UMAMI UNITED JAPAN株式会社のプレスリリース
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今回の取り組みの背景
日常のテーブルに美味しさと彩りを添える卵。日本人の一人当たり消費量は世界でもトップクラスで、製菓製パンや加工食品の中にも「見えない卵」が使用されています。我々日本人の食を支える卵の急激な価格高騰や供給不安は一般消費者だけではなく、テイクアウトや中食産業においても大きな影響を与えています。
そこで、まだまだ馴染みの少ない植物性たまごを「注目の次世代フード」としてフィーチャーし、伊勢丹新宿店 本館地下1階食品フロアの8ショップが工夫を凝らした限定商品を発売します。卵アレルギーの方でも食べることのできるという選択肢から、明るい未来を創るきっかけとして、多くの皆様へお召し上がり頂くため今回の企画が開催される運びとなりました。当社製品UMAMI EGGを使用した、バラエティー豊かなラインナップをご紹介いたします。
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UMAMIEGG使用のショップならびに商品紹介 （一部抜粋）
店舗紹介：RF1（アール・エフ・ワン）
商品名：UMAMI EGG使用 海老とブロッコリーのサラダ 100gあたり / 594円(税込)
海老にカリカリとした揚げじゃこ、まろやかなクリーミーソースを組み合わせたサラダ。焼いて旨味を引き出した海老に、ソースにはUMAMIEGGを使用しクリーミーな味わいに仕上げました。ふわふわ食感のUMAMIEGGや、揚げじゃこの旨みと食感がアクセントです。
店舗紹介：なだ万厨房 （ナダマンチュウボウ）
商品名：豆乳豆腐入り秋の惣菜詰め合わせ 1折/1242円(税込)
UMAMIEGGを使用した豆乳豆腐を入れたなだ万厨房のおかずの折り詰め。人気定番の惣菜とともにお楽しみください。
店舗紹介：サンミ高松（サンミタカマツ）
商品名：大豆ミートとプラントベースエッグのトマト煮込み 1人前/1512円(税込)
大豆ミートとプラントベースエッグで作ったミートボールです。 スパイスを効かせたトマトソースで煮込みました。
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イベント詳細
【期間】2023年 9月20日 (水)〜10月3日(火)まで
【会場】伊勢丹新宿店 本館地下1階 旨の膳、デリ エ ブーランジュリー 各ショップ
【住所】東京都新宿区新宿3丁目14-1
＜商品に関するお問い合わせ＞
伊勢丹新宿店 大代表 03-3352-1111
■本企画詳細については以下URLからご覧ください。
https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/pickup/2309/2309_07.html
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UMAMI UNITED JAPAN 株式会社について
「ONE TABLEで未来を創る」をミッションに、植物性卵「UMAMI EGG」の開発・販売を行っています。
UMAMI EGGは卵単体の味わいやテクスチャーの表現だけではなく、卵がもつ機能に着目し、惣菜類はもちろん製菓分野にも使える幅広い汎用性を持った商品です。主原料には日本ならではの食材である「こんにゃく粉」や「にがり」を使用し、こんにゃくの弾力性や豆腐の割れる食感で卵らしさを表現しました。またフードロスのきくらげから発酵技術を応用した麹菌等の酵素を使用してUMAMIを抽出し、卵のコクを表現しました。
次世代のために私たちが目指すこと。それは美味しいプラントベース食を開発し、日々の食生活の中にスッと溶け込むこと。美味しいからプラントベースを選ぶ。美味しいからワンテーブルで一緒に食べられる。美味しいから続けられる。持続可能な未来のため、私たちは日本古来の食の知恵や技術、旨味に注目し、美味しいプラントベースフードを日本、そして世界へ届けます。
会社名： UMAMI UNITED JAPAN 株式会社
所在地：東京都台東区寿2-10-11 仙石ビル3F
設立：2022年3月
事業内容：植物性卵の開発・販売 等
コーポレートサイト：http://jp.umamiunited.com/
info@umamiunited.com / 03-6823-4040
