株式会社HiOLIのプレスリリース
Buttersは、世界中から特徴的なバターを探し歩き、選び抜いたバターとバターの仲間たちを堪能できるクラフトバタースイーツのブランドです。メインプロダクト「Craft Butter Cake」は、販売開始3年半で500万個超を販売するなど、お手土産や自家用にこだわりのバタースイーツを求めるお客さまにご好評いただいています。
Butters 松屋銀座店への出店を記念し、華やかに広がる香りとまろやかな甘みをもつ上品な味わいが特徴である希少な銀座ミツバチプロジェクトのはちみつを使用した「Butter Sandwich はちみつレモン」を松屋銀座店限定で販売いたします。
東京・銀座で養蜂された希少なはちみつと瀬戸内の太陽をいっぱい浴びて育った自然の甘みと旨みがつまったレモンのジャムをバタークリームと混ぜ合わせてサンドしました。
【Butters 松屋銀座店】
住所：東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1 GINZAフードステージ
2023年11月1日（水）オープン
営業時間：11:00-20:00（日曜日もしくは連休最終日は11:00-19:30）
【Butter Sandwich はちみつレモン（バターサンドウィッチ はちみつレモン）】
1P：540円（本体価格：500円）
東京・銀座で養蜂された銀座ミツバチプロジェクトの希少なはちみつを使用。
はちみつに合わせたのは瀬戸内レモンの果実と果汁だけでつくった甘酸っぱいジャム。
銀座ミツバチプロジェクトのはちみつは、その名前にある通り、銀座のビルの屋上で作られた、はちみつです。ミツバチは、皇居・浜離宮・日比谷公園を飛び回り、その花や木々からはちみつを集めてきます。銀座はちみつは味も色も、ミツバチまかせ。
その季節でしか味わえない唯一無二のはちみつと瀬戸内レモンのジャムを北海道産のバターで作った濃厚なバタークリームと混ぜ合わせ、サブレで挟みました。甘酸っぱさが口の中いっぱいに広がります。
【Craft Butter Cake（クラフトバターケーキ）】
3P：972円（本体価格：900円）、5P：1,458円（本体価格：1,350円）、10P：2,916円（本体価格：2,700円）
北海道産バターのコクとヨーグルトのような爽やかな酸味と特有の芳香を感じられる発酵バターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。
【クラフトスイーツブランド「Butters」】https://butters.farm
2020年4月にHiOLIが立ち上げたクラフトバタースイーツブランド。
バターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物も大切に使用し、長年受け継がれた伝統的な製法を組み合わせたクラフトバタースイーツをお届けします。1番人気の「Craft Butter Cake」は、発売初日に用意した5,000個超が即日完売し、販売開始3年半で累計500万食を突破。商品にあったバターを選び、素材本来の良さを生かしながら、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を常識に捉われない組み合わせによって新たな価値を生み出し、これから先の未来につづくクラフトバタースイーツの伝統を創っていきます。
Instgram https://www.instagram.com/craft_butters
Twitter https://twitter.com/craft_butters
【株式会社HiOLI】https://hioli.co.jp/
2019年4月にクラフトアイスクリームブランド「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」、2022年11月にチーズスイーツ「山ノチーズ」をスタート。
素材へのこだわり、マイクロバッチでの製造、顔が見えるモノづくりという3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発/製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニー。
