ONODERAフードサービスのプレスリリース
「銀座から世界へ」を合言葉に、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」は、今や世界４地域13店舗に広がり、一部店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。今年1月5日（木）に東京・豊洲市場で行われました新春恒例のマグロ初競りにおきましても、当社の母体となるONODERA GROUPが一番マグロを今年で3年連続で落札し、国内外店舗で提供をいたしております。
今年は、昨年大変好評を頂いた、「銀座おのでら」のおせちが更なる進化を遂げ、極上の食材と贅を尽くした「銀座おのでら 極おせち」が登場いたします。「鮨 銀座おのでら 総本店」「天ぷら 銀座おのでら 東銀座店／並木通り店」「薪焼 銀座おのでら」の各店舗が、格別の思いを込めて厳選した食材を使用した、自家製メニューのみが集結した至極のセットです。健康長寿を祈念し、魔除けの意味も持つ大きな伊勢海老を贅沢に一尾まるごと、甘みの強い蟹身と外子・内子がたっぷりの香箱蟹、北海道産の味噌漬け雲丹を乗せた、蛤味噌雲丹焼、黒毛和牛を使用した薫香を纏った薪焼ローストビーフ、そして厳選したキャビアをそのまま１缶など、ぜひ味わっていただきたい逸品のみのラインナップです。
「銀座おのでら 極鮨」のセットには、新春の豊洲市場マグロ初競りでおなじみの有名仲卸「やま幸」の天然本マグロ（大トロ・中トロ・赤身）やウニ、イクラ、車エビなどをはじめ、店舗でご好評いただいている自家製小肌や自家製穴子などを厳選しお届けいたします。
来たる2024年・辰年を華麗に、そして健やかにスタートしていただけますよう、皆様への心からの感謝と益々のご活躍を祈念すべく、「銀座おのでら」はいっそう精進してまいります。
【「銀座おのでら 極おせち（きわみおせち）」について】
《ポイント》
「銀座おのでら」各店の、渾身の思いを詰め込んだ至極のおせちが誕生いたしました。魔除け伊勢海老丸ごと１尾、邪気を払うふっくら柔らかく仕上げた黒豆、内子・外子たっぷりな香箱蟹、柔らかく蒸しあげた国産蒸し鮑、薪焼のスモークが薫る黒毛和牛ローストビーフや京鴨ロースなど、「銀座おのでら」の徹底したこだわりが結集した、唯一無二の決定版です。
《内容》
［一の重］
・魔除け伊勢海老
・香箱蟹
・蛤みそ雲丹焼
・蒸し鮑
・車海老艶煮
・姫栄螺（ヒメサザエ）旨煮
・ノドグロ幽庵焼き
・天豆甘露煮
・金柑蜜煮
・寿蒲鉾
「銀座おのでら 極おせち」一の重
［二の重］
・栗金団
・黒豆蜜煮
・キャビア
・薪焼ローストビーフ
・薪焼帆立コンフィ
・京鴨ロース薪焼仕立て
・寿留女（スルメ）松前漬
・京梅麸
・京手鞠麸
・自家製味噌漬け唐墨（カラスミ）
・自家製イクラ
（いずれも3〜4人前）
「銀座おのでら 極おせち」二の重
《価格》
80,000円（税込、数量限定）
【「銀座おのでら 極鮨（きわみずし）」について】
《ポイント》
豊洲仲卸「やま幸」による天然本マグロ（大トロ・中トロ・赤身）をはじめ、店舗で人気のネタ、年末年始に相応しい縁起のよいネタをご用意いたします。
《内容》
・やま幸本マグロ大トロ
・やま幸本マグロ中トロ
・やま幸本マグロ赤身
・自家製小肌
・自家製煮穴子
・車エビ
・ウニ
・イクラ
・ホタテ
・真鯛
・金目鯛
・イカ
（12貫×2人前）
《価格》
15,000円（税込）
「銀座おのでら 極鮨」
【受付概要】
《受付方法》
「銀座おのでら」ホームページからご購入を受け付けております（詳細下記）。
《受付期間》
2023年10月2日（月）11:00〜 11月31日（火）
《受付ページ》
・「銀座おのでら 極おせち」
https://store.onodera-group.com/products/osechi2024
・「銀座おのでら 極鮨」
https://store.onodera-group.com/products/sushi2024
《受け取り方法》
「廻転鮨 銀座おのでら本店」での店頭受け取りのみとなります。
お支払い方法はクレジットの事前決済のみとなります。
《受け取り日時》
2023年12月31日（日）9:00〜15:00
【「廻転鮨 銀座おのでら本店」】
《住所》
東京都渋⾕区神宮前 5-1-6 イルパラッツィーノ表参道 1F
《営業時間》
10:30-22:30（最終入店21:30 ラストオーダー22:00）
《定休⽇》
不定休
《連絡先》
TEL︓050-3085-1700
URL︓https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/
「廻転鮨 銀座おのでら本店」内観
【株式会社ONODERAフードサービスについて】
ONODERAフードサービスが運営する「銀座おのでら」は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらといった伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは世界4地域13店舗に広がり、一部店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる精進を重ねてまいります。
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所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル16階
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創業：2020年2月1日
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代表者：代表取締役社長 長尾 真司
【ONODERA GROUPについて】
ONODERA GROUPは1983年の創業以来、全国2,800カ所以上で食事提供を行う株式会社LEOCをはじめ、給食・外食・人財・再生医療・スポーツなど、多彩な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を パートナーに成長と幸福を 社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。
代表者：グループ代表 小野寺 裕司
【本件に関するお問い合わせ】
株式会社ONODERAフードサービス 広報部
所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル16階
Mail：kouhou@leoc.co.jp
