都ホテルズ＆リゾーツのプレスリリース
志摩の冬の味覚「あのりふぐ」、漁期を迎える伊勢海老といった季節の食材、また三重ブランド松阪牛を和食総料理長 塚原巨司と山吹料理長 栗野正也が素材の魅力を活かした一品に仕立てます。松阪牛を酒粕と塩麹で漬け込み、肉の甘みと旨みを引き出す鉄板焼や、「あのりふぐ」をてっさ、から揚げ、天ぷらと多彩に味わう日本料理。鉄板で焼きあがる音や香り、日本料理の繊細な包丁さばきが目の前で繰り広げられるカウンターならではのライブ感も魅力。2 人の料理長がお届けする新たな食との出逢いをお楽しみください。
山吹「美食饗宴」 鉄板焼×日本料理 季節と食の邂逅（かいこう）
■ 開催日 ： 2024 年 1 月 19 日（金）、20 日（土）※2 日間開催
■ 場 所 ： 鉄板焼レストラン「山吹」（志摩観光ホテル ザ クラブ 2F）
■ 時 間 ： 受 付 17:30 ディナー 18:00～20:00
■ 料 金 ： おひとり様 50,000 円 税金・サービス料込（※ドリンクは別料金）
■ 人 数 ： 各日 11 名様まで（定員に達し次第受付を締め切らせていただきます）
■ ご予約 ： 開催 3 日前 18 時まで。以降のお取消しは 100％のキャンセル料を承ります。
■ その他 ： ご宿泊のお客様限定イベントとなります。 お料理は一斉スタートとなります。
■ 料理内容 : ・先付け ・ふぐ料理 ・伊勢海老料理 ・肉料理 ・御飯 ・味噌汁 ・デザート
※内容は食材の入荷状況等により変更になる場合がございます
カウンターでのライブ感をお楽しみください
松阪牛 酒粕塩麹漬け
あのりふぐ てっさ
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料理担当
料理担当
（左）鉄板焼レストラン「山吹」料理長 栗野 正也（くりの まさや）
2020 年より志摩観光ホテル鉄板焼山吹料理長に就任。これまでの多くの現場経験を活かし、
カウンターでの会話と臨場感を楽しめる鉄板焼きを提供。
（右）和食総料理長 塚原 巨司（つかはら きょうじ）
1987 年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）日本料理「都」、「うえまち」で研鑽を積む。
2016 年伊勢志摩サミットで和食料理の提供に携わる。2019 年志摩観光ホテル和食総料理長就任。
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三重の希少な日本酒を含むペアリング（オプション・数量限定）
料理に合わせ、清水清三郎商店「作 智（さとり）」、木屋正（きやしょう）酒造「而今（じこん）」 を含むイベント限定のペアリングをご用意します。 ※イベント料金には含まれません。
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「美食饗宴」付 ご宿泊プラン
1 泊 美食饗宴・朝食付き / 2 名 1 室ご利用時 おひとり様料金（税金・サービス料込）
■1 月 19 日（金） ザ クラシック泊 66,700 円～ / ザ ベイスイート泊 82,700円～
■1 月 20 日（土） ザ クラシック泊 70,700 円～ / ザ ベイスイート泊 90,700円～
※客室タイプにより料金が異なります。詳しくはお問い合わせください。
【お客様からのご予約・お問い合わせ先】
志摩観光ホテル TEL 0599-43-1211（代表・レストラン予約）
【プレスリリース】
https://prtimes.jp/a/?f=d23303-1373-36f6a6ae033124496cc6592ae6fdb24a.pdf
［志摩観光ホテル］
公式ホームページ https://www.miyakohotels.ne.jp/shima/
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※写真はすべてイメージです。
※表示料金には、消費税およびサービス料が含まれています。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は予め係にお申し出ください。
