： 2010年3月
事業内容： 串カツ酒場の運営
資本金 ： 100万円
