アコーのプレスリリース
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心と体に響く、最高峰のコース料理に舌鼓を。
サステナブルで希少な国産キャビアや、完全放牧でフリーケミカル、アニマルウェアフェアに基づくオーガニックビーフなど生産の過程にもこだわった食材を使用し、地球を想う真の贅沢を体現した「KASA サステナブルコース」を開業記念の10月限定でご用意いたしました。サステナブルなワイナリーセレクションとともに、心と体に響く、最高峰のコース料理に舌鼓を。あえてアルコールを嗜まないソバーキュリアスも心地よく楽しめる、嗜好を凝らしたノンアルコールのペアリングもご用意しております。地球への想いを込めた、真の贅沢をご体験ください。
また同月より、台風などで傷ついた野菜や果物を農家から救済し、美しい料理へ昇華するサステナブルなメニューがレストランメニューへ継続的に登場いたします。材料入荷の性質上、メニューは数日ごとに変わり、常に新しい料理に挑戦し続けます。また、食材の選定においては、ケージフリーエッグや完全放牧の牛を使用するなど、安全に作られたものを厳選し、その取り組みを継続してまいります。
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プルマン東京田町 KASA – 開業5周年
地球を想う真の贅沢、「KASA サステナブルコース」
美深キャビアとアオリイカ
北海道の小さな町、美深町で手を尽くして育てられたチョウザメから採れた美深キャビアを贅沢に使用しました。甘みが強く濃厚な国産のイカとのハーモニーが美しい一品です。美深キャビアの塩分濃度は輸入品（7％〜10％）と比較してわずか3％と大幅に抑えられているため、魚卵本来の風味やコク、新鮮さが際立ちます。美深キャビアを使用することにより、乱獲により絶滅の危機にあるチョウザメを守る、美深町の養殖を支援します。
カリフラワーステーキ ヴィーガンココナッツカレー
すべての人が楽しめるよう動物性の食材を使用せず考案しました。香ばしく焼き上げたカリフラワーにプラントベースのココナッツカレーを合わせた一品です。お肉は勿論、小麦粉や乳製品などのアレルギー特定原材料表示7品目を使わず、シェフの創造力で美味しさを探求しました。 地球温暖化の解決策の一つであるプラントベースプロダクトとの出会いをお楽しみください。
ホタテ貝のフィッシュアンドチップス サルサブラバス インカのめざめ
海のエコラベルといわれる、海洋スチュワードシップ評議会（MSC）によって認証された北海道のホタテ貝を使用。海洋生態系への影響を最小限に抑えているMSC認証を選ぶことで、海洋環境の保護と漁業の持続可能性をサポートします。オホーツク海で採れた肉厚なホタテと、同じく北海道で有機認証を受けたインカのめざめを組み合わせたホタテ&チップスをお楽しみください。
ヴィクトリア州産 パスチャーフェッド オコーナーリブアイステーキ
タスマニア産粒マスタード 雲丹バター おかひじきと昆布サラダ
柔らかく濃厚な肉本来の旨みが口の中で広がる至高の一皿。程よく引き締まった赤身のリブアイステーキに、ソースと雲丹バターをまとわせた一口は極上の味わいです。グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)の最高峰「パスチャーフェッド」は、広大な牧草地でストレスフリーに放牧され、播種から行い育てられた牧草をたっぷりと食べて育ちます。アニマルウェルフェアに基づき飼育され、配合飼料や成長ホルモン剤は生涯不使用。自分の体を作る、真の贅沢をご体感ください。
フォンダンショコラ 北海道産ミルクソルベ
濃厚なショコラの口どけに深いカカオの味わいが感じられる至福のデザート。生産者との公正な取引や森林保護に焦点を当てた、レインフォレスト・アライアンス認証マークを受けたカカオのみを使用。世界中で愛されるチョコレートの原料のカカオを守り、未来の子供たちに繋げることも使命と考えます。また廃棄ロスで話題となった北海道産の牛乳を、フォンダンショコラと相性抜群のミルクソルベに昇華。優しく贅沢なミルクのコクがカカオを一層引き立てます。
生産の過程にもこだわった食材
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ペアリング
【NVルイナール】世界最古の歴史を有する名門シャンパーニュ・メゾン、ルイナールは、シャルドネ種の洗練にこだわり、何世紀にもわたり磨き上げられてきた伝統製法により生み出される、輝くように美しいシャンパーニュ。フランスのメゾン ルイナールの敷地内では、廃棄物の98.7％がリサイクルされているだけでなく、醸造工程で発生する副産物も100％リサイクルされています。２年以上の歳月をかけて開発されたパッケージはプラスチックフリーで、100％リサイクル可能。最古であり最新のシャンパーニュをお楽しみください。
【グリーンティージントニック（ノンアルコール）】大井川茶園の茶全華を使用したオリジナルのノンアルコールカクテルは、日本茶の深みとさっぱりとした後味が特徴。大井川茶園の工場ではソーラーパネルを活用し自社活用エネルギーを発電するなど、地球環境保全に努めています。アルコールを嗜まない方も心地よく楽しめるよう嗜好を凝らしたノンアルコールのペアリングをご堪能ください。
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プルマン東京田町 5周年記念
地球を想う真の贅沢、「KASA サステナブルコース」提供概要
対象期間：2023年10月1日（日）～ 10月31日（火）
場 所： プルマン東京田町 KASA
時 間： 17:00 ～ 21:30
メニュー：
◆美深キャビアとアオリイカ
ペアリング : NV ルイナール /ノンアルコール : グリーンティージントニック
◆カリフラワーステーキ ヴィーガンココナッツカレー
ペアリング : 2022 シャングリラ/ノンアルコール : ホワイトサングリア
