株式会社CHAVATY R&Cのプレスリリース
フォトジェニックな嵐山の秋景色は、まるで絵の具をパレットに広げたような幻想的な光景を映し出し、ひときわ美しい趣を讃えます。その情景の魅力に着想を得て「オータムパレット・アフタヌーンティー」は、秋色の温かみある深い色彩や、艶やかなエレガントさを彩りとして演出しました。モダンシックに盛り込まれた多彩なテイストは、秋を感じるスモーキーなティースイーツなどに、フルーティーな香りと深みあるチョコレートスイーツの重厚感をプラスして、マロンやいちじくの旬の味覚を散りばめています。取り囲む紅葉に溶け込むような世界観と、印象的に仕上げられたそれぞれの質感や食感、味わいの躍動感をお楽しみいただけます。
■CHAVATYならではの厳選茶葉とオーガニックチョコレートの深みを加えた、和洋スイーツの独創的な味わいで魅了
オータムパレット・アフタヌーンティーでは、嵐山の秋の荘厳な佇まいや、温もりを感じる色調の深みといった奥深い魅力を、季節の素材感や風味を引き出しながら表現しています。CHAVATY厳選のお茶を使ったオリジナルのティースイーツには炭火で焙煎した香ばしいほうじ茶や、爽やかでフルーティーな香りが特徴の凍頂烏龍茶を使用し、お茶の持つ香りの豊かさを活かしました。また、ペルー指定農園のオーガニッククーベルチュール「アルトエルソル」を使用したチョコレートスイーツは、力強くビターな味わいとフルーティーなアロマで、なめらかな光沢感や濃密な味わいに、華やかさを際立たせています。
その他、「白玉とブルーベリーのチョコレートぜんざい」や「カカオときなこのわらび餅」といった、和洋折衷のオリジナルスイーツと、セイボリーには、バルサミコとレーズンのドレッシングを添えた、生ハム・グリーンハーブサラダや、きのこ三種のガーリックマリネ、ミネストローネなどをご用意しております。
また、毎朝焼き上げる手作りスコーンは、プレーンや抹茶の他、くるみ、さつまいもなど数種から好きなだけお選びいただくことができ、たくさんお楽しみいただけるよう小さく可愛らしいサイズで焼いております。スコーンには、渋皮マロンクリームの他、発酵バターを使用した自家製のトリュフバターやサーモンリエットを添えても一層美味しくお召し上がりいただけます。紅茶はCHAVATYのシグニチャーである、スリランカ産セイロンウバのクオリティーシーズンをはじめ、季節のフレーバーティーやハーブティーなどティーフリーにて幅広いメニューをご用意し、ふわふわのフォームが人気のティーラテもたっぷりとお楽しみいただけます。
極上の秋を愛でながら、CHAVATY嵐山だけの特別なひとときをお過ごしください。
■カカオバリー・オーガニッククーベルチュール 「アルトエルソル」
世界最大のチョコレートメーカーであるバリー・カレボーグループの中核を担うフランスのプレミアムチョコレートブランド、カカオバリー。高品質なカカオ豆から作られるチョコレートにこだわり、原産国だけでなく、指定農園で収穫されたカカオ豆だけを使用して作られる、プランテーションシリーズから、今回は、赤い果実の香りと爽やかな酸味が印象的な「アルトエルソル」を厳選して使用しています。アルトエルソル農園はペルーのサン・マルティン県にあるリオ・アビセオ国立公園にあり、この地域は数多くの動植物が生息し、アメリカ先住民の遺跡が多く有ることから、1990年には世界遺産に登録されています。この自然豊かな国立公園内にあるカカオ農園で収穫されるカカオ豆だけを使用したクーベルチュールチョコレートが「アルトエルソル」です。ほど良いカカオのフレーバーが広がり、赤い果実の香りと爽やかな酸味が印象的で、ビター感はマイルドで甘さもほど良く、口の中で驚くほど長くフルーティーな香りが楽しめるチョコレートです。ほのかなチェリーの香りと合わせたショコラフロワと、ガナッシュモンテのスコーンケーキにて、ご提供しております。どうぞお楽しみください。
■「オータムパレット・アフタヌーンティー」メニュー
(スイーツ)
・「アルトエルソル」ガナッシュモンテのスコーンケーキ
・「アルトエルソル」チェリーショコラフロワ
・白玉とブルーベリーのチョコレートぜんざい
・炭火ほうじ茶のテリーヌショコラ
・ストロベリーとウバティークリームのマカロン
・凍頂烏龍茶のスノーボウル
・カカオときなこのわらび餅
・渋皮マロンクリーム
・いちじくの赤ワインコンポート
(セイボリー)
・ハニーナッツ＆ドライフルーツのキャロットラペ
・紫キャベツのピクルス
・きのこ三種のガーリックマリネ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・発酵バターの自家製トリュフバター
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・ミネストローネ
・生ハム・グリーンハーブサラダ バルサミコとレーズンのドレッシング添え
(その他)
・オリジナルスコーン（抹茶・くるみ・さつまいも・プレーンなど数種）＜おかわり自由＞
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯)
■CHAVATY京都嵐山 オータムパレット・アフタヌーンティー概要
◆期間：2023年9月20日(水) 〜12月上旬まで予定
◆時間：10:00 〜 19:00 (最終入店 17:00)
◆店舗：CHAVATY嵐山（京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内）
◆料金：1名様 4,200円(税込）※2名様より予約可能
◆利用時間：120分
◆予約方法：予約サイト【https://www.tablecheck.com/shops/chavaty-kyotoarashiyama/reserve】にて
事前予約制です。
＜シャンパン＋アフタヌーンティー＞
モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアルの
ミニボトル（200ml）をご用意しております。
◆料金：1本 3,200円(税込）
※追加オプションにてご予約可能
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CHAVATY嵐山について
桂川にかかる渡月橋を前方に望む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。
完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
この時期だけの情緒的で美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみを存分に満たす特別なティータイムをお過ごしください。
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CHAVATY(チャバティ)について
CHAVATYは世界に向けてお茶の魅力を発信するブランドとして誕生しました。
「Relax&Clear」をブランドコンセプトに掲げ、クオリティーシーズンのウバを使用して一葉一葉大切に丁寧に淹れた「本物志向のティーラテ」をはじめ、独創的なアイディアで新たなお茶の世界観を創り出す「オルタナティー」や、お茶とともに楽しむためのこだわりのスコーンから始まった「スコーンのある生活」の提案など、一杯のお茶から繋がっていく世界とそこから広がる新たな出会いや発見を大切にしながら、CHAVATYで過ごすひとときによって、日常がより豊かにより上質になることを目指しています。
◇HP： http://chavaty.jp/
◇公式インスタグラム：https://www.instagram.com/chavaty_japan
■会社概要
会社名：株式会社CHAVATY R&C
代表取締役：平川 昌紀
所在地：東京都渋谷区渋谷一丁目17番2号
設立：2021年（令和3年）7月
事業内容：ティーサロンの経営／紅茶及び関連商品の販売
URL：http://chavaty.jp/
