「common cafe ×産業能率大学」期間限定コラボメニュー発売！大学生に実際のビジネスを学ぶ場を提供

株式会社ラムラのプレスリリース

「秋の味覚」「ワンプレート」「栄養満点」などをコンセプトにゼミグループ7班が考案したバラエティ豊かなコラボメニューがスタート！

今回で5回目となる㈱ラムラと産業能率大学との産学連携プロジェクトは、マネジメントの思想と理念を持った人材育成を目的とし、学生に実際に飲食ビジネスを学ぶ環境をという大学側のオファーに、飲食業界の今後の発展に寄与していきたいと考える同社が答える形で実現。

「ランチメニュー」をテーマに、「秋の味覚」「栄養満点」や「ゆっくり楽しめるランチ」など各料理のコンセプトはバラエティ豊か。

コラボメニューは全部で7品。

サラダバー・ドリンクバー付きでランチ限定販売。

common　cafe 丸の内センタービル店で

第1段　10月16日~29日

第2段　11月６日～19日

2回に分けて限定販売を行う。

【第1段】

◆メカジキのバターソテー

倉田ゼミ2班

◆秋香る野菜ときのこのチキンソテー

倉田ゼミ3班

◆ごろっとカボチャのフリカッセ

田中ゼミ3班

◆ふ和っと香る秋野菜の和風パスタ

田中ゼミ4班

【第2段】

◆じゅわっと鴨肉のロースト

田中ゼミ1班

◆はかた地鶏のソテー　濃厚きのこソース

倉田ゼミ1班

◆おさつ抹茶のふわとろオムライス

「料理」を通して経営の現場を実感してもらう楽しさ、嬉しさは学生だけでなく、現場社員にも「初心」の心の再認識の場に

5月のキックオフから、学生が提案するメニューの提案会や試作会などを指導してきたシェフたちも、商品化をする大変さを実感し、悪戦苦闘しながらも学生たち自らで何とか試食品を作りあげ、プレゼンを行った際はこみ上げるものがあったようです。料理を作り、人に楽しんでもらうことに真剣に取り組む姿勢に感銘を受け、学生たちの「想い」を最大限尊重しながら、店舗での作業性や価格調整などを考慮し商品化を実現していった。