株式会社umのプレスリリース
シェフが世界を歩き、辿り着いた答えは国産へのこだわり。
長い食材探しと幾多の試作を重ね、ついにとろーりとろける食感をお届けできるようになりました。
当店の看板商品である２日以上漬け込んでから焼き上げるフレンチトーストは、ベースをミシュラン星付きレストラン出身シェフが美味しい食材にとことんこだわり、大阪産のたまご・北海道産の牛乳を発見。
ベースの開発を繰り返し、ついに柔らかくとろーりとろける食感をお届けできるようになりました。
＜卵へのこだわり＞
シェフの地元・大阪は岸和田のブランド卵 『夢想丸』(むそうまる )を使用。
卵本来の濃厚な味わいをお楽しみください。
＜お砂糖へのこだわり＞
上白糖は使用せず、ミネラル豊富で よりナチュラルな『てんさい糖』を使用。
柔らかな甘味が感じられます。
＜牛乳へのこだわり ＞
数多くある牛乳の中から、スッキリとしたおいしい北海道産生乳のみを使用した『成分無調整牛乳』を選び抜きました。
＜パンへのこだわり＞
フレンチトーストの土台となる、パンの小麦は北海道産の『キタノカオリ』を贅沢に使用し、イースト菌を使用せず天然酵母にこだわりました。
もちろん他の原材料も全て国内産にこだわって製造しております。
また、スイーツ系はもちろんサラダ系もご用意がございます。
季節のフレーバーもシェフのレシピによって入れ替わり、豊富な種類を楽しんでいただけます。
さらに同店では、パスタなどのフードメニューやノンアルコールからシャンパンなどのドリンク等もご用意しております。
ご予約はお電話、インスタグラムのDM、インスタグラムのプロフィール画面のネット予約にて承っております。
【クラムパーニュ公式インスタグラム】
https://instagram.com/cram.pagne?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
【クラムパーニュ】
開店日：2022年5月20日
営業時間：11:30～23:30(LO 23:00)
住所：〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋２丁目１７−８ レバンガ 中 2階
電話番号：06-6212-0013
席数：1階20席 2階16席(貸切可)
店名の『クラムパーニュ』とは、シャンパーニュを注ぐ時のパチパチという音は〈天使の拍手〉と称されています。
crap 拍手、clamp つなぎ合わせる、cram ぎっしり詰める、champagne シャンパーニュ
関わる全ての皆さまが“あらゆる楽しい事を繋ぎ合わせ、ぎっしり詰め込んだ場所”
という想いを込めた、４つのワードを組み合わせたものを造語にしました。
■株式会社umについて
2021年に創業後、umグループとして「焼鳥um」「やまみちさき」「御肴um」「クラムパーニュ」「NOOM」「北新地um」の6店舗を展開。コロナ渦の1年目にして年商１億円を達成し、2年で6店舗をオープンさせるほどに急成長。世界に通用する知識と技術、そして経験を細部にまで反映させ“レストランクオリティを居酒屋に”というコンセプトのもと、日々、食に対して試行錯誤・研究を重ねています。
株式会社um公式インスタグラム
https://www.instagram.com/um.group.2022
※以下、メディア関係者限定の特記情報です。個人のSNS等での情報公開はご遠慮ください。
【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】
株式会社um 米村公佑
電話：06-6212-0013 メールアドレス：kabushikigaisha.um@gmail.com
