『百皿-HYAKUSARA-』buyer’s roomにて審査員特別賞を受賞

• 受賞商品について

今回、『百皿-HYAKUSARA-』の「上海熏魚～紹興酒香る贅沢な上海風揚げ鰤」が、全国商工会連合会主催buyer’s room2023（9月の部）にて審査員特別賞を受賞いたしました。

また、同時出品した「口水魚片＆椒麻魚片～真鯛の刺身とよだれ魚ソース＆大葉と山椒のさわやかソース」が全国商工会連合会賞を受賞。

今までに味わったことのない驚きの商品であると、さまざまなバイヤー様よりご好評をいただくことができました。

■上海熏魚～紹興酒香る贅沢な上海風揚げ鰤

素揚げした鰤を、紹興酒をふんだんに使用した特製醤油タレに漬け込みました。

本来淡水魚で作る上海の名物料理を鰤でアレンジした一品です。

紹興酒がふわっと香る、リッチな味わいです。

■口水魚片＆椒麻魚片～真鯛の刺身とよだれ魚ソース＆大葉と山椒のさわやかソース

真鯛の刺身と、2種のソースがセットになった商品です。

赤い「よだれ魚ソース」は、麻辣風の味わいの中にほのかな酸味を効かせ、ごまをたっぷりと加えて仕上げました。緑の「大葉と山椒のさわやかソース」は、大葉をベースにネギや青唐辛子等を加え、風味豊かかつさわやかな仕上がりです。

赤と緑のソースが目にも鮮やか、食べて驚きの美味しさです。

■レシピ監修：料理研究家　小薇（Xiao Wei）

完全予約制レストランや会員制オーベルジュのオーナーシェフ、美食サロンの主宰、またテレビ等のメディアにもレギュラー出演するなど、多岐にわたって活躍。2019年、中国料理世界大会にて団体銀賞、魚料理部門金賞を獲得。古典的なレシピをベースに、最先端の調理技術を取り入れたオリジナルなイノベーション中国料理を発信し続けている。

・テレビ出演：フジテレビ「アイアンシェフ」、日テレ「news every」、通販番組「QVC」、NHK「妄想ニホン料理」など

・出版物： 「小薇流ひと手間で本格中華おかず」（朝日新聞出版）

「小薇の愛しい上海料理」 （朝日新聞出版）など

• buyer’s roomについて

中小企業・小規模事業者の販路開拓を支援することを目的に実施する審査会型ビジネスマッチングイベントとして、全国商工会連合会が主催。

地域の資源・技術の活用、商工会の協力のもとに開発された特産品の普及などが目的です。
賞の授与による商品の付加価値向上と、バイヤーと食品メーカーのビジネスマッチングの機会を提供しています。

公式サイト：https://buyers-room.com/

• 株式会社クリップス概要

社名：株式会社クリップス
所在地：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ8F　MOV
事業内容 : ライブコマース全般支援・マーケティング全般・販路開拓支援
公式WEBサイト：https://sharing-live.jp/

• お問い合わせ

メール：support@sharing-live.jp
電話：03-4500-7916