中国料理「美虎-Miyu-」の五十嵐美幸(いがらしみゆき)シェフ監修のもと「サフィール踊り子」のカフェテリアメニューを一新します！

東日本旅客鉄道株式会社のプレスリリース

〇伊豆エリアへの観光特急列車として運行する「サフィール踊り子」では、カフェテリア（4号車）において、有名シェフ監修のもと伊豆を彩るメニューを提供しています。

〇2023年10月1日より、公益社団法人日本中国料理協会技能功労賞を受賞するなど高い評価を得ている中国料理「美虎-Miyu-」の五十嵐美幸シェフ監修のもと、メニューを一新します。

〇「旅の想い出となる心温まる一品を」をテーマに考案した多彩なメニューを、上質な車内で雄大な　伊豆の自然を眺めながらお楽しみください。

１監修者

五十嵐　美幸（中国料理「美虎-Miyu-」オーナーシェフ）

　小学生の頃から、生家である中華料理店を手伝い始め、東京都立農業高校食品製造科卒業と同時に、厨房へ。

　22歳で料理長に就任し、同時期にテレビ番組「料理の鉄人」に出演して一躍注目を集める。公益社団法人日本中国料理協会技能功労賞を受賞し（2014年）、様々なメディア出演や食育活動、街おこしプロジェクトに参画するなど、高い評価を得ている。

　2021年7月に東京銀座から静岡県熱海市内に本店を移転し、静岡の食材を生かした中国料理を提供。オープン同月に発生した伊豆山土石流災害で被災した「コマツ屋製麺」との協働ラーメンプロジェクト「熱海復興麺」を展開。　

２カフェテリア新メニュー

　メニューコンセプトは「心も身体も温まる毎日食べられるヘルシーで身体に優しい中華」。伊豆山土石流　災害で被災した「コマツ屋製麺」とシェフがコラボした「熱海復興麺」を、「サフィール踊り子」用の完全オリジナル新作麺として提供する「大ぶりエビワンタン復興麺」や、シェフのスペシャリテの1つである上海ガニの　　味噌ペーストを使用したちょっと贅沢な「特製上海ガニロールキャベツ」、さらにはシェフの真骨頂ともいえる点心「熱海シュウマイ」など、多彩なメニューをご用意します。