株式会社TFMのプレスリリース
株式会社TFM（東京支社：東京都渋谷区恵比寿西2-2-8 えびす第2ビル5F／取締役社長兼CEO：小柳津競介）は、NY・マンハッタンで人気のステーキハウス「Empire Steak House(エンパイア ステーキ ハウス) Roppongi(ロッポンギ)」で、この春限定メニューとして「Empire Steak House Roppongi トマホークステーキフェア」を2019年3月1日（金）～3月31日（日）の１ヶ月間開催します。
予約受付専用ウェブサイト（24h受付）：http://www.empire-steakhouse-japan.com/reservation/
「トマホーク」とはネイティブアメリカンが使う「斧」のこと。ステーキの部位「リブアイ」の骨つき部分の形が斧を連想させることから「トマホークステーキ」と呼ばれています。リブアイは「リブ」(肋骨)の名のとおり、あばらの部位の肉で牛の背中の、ちょうど肩ロースとサーロインの中間に位置し、希少性が高い部位です。赤身の中でも脂身をジューシーに感じられるのが特徴です。
今回、Empire Steak House Roppongiでは、昨年好評だったトマホークフェアをさらにパワーアップ。
昨年の一皿2.5ポンド（約1kg2～3人前）、全体の長さは、肉の端から骨先までで50cmを超えるトマホークステーキに加え、今年はさらに【The Empire Cut】（ザ・エンパイアカット）『総重量5ポンド（約2kg）・10cmの厚みがある特大トマホーク（4～6人前）』もご用意いたしました。
その大きさは圧巻！！非常にダイナミックな一品です。
USDA認定プライムグレードのブラックアンガスビーフを30日間ドライエイジングを行い、熟成され旨みが増した肉を厚切りにカットし、特注オーブンにて900℃以上の高温で一気に焼き上げるトマホークリブアイステーキは、噛むたびに溢れ出てくる肉汁とやわらかさ、そして弾力が組み合わさって、食べ応 が十分な極上ステーキに仕上がっています。骨ごとオーブンで焼き上げるため、骨と脂から滲み出る香ばしい旨味が肉そのものにダイレクトに染みわたり、ジューシーかつパワフルな味わいが楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨンなど、重厚な赤ワインとの相性も抜群です。
トマホークステーキは、見た目のインパクトも絶大で、重厚感があり、友人や同僚などと集まり、肉とお酒でワイワイ盛り上がりたい時などにもオススメです。期間限定、数量限定のため、このチャンスをお見逃しなく、ぜひご来店ください。
■「トマホークステーキフェア」詳細
【1】USDAプライムトマホークリブアイステーキ（単品）
・『通常カット』 （2.5ポンド 約1kg：2〜3人前） 20,000円
・『The Empire Cut 』（5ポンド約2kg：4〜6人前） 40,000円
日本国内ではなかなかお目にかかることのできない本場アメリカンサイズのトマホークは、USDA（アメリカ農務省）格付け最高位プライムグレードのエイジングビーフならではの極上の柔らかさ、旨味、ナッツのような熟成香、そして圧倒的なビジュアル・迫力で、お客様の五感を刺激し、ご満足いただけること間違いなしです。
※消費税、サービス料10％別途頂戴します。
【2】USDAプライムトマホークリブアイステーキ（コース）
・『USDAプライムトマホークリブアイステーキコース』 14,800円
USDAプライムトマホークリブアイステーキをメインとした前菜からデザートまでお楽しみいただけるコースとなります。
・APPETIZER：シーフードプラッター（ジャンボシュリンプ・ロブスター・オイスター）
・SALAD：エンパイアサラダ（シュリンプ・オニオン・トマト・カナディアンベーコンサラダ）
・MAIN：USDAプライムトマホークステーキ
・SIDE DISH：マッシュポテト＆クリームスピナッチ
・DESSERT ：ケーキ＆アイスクリーム
・Coffee or Tea
※USDAプライムトマホークリブアイステーキは入手が希少なトマホークをベストの熟成を経てご提供させて頂くため、数量限定（一日最大10食限定）とさせて頂きます。
※2名様から注文頂けます。
※消費税、サービス料10％別途頂戴します。
【Empire Steak House Roppongi 店舗概要】
・名称：Empire Steak House Roppongi （エンパイアステーキハウス ロッポンギ）
・所在地：東京都港区六本木6-7?11 1階(カンデオホテルズ東京六本木１階)
・電話番号：03-6721-1909
・営業時間：Lunch 11:30～15:00 (LO：Food 14:00/Drink 14:30)
Dinner 月～土 17:00～23:30 （LO：Food 22:30/Drink 23:00）
日・祝 17:00～23:00 （LO：Food 22:00/Drink 22:30）
・席数：100席（メインダイニング70席／バーカウンター10席／個室20席）
・ウェブサイト： http://empire-steakhouse-japan.com
【Empire Steak House Roppongiについて】
「Empire Steak House」は、2010年に、ジャックとジェフ、そしてラスの“シナナジ・ブラザーズ”がステーキの本場であるニューヨーク・マンハッタンに開業しました。2011年?2016年まで6年連続で全米No1のレストランガイド『ザガット・サーベイ』に掲載されるなど、NYに多数存在するステーキハウスの中でも、確固たる地位を築いてきました。現在マンハッタンで２店舗を展開し、ニューヨークの富裕層や女性たちを中心に大変な人気を博しています。「Empire Steak House Roppongi」では、USDA（アメリカ農務省）格付け最高位のプライムグレードのアンガスビーフを、店内の専用熟成庫で21～30日間熟成、このドライエイジングにて旨みが増した肉を厚切りにカットし、一気にオーブンで焼き上げるスタイルでステーキを提供しています。各種ステーキ、『シーフードプラッター』といった鮮度抜群のシーフードや、『クリームスピナッチ』や『マッシュポテト』等サイドメニュー、『ニューヨークチーズケーキ』等デザート、1,000本以上の世界中のワインやカクテルなどをご用意しております。また、日本オリジナルメニューとして『厳選黒毛和牛のステーキ』、月替わりの厳選シャンパーニュ飲み放題付きのランチコース『シャンパーニュフリーフローランチコース』などもご用意しております。
