東急ホテルズのプレスリリース
詳細はこちらから https://www.tokyuhotels.co.jp/kichijoji-e/restaurant/sorae/plan/107216/index.html
吉祥寺エクセルホテル東急(東京都武蔵野市 総支配人 田中 由美子)では、2023年12月22日(金)～12月25日(月)の期間、ラウンジ＆ダイニングSORAEにて、当ホテル料理長 小川勝哉による「SORAEのクリスマスディナーコース」を販売いたします。
クリスマスカラーを取り入れた鶏腿肉のバロティーヌをはじめ、魚介の旨味がふんだんに味わえるブイヤベースや、深みのある赤ワインソースと相性抜群な牛フィレ肉のポワレなど、聖夜にふさわしい特別コースをご提供いたします。コースの締めくくりは、ブッシュドノエルをイメージしたパティシエおすすめのクリスマスデザートで余韻までお楽しみいただけます。さらに、魚料理と肉料理がご変更いただけるアップグレードメニューをご用意。低温調理でぷりぷりに仕上げたオマール海老(追加料金2,000円)と、きめ細やかな霜降りのブランド牛、松坂牛を使用したサーロインのポワレ(追加料金2,500円)は、より特別な時間を演出いたします。
また、ご家族でもお楽しみいただけるよう、お子様コースもございますので、家族団欒のクリスマスにもご利用いただけます。天井高約15ｍの開放感溢れるアトリウム空間で、大切な方と思い出に残るひと時をお過ごしください。
「SORAEのクリスマスディナーコース」概要
■場 所 ラウンジ＆ダイニング「SORAE」(吉祥寺エクセルホテル東急 2階)
■提供期間 2023年12月22日(金)～12月25日(月)
■提供時間 1部 17：00～19：00 2部 19：30～21：30
■料 金 お一人様 10,000円 お子様コース(12歳まで) 7,000円 ※要予約
※アップグレードメニュー＜魚料理＞追加2,000円 ＜肉料理＞追加2,500円
■メニュー
＜前菜＞鶏腿肉のバロティーヌ クリスマス風
＜スープ＞コキヤージュのスープ 聖夜の淡雪風
＜魚料理＞海の幸のブイヤベース仕立て ソラエスタイル
＜肉料理＞牛フィレ肉のポワレ オニオンコンポート添え 彩野菜のルーロー 赤ワインソース
＜デザート＞～ノエル ショコラ パティシエからの贈り物～
パンとバター、コーヒー または 紅茶
※アップグレードメニュー
＜魚料理＞オマール海老の低温調理 パルミジャーノレッジャーノのリゾット添え クリュスタッセソース
＜肉料理＞松阪牛サーロインのポワレ トリュフ香るマデラソース
アップグレードメニューイメージ①
アップグレードメニューイメージ②
■吉祥寺エクセルホテル東急 料理長 小川 勝哉（おがわ かつや）
料理長 小川勝哉
1969 年 神奈川県横浜市生まれ
1988 年 調理師専門学校 国内フランス料理レストランで修行の後、フランスに渡りル・コルドン・ブルー本校、INFATH 等で研修の後帰国する
1991 年 株式会社プリンスホテルに入社 赤坂プリンスホテル勤務後、新横浜プリンスホテルのオープニングに参加
1997 年 現・横浜ベイホテル東急に入社
2005 年 宴会キッチンや各レストランシェフを経てメインダイニング「カフェトスカ」のシェフに就任
2014 年 食材王国みやぎ大使 受嘱
宮城県のフェア開催のほか登米市産のお米を供するなど、PR 活動に貢献したことが評価され委嘱が決定された
2016 年 ニュージーランド ビーフ アンド ラム マイスター 受嘱
10 年以上にわたるニュージーランドフェアの開催などを通じニュージーランド産牛肉とラムの魅力をより多くの方に伝えたことが評価された。
エグゼクティブエキスパート シェフに就任
2019 年 赤坂エクセルホテル東急料理長に就任
2022 年 吉祥寺エクセルホテル東急料理長に就任
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ディナーコース付き宿泊プラン
プレミアムツインイメージ
ディナーコースが付いたお得な宿泊プランを
ご用意いたしました。吉祥寺散策なども楽しみながら、
お部屋でゆっくりとお過ごしください。
1泊夕食付き スタンダードダブル(15.0㎡) 15,265円～
1泊夕食付き プレミアムツイン(26.5㎡) 19,300円～ ※2名様でご利用時の1名様料金
※空室状況により、料金が変動いたします
※2023年10月2日より販売を開始いたします
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吉祥寺エクセルホテル東急 アクセス
東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目4番14号
JR中央線・京王井の頭線吉祥寺駅（北口）から徒歩8分
首都高速＜高井戸ランプ＞から15分
レストラン店内
