株式会社 資生堂パーラーのプレスリリース
の総調理長が考案したメニュー「もしもディッシュ 48H」が提供されます。
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資生堂パーラー伝統の西洋料理のエッセンスが感じられる防災フード
9月1日は「防災の日」と定められています。関東大震災の発生から100年を迎える今年、銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」が開催する「銀座もしもイブニングカフェ at 三原テラス」に、銀座の地に本店を構える「資 生堂パーラー」が参画します。“食”を通じて、今後の銀座の街の防災を考えるきっかけの場を創出します。 本イベントで提供されるのは、電気やガスを節約しながら、キッチンにある食材と非常食を使ってシェフが作ったという設定の「もしもディッシュ48H」。銀座の地で1928年から西洋料理を提供している、資生堂パーラーの総調理長が防災フードのレシピを考案しました。脈々と受け継がれてきた西洋料理のエッセンスを防災フードでもお楽しみください。
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銀座もしもイブニングカフェ at 三原テラス
日時： 2023 年 9 月 1 日（金）～3 日（日） 16:00～20:00
場所： GINZA SIX 2 階 三原テラス
内容: ①資生堂パーラー総調理長考案「もしもディッシュ 48H」 1 日限定 50 食提供
お一人さま 1 食。ワンドリンク（¥550〜）のオーダーが必要です。メニューは会場にてご覧ください。
②「銀座もしもフーズ」リーフレット配布
③「TKB48」に関する啓発 POP、段ボールベッド展示
◆TKB48とは
避難所・避難生活学会が提言する「トイレ(T)、キッチン(K)、ベッド(B)を48時間以内に避難所に整備する」 という、日本の避難所の環境改善に向けたキーワードです。
＊資生堂パーラーのイベント出展はございません。「もしもディッシュ 48H」のレシピの提供のみとなります。 ＊イベントの詳細については GINZA SIX の公式サイトをご覧ください。
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資生堂パーラー 第14代目総調理長 プロフィール
倉林 龍助（くらばやし りゅうすけ）
静岡県出身 1990年入社。
資生堂パーラー支店やロオジエの厨房で経験を積み重ねる。その後、銀座本店 副調理長、調理長を歴任。 勤続 30 年目を迎える2020年3月に資生堂パーラーの総調理長に就任。
コメント
銀座にはレストランやバー、バンケットなどがたくさんあります。もしもの時にそのキッチンで、あるいはご自宅の防災備蓄食の入れ替えの際に今回のレシピをお役に立てていただけると嬉しいです。
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「もしもディッシュ 48H」 48 時間の設定、調理人が考案する理由
避難所・避難生活学会は、トイレ、キッチン、ベッドを48時間以内に避難所に整備することが避難している方々 の心身の健康のために必要と唱えています。日本と同じ災害大国のイタリアでは、本格的な大量の調理が可能な大型のキッチントラックをイタリア全土で数多く保有し、日頃から訓練を受けている調理人が、発災後はボランティアとしてトラックとともにすぐに被災地に駆けつけ、食事を考案し調理します。 メニューは、パスタ、肉など出来立ての温かい食事のほか、野菜、フルーツ、食後のコーヒーなど、1 食を複数の品で構成し、朝昼晩で変わります。 今回のイベントではこのイタリアの避難所の食事を参考に、日本の一般的な防災備蓄食では偏りがちな栄養 の補完を目指し、資生堂パーラーの総調理長が3品の「もしもディッシュ」を考案しました。 メニュー詳細については、イベントにて配布されるリーフレットでご覧いただけます。
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資生堂パーラーの「もしもスイーツ」
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銀座本店ショップ限定商品『金平糖』 669 円
避難生活や、その後の帰宅時の強い味方になるのが、ハンディサイズのスイーツ。“もしも”に備え、いつもバッグに入れておくと安心です。 GINZA SIX が“もしも”の視点で探した「もしもスイーツ」のひとつとして、 資生堂パーラー 銀座本店ショップ限定の『金平糖』が選ばれました。 リーフレット、GINZA SIXの地下2階フードエリアのショーウィンドウでご覧いただけます。ぜひ足をお運びください。
＊『金平糖』は、ホワイト（男の子）、ピンク（女の子）、ミックス（子猫）の3種類ございます。
＊写真はミックス（子猫）です。
＊価格は税込表記です。
＊写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
＊こちらの情報は 2023 年 8 月 24 日時点のものです。
予告なく、価格や仕様、イベント期間等を変更する場合がございます。
【資生堂パーラー 銀座本店】
■住 所 東京都中央区銀座 8-8-3 東京銀座資生堂ビル
■公式サイト https://parlour.shiseido.co.jp/ginza/index.html
＊電話番号、定休日、営業時間、メニュー等は店舗により異なります。
詳しくは公式サイトの店舗ページをご覧ください。
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