有限会社フクオカ食品のプレスリリース
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雫石福福しゅうまい
岩手県産の大豆から作った油揚げをしゅうまいの皮に使用。餡に使用する食材も、シイタケやキクラゲなどは地元の個人農家から直接仕入れ、豚肉・海産物も岩手県近郊のものを厳選しています。
一つひとつが大きく、食べ応えあり！美味しく食べることで環境にも配慮ができる、健康×美味しさの両方を追求したサステナブル・ヘルシーフードです。
五目、海老、牡蠣の3種類をご用意し、それぞれの食材のもつ味わいや風味を楽しんでいただけます。
●雫石福福しゅうまい（8個入り／1,360円）
・種類：五目／海老／牡蠣
・1パック8個入り
・価格：1,360円（税込）
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動画概要
今回公開した動画では、岩手県雫石町の豊かな自然、そして「雫石福福しゅうまい」の魅力を紹介。
「雫石福福しゅうまい」に寄せる想いを盛り込みました。
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福岡豆腐店について
1945年、創業。亡き先代の跡を受け継ぎ、2007年より福岡加奈子が4代目代表に就任いたしました。
当社では、2004年以降機械での製造をやめ、手作業での豆腐づくりに変更。1⽇に製造できる数には限りがありますが、「本物の⾖腐を届けたい」という誇りを胸に、化学調味料を使わず「無添加」と「岩⼿⼭の⽔」にこだわった製品づくりを⾏っています。
近郊の宿泊施設や飲⾷店への卸売りをはじめ、東京の料理店や岩⼿のアンテナショップなどにも出店するほか、2018年からは「雫⽯とうふ⼯房」の屋号を⽴ち上げ、雫⽯町や盛岡市、⼋幡平市などを定期的に巡回する移動販売にて、ご愛顧いただいています。
そして、2023年4月1日より企業イメージをより一層明確にするため、屋号を「福岡豆腐店」に変更。
合わせて、⼀般消費者の⽣の声を聴き⾖腐づくりを続け、現在ではわざわざ当社の製品を買いに来る、県外の顧客も多くなってきた昨今、さらにたくさんの⽅に当社の製品を楽しんでいただけるよう、この度、当社本社工場隣に直営店を開店する運びとなりました。
今後も、常に原点に立ち帰り、真摯に一つひとつのものづくりを極めるために日々研鑽し、社会と思いやりを持って連携していく想いを込めて、豆腐づくりを行なってまいります。また、豆腐や大豆製品を通じて、雫石町の魅力を発信するため、より良い商品をつくりだしていく、そんな「福岡豆腐店」を目指します。
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当店のこだわり
豆の旨味が強い
豆腐のもととなる「大豆」は、糖度が高くたんぱく質が豊富な岩手県産大豆を使用。
特にこの岩手県産大豆はリュウホウという品種を厳選しており、豆の旨味と鼻を抜ける香りが格別です。
海塩から抽出された本にがり
豆腐を固めるのに欠かせない「にがり」。
当店では商品に合わせて硫酸カルシウムだけでなく、海水から作られる天然の本にがりも用いています。
ミネラルをバランス良く含んでいるため、大豆の甘味や旨味を存分に引き出します。
岩手山の清らかな伏流水
豆腐作りにおいて、「水」も大事な要素の一つです。
地元の名峰、岩手山から湧き出る透き通った清水は、地域の人々にとっても欠かせない名水。
それをさらにイオン活水器に通して、より美味しくしてから使用しています。
熟練の職人による手仕事
これまでオートメーションで行っていた工程を手作りに切り替え、「手寄せ」と呼ばれる昔ながらの製法を取り入れました。
職人の手の感覚で空気を均等に含ませることで口溶けを良くし、機械寄せでは実現できない理想的なハリに仕上げています。
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店舗情報「製造所併設直売所」
●店 名：福岡豆腐工房
●住 所：〒020-0546 岩手県岩手郡雫石町稲荷下78-2（JR「雫石駅」から徒歩11分）
●電 話：019-692-2546
●営業時間：9:00~18:00
●定休日：水曜日、日曜日
●駐車場：3台
●クレジットカード：ご利用可能
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おすすめの商品
●もめん（180円）
県産大豆を使用した自慢のもめん豆腐です。しっかりとした食感と舌触り、濃厚な味わいです。
冷奴、煮物や揚げ物など、どの食べ方・どの調理法でも、大豆本来の甘みをお楽しみいただけます。
●杏仁豆腐（1個410円／ギフトセット3,240円）
岩手県産大豆から作る豆乳をふんだんに使用。
豊かな香りと味わい、濃厚でなめらかな食感なのに、後味はさっぱりと。
豆腐店ならではの杏仁豆腐は、クセになる逸品とご好評いただいています。
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会社情報
●代表者 ： 代表取締役 福岡 加奈子
●所在地 ： 岩手県岩手郡雫石町稲荷下78-2
●設立 ： 1978年6月（創業1945年）
●ＵＲＬ ： https://www.fukuoka-tofu.com/
●事業内容：豆腐・大豆加工品の製造・販売
●オンラインショップ：https://shop.fukuoka-tofu.com/
●Instagramアカウント：https://www.instagram.com/fukuoka_tofu_shizukuishi/
