全世界流通量僅か0.001％未満！株式会社亀和商店、アラスカ産ブルース・ゴアの刺身グレード天然サーモンの取り扱いを再開＼8月23〜25日シーフードショーにて限定試食会を開催／

株式会社亀和商店のプレスリリース

株式会社亀和商店は、1938年の創業以来、一貫して老舗ホテル、日本料理、鮨種、西洋料理向けの高級鮮魚販売の水産仲卸業を営んでいます。2006年には日本で初めてMSC（海洋管理協議会）認証を取得し、環境に配慮した持続可能な水産物の取り扱いに力を入れています。
また、8月23〜25日東京ビックサイト東館で開催予定の「第25回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」アラスカシーフードマーケティング協会、ASMIブースにて限定試食会を開催いたします。

ブルース・ゴアは1978年から、手間をかけた冷凍海上プログラムを開発し、天然のアラスカサーモン漁業を革新しました。魚はストレスを最小限に抑えるためにゆっくりとした船の速度と魚の泳ぎに合わせたラインの巻き取りで船に上げ、死後硬直前に急速冷凍で処理されます。

アラスカ漁業の中で最もカーボンフットプリントが少ないブルース・ゴアの漁法は、1978年から品質を追求した結果として魚のストレスを最小限に抑えることで、アニマルウェルフェアを実現し、サーモンを釣り上げた漁船と時期を把握する為にサーモン一本ずつに与えられたシリアルナンバーはトレーサビリティを実現しました。

アラスカの大自然が育んだ天然サーモンを刺身グレードの高品質な味わいで世界中のシェフにお届けしてます。