◆ホタテ貝のフィッシュアンドチップス サルサブラバス インカのめざめ
ペアリング : 2022 ジェラールベルトランシャルドネ /ノンアルコール: ロゼサングリア
◆ヴィクトリア州産 パスチャーフェッド オコーナーリブアイステーキ タスマニア産粒マスタード 雲丹バター
おかひじきと昆布サラダ
ペアリング : 2021 ジェラールベルトランシラー /ノンアルコール : レッドサングリア
◆フォンダンショコラ 北海道産ミルクソルベ
ペアリング : リバイバルギムレット /ノンアルコール : リバイバルギムレット
料 金： 25,000円 /1名様 (税込) ワインペアリング付き
※ご予約は2名様より承ります。
※ワインペアリングとノンアルコールペアリングコースはともに同料金です。
※ご予約は３日前までにお願いいたします。
＜レストラン予約＞
電 話 ： 03-6400-5855 （レストラン予約 10a.m -10p.m)
Web : https://www.tablecheck.com/ja/shops/pullmantokyotamachi-kasa/reserve
最高峰「パスチャーフェッド」を贅沢に使用
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【開業5周年キャンペーン】 地球を想う真の贅沢 「KASAサステナブルコース」を食べて
世界のプルマン＆リゾーツの宿泊券が当たる！
抽選で5組10名様に世界のプルマン＆リゾーツの宿泊券が当たる、プルマン東京田町 開業5周年記念キャンペーンを実施いたします。
『プルマン』は、ヨーロッパ、 アフリカ、中東、アジアパシフィック、ラテンアメリカの 41 ヶ国に 143 軒のホテルとリゾートを展開しています。その中でも、特に自然と共存したロケーションで環境保全に力を入れている世界の5つのプルマン＆リゾーツのご滞在を、抽選で5組10名様にプレゼント。各国のプルマンへの滞在を通して、それぞれの環境に対する取り組みに触れ、自然の素晴らしさや環境に対する意識を高める旅をお楽しみください。
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「世界のプルマン＆リゾーツの宿泊券が当たる！
プルマン東京田町5周年記念キャンペーン」実施概要
５つの宿泊券：
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プルマン プーケット アルカディア ナイトン ビーチ 2泊3日ご朝食付き ペアご宿泊券
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プルマン カンヌ マンデリュー ロイヤル カジノ 2泊3日ご朝食付き ペアご宿泊券
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プルマン バリ レギャンビーチ 2泊3日ご朝食付き ペアご宿泊券
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プルマン ダナン ビーチ リゾート 2泊3日ご朝食付き ペアご宿泊券
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プルマン キー グランド シドニー ハーバー 2泊3日ご朝食付き ペア宿泊券
対象期間：2023年10月1日（日）～ 10月31日（火）
抽選発表：2023年11月下旬を予定
抽選対象：
1, 対象期間にホテル直予約(HPまたは電話)にてプルマン東京田町へご宿泊、
もしくはホテル直予約にて「KASA サステナブルコース」をご利用いただいた方
2, 1かつ、ALL – Accor Live Limitlessのメンバーであること
（この機会に新規無料登録いただいた方も含みます。）
キャンペーンページ: https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/offers/5th_anniversary/
<宿泊予約 >
電話：03-6400-5855
Web：https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/
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プルマン東京田町について
フランスを本拠地とするホスピタリティグループ「アコー」のプレミアムブランドとして、2018年10月1日に日本初上陸のプルマン東京田町は、「歌舞く」をコンセプトにした和とモダンを融合させた遊び心あるデザイン、インスピレーションを刺激するアートに出逢えるアップスケールホテル。世界最大の旅行サイト「トリップアドバイザー」にて、上位1％に与えられる最高の栄誉「トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベスト・アワード」を3年連続で受賞。昨年に引き続き、トップの口コミ評価を獲得し続けています。
ダイナミックなアートが印象的なロビーラウンジ、モダンなルーフトップバー、美しい坪庭を望むエグゼクティブラウンジ、開放的な空間で旬の食材を使った芸術的なお料理の数々をお楽しみいただけるカジュアルダイニング、143のミニマルかつ機能的な客室、フィットネスを備え、JR駅直結の絶好のロケーションで、国内外のお客様に上質な滞在を提供しております。
ホームページ ：https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/
所在地：東京都港区芝浦3-1-21
総支配人：Dean Daniels
開業日 ：2018年10月1日
電話番号：03-6400-5855
E-mail：HB137@accor.com
アクセス：JR田町駅直結徒歩1分、都営地下鉄三田駅徒歩3分
インスタグラム：https://www.instagram.com/pullmantokyotamachi/
