一正蒲鉾株式会社のプレスリリース
一正蒲鉾株式会社（本社所在地：新潟県新潟市東区、代表取締役 社長執行役員：野崎正博）は、2023年9月1日（金）より、この春誕生した「ねりもの職人」シリーズから新たに、「ねりもの職人 ちくわ」を発売します。
「ねりもの職人」は、いちまさ（一正蒲鉾）のねりを極めた職人が、魚種、製法にとことんこだわった練り製品のシリーズです。練り製品開発歴40年を超える社員、水産練り製品製造技能士の資格を持つ社員が開発に携わり、いちまさの職人の知識と技術を結集してできた商品です。
新商品の「ねりもの職人 ちくわ」は、深い味わいと弾力を生み出す魚種を組み合わせて使用し、ぷりっと歯ごたえのある食感に仕上げた、噛みしめるほどに旨み溢れるちくわです。魚本来の味わいを大切にしながら、塩味のバランスで旨みを引き出しました。ぷりっとした食感は、すり身の練り上げをはじめ、練り製品の弾力を引き出すポイントとなる工程をじっくり丁寧に行うことで実現しています。
さらに、職人の知識と経験をもとに火力と加熱時間を調整し、食欲をそそるこんがりとした焼き色と香ばしい風味に焼き上げました。魚の旨み、それを引き出す塩味、焼きの香ばしさが揃った「ねりもの職人 ちくわ」は、魚の塩焼きを食べた時のように、口いっぱいにおいしさが広がる一品です。
また、魚肉由来の良質なタンパク質を含むことを示すフィッシュプロテインマーク表記の商品であり、日頃の食事で気軽にタンパク質を摂取したい方にもおすすめです。
肉厚で食べ応えのある贅沢な1本なので、そのままかぶりついてもよし、カットして薬味を添え、おかずやおつまみの1品にしてもよし。きんぴらなどの料理にもお使いいただけます。
職人が魚種を選定し、魚のおいしさを最大限に引き出す製法で作り上げた「ねりもの職人 ちくわ」は、ちくわ好きの方はもちろん、魚好きの方にもぜひお召し上がりいただきたい逸品です。
【商品特長】
■驚くほどにぷりっと歯ごたえのある食感！
すり身の練り上げをはじめ、練り製品の弾力を引き出すポイントとなる工程をじっくり丁寧に行いました。
■噛みしめるほどに溢れる旨み
深い味わいと弾力を生み出す魚種を組み合わせて使用。魚本来の味わいを大切に、塩味のバランスで旨みを引き出しました。
■香ばしい焼き色と風味、肉厚で食べ応えのある贅沢な1本
皮を焦がさず、弾力のある身厚なちくわを焼き上げるため、火力と加熱時間を調整し、じっくり焼き上げました。
【商品情報】
商品名：ねりもの職人 ちくわ
内容量：2本
希望小売価格：298円（税抜）
発売日：2023年9月1日（金）
発売地区：全国
商品情報ページ：https://www.ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1343
電子レンジ加熱で揚げたてのおいしさ「ねりもの職人 てんぷら」「ねりもの職人 紅生姜」も発売中です！
商品名：ねりもの職人 てんぷら
内容量：1枚
希望小売価格：198円（税抜）
発売地区：全国
商品情報ページ：https://www.ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1339
商品名：ねりもの職人 紅生姜
内容量：1枚
希望小売価格：198円（税抜）
発売地区：全国
商品情報ページ：https://www.ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1340
【フィッシュプロテインマークについて】
「フィッシュプロテイン」とは魚肉由来の良質なタンパク質のことで、体内で合成できない必須アミノ酸がバランスよく含まれます。日本かまぼこ協会の定める基準(※)をクリアした商品のパッケージに、フィッシュプロテインマークを表記し、練り製品の健康性をしっかりと伝えていきます。
※製品中に含まれる魚肉タンパク質含有量が 100ｇ当たり 8.1g 以上または、100kcal 当たり 4.1g 以上
