30人のスターシェフが、世界中から続々とやってくる“期間限定レストラン”が東京・日本橋に開店！

株式会社グラナダのプレスリリース

2019年4月5日（金）より10か月間、コレド日本橋ANNEX「レストランサンパウ」跡地におきまして、世界各国から30人のスターシェフが続々に訪れて日本の素材を料理して提供する『COOK JAPAN PROJECT』を開催いたします。

株式会社グラナダ（東京都中央区新富町1-9-6　代表取締役下山雄司）は、2019年4月5日（金）～2020年1月までの10か月間、コレド日本橋ANNEX「レストランサンパウ」跡地におきましてレストランプロジェクト『COOK JAPAN PROJECT』を手掛けることを決定いたしました。

◆『COOK JAPAN PROJECT』とは

・概要

世界各国から30名のスターシェフを順に招致し、ひと月に3人×10か月間にわたり料理を創作してもらいます。日本の素材をふんだんに使い、それぞれのシェフの感性や人生を反映した芸術的なコースを創り上げてもらい、お客様に楽しんでいただくプロジェクトです。

・開催場所

コレド日本橋ANNEX（東京都中央区日本橋１丁目６−１）
「RESTAURANT SANT PAU/レストランサンパウ」跡地（2019年3月に移転リニューアル）

会場となる「レストランサンパウ」跡地

・コンセプト

本プロジェクトは、世界中のシェフに日本を料理して頂くため「COOK JAPAN PROJECT」と題しています。また、五街道の起点であり、その名の由来を持つ“日本橋”という場所で開催できることにも意味があると考えています。

30名ものスターシェフが同じ場所で「日本」というテーマで料理を創造するプロジェクトは世界でも初めての試みとなります。2020年は、東京オリンピックもあり世界中から東京に人々が集まる年。そんな世界の動きを象徴するようなプロジェクトになるのではないか、と私たちは考えています。

◆4月に来日するスターシェフ3名の予約が開始！

4月5日（金）からの「COOK JAPAN PROJECT」スタートに伴い、4月に来日するシェフ3名の予約が2月18日（月）より開始となりました。

・4月来日シェフ紹介

≪4月5日(金)～4月7日(日)ランチ＆ディナー / シェフ・1人目≫

ヤニック・アレノ　（フランス）
・“現代フランス料理を変えた”といわれるモダンフレンチの巨匠
・2007年以降、ミシュランガイドの3ツ星を保持し続けるスターシェフ
・世界5か国で16店、フランスでは唯一3ツ星レストランを2店持つ

≪4月12日(金) ～4月17日(水)ディナー / シェフ・2人目≫

ティボー・ソンバルディエ　（フランス）
・魚料理で人気を博すパリの1ツ星レストラン『アントワーヌ』のシェフ
・魚料理の可能性を突き詰めてきた探究者が“魚大国”の日本に初来日
・1人目のヤニック・アレノシェフの元で修業も積んだ若手シェフのホープ

≪4月25日(木)～4月30日(祝)ディナー / シェフ・3人目≫

ヤコブ・ヤン・ボエルマ　（オランダ）
・オランダのミシュラン3ツ星レストラン『De Leest』のオーナーシェフ
・オランダの最高シェフに贈られる「SVH Master Chef」を獲得
・「良質な素材が料理の成功の鍵」と語る彼が初来日し、日本の素材を操る

・メニュー
シェフの得意料理を少量多皿で出す“デグスタシオンメニュー”でのご提供予定です。
お1人様30,000円～　　※シェフによりコース料金や料理内容は変動します

・ご予約方法
下記の専用サイトよりお申し込みいただけます　（ランチ/ディナー共に）
https://cookjapanproject.com/

【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社グラナダ　〒104-0041 東京都中央区新富町1-9-6
HP：www.granada-jp.net　Tel：03-6280-3044　Fax：03-3537-7804

●「COOK JAPAN PROJECT」の公式ホームページ
https://cookjapanproject.com/

●「COOK JAPAN PROJECT」の公式Facebookページ
https://www.facebook.com/CookJapanProject

●「COOK JAPAN PROJECT」の公式Instagramアカウント
https://www.instagram.com/cookjapanproject