株式会社ＨＵＧＥのプレスリリース
HUGEが初めて挑戦するフレンチは、形式ばらずカジュアルに楽しんで頂ける”ビストロ”。伝統と技術、そして美しい一皿、一皿。フランスはもちろん、日本の素晴らしいスターシェフたちを輩出し続け、人々を魅了し続ける「フレンチ料理」。そんなフレンチを、食文化・スタイルと共にHUGEが表現します。ワインはコーポレートソムリエの石田博が厳選し、ブルゴーニュ地方だけに絞ったリストをご用意。
レストランが街に深く根付き愛される。そんなフランス文化の良さを彷彿させてくれるような街の文化を共有し育み、共に成長できるHUGEらしいビストロの誕生です。
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クラシックなフレンチを踏襲したメニューは美味しさを直球に感じられる一皿
数々のホテルやフレンチレストランで研鑽を積んだシェフが仕上げるお料理は、一口ほうばるとまさに幸福を感じる、自信を持ってご提案する品々。クラシックなフレンチのメニューは王道のスタイルで旨味をダイレクトに感じて頂けます。また、ジュやソースも雑味が出ないように、丁寧に仕込みをし仕上げています。クラブケーキや豚頰肉のラグーソース リガトーニなどのモダンな料理にもしっかりとフレンチの技法を使って表現しています。
エスカルゴのオーブン焼き 1,650円（税込） サラダ・ニソワーズ 1,760円（税込）
見た目のインパクトも抜群な大山雛鶏のロティは、1羽3-4人前で中までしっかりと味がついており、しっとりと焼き上げています。サービスマンが、テーブルサイドでデクパージュします。雛鳥のジュで作った奥行きのある味わいのソースを仕上げにかけてお召し上がりください。
そして是非ロティと一緒にサイドディッシュで召し上がってほしいのは、「ガルニチュール・ブルギニヨン」。
ブルゴーニュ地方では必ずお料理と一緒に出てくると言っても過言ではない定番料理もシェフが忠実に再現し、LE BISTROらしく仕上げました。バターの軽やかな香りが食欲をそそる一皿です。
大山雛鶏のロティ 5,390円（税込）
フレンチが持つあたたかく、じわっと幸せを感じることができるそんなお料理を前菜からメイン・デザートまでご用意しています。カジュアルに楽しみたいときはもちろん、遅掛けにはワインバーとしても利用できる懐の深い使い方のできるレストランです。
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HUGE初、そして待望のワインショップ「LA GALERIE」も同時オープン！
私たちが日々レストランの中で扱う重要なコンテンツの一つである「ワイン」。そんなワインに特化したショップを手掛けたいという想いが遂に実現します。東京の街でも様々なスタイルのワインショップが増え、それぞれの楽しみ方のスタイルを提案し私たちの日常に彩りを与えてくれています。
HUGEのレストランでご紹介してきたワインの数々に加え、様々な食のジャンルを展開しているHUGEだからこその視点でセレクトした、バリエーション豊かなラインナップでご用意。都市生活を楽しみ、そして食を楽しむ方々の日常の中で新たな発見となるようなワインショップです。
HUGEのレストラン同様、お客様のご要望に合わせて提案する心地よいサービスのショップスタッフと一緒にお好みのワインを見つけてみてはいかがでしょうか。
（LA GALERIEでご購入頂いたワインは、隣接するLE BISTROでもお楽しみ頂くことが可能です。※別途コルケージ料を頂戴致します。）
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店舗概要
店名：LE BISTRO（ル ビストロ）
所在地：渋谷区千駄ヶ谷四丁目6番8号 パークコート神宮北参道 ザ タワー 1・2階
店舗面積 :57坪
席数: 店内46席 /テラス16席
平均予算 : ランチ￥1,500～/ ディナー￥6,500～
Instagram：https://www.instagram.com/lebistro_kitasando/
ご予約は、ポイントが貯まる公式予約サイト「The HUGE CLUB」をご利用ください。
https://thehugeclub.com/
店名：LA GALERIE（ラ ギャルリィ）
所在地：渋谷区千駄ヶ谷四丁目6番8号 パークコート神宮北参道 ザ タワー 1階
店舗面積 :22坪
HP：https://www.lagalerie.jp
Instagram：https://www.instagram.com/lagalerie_wineshop/
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株式会社HUGEについて
「街の資産となる」という想いの元、RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内に35店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。
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本件に関するお問い合わせ
広報：原田 （はらだ）
TEL：03-5724-6127 EMAIL：pr@huge.co.jp
