株式会社主婦と生活社のプレスリリース
日本では毎日1人あたり茶碗1杯分（約114g）の食べものが捨てられているといいます。こうした「食べられるのに捨てられてしまう食品」はフードロス（食品ロス）と呼ばれ、社会問題化しています。
「私たちがまずできることといえば、食材をきれいに使いきり、おいしく食べきることです。そんなときに役立つ本があればいいなと思い、この本を作りました」と、著者の料理研究家・市瀬悦子さん。
本書には、野菜を中心に、16の食材の、90レシピを収録しています。これらの食材は、「大量消費」が必要なくらい、日常的によく使う食材ということ。ふだん使いのレシピ集として、毎日のおかずにや作りおきにも大活躍の一冊です。
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冷蔵庫の食材を使うのが楽しくなる、全90レシピ
大きなキャベツも消費できる！
大根は葉までおいしく使いきります
にんじんが食卓の主役に！
賞味期限の迫った、牛乳、小麦粉も一気に消費！
もくじ
キャベツ
焼き肉キャベツステーキ
キャベツと豚バラの塩蒸し煮
レモンコールスロー【作りおき】
…etc.
大根
鶏肉と大根のオイスター煮
塩もみ大根と牛肉のにんにく黒こしょう炒め
肉巻き大根の照り焼き
…etc.
大根葉
大根の葉と豚こまのバターじょうゆ炒め
…etc.
白菜
白菜と鶏だんごのうま塩鍋
白菜麻婆春雨
…etc.
玉ねぎ
焼き玉ねぎの肉みそがけ
丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し
…etc.
じゃがいも
じゃがいもと豚バラのカレーじょうゆ煮
ハムガレット
…etc.
にんじん
にんじんと鶏肉のコチュジャン煮
にんじんのたらこマヨ炒め【作りおき】
…etc.
さつまいも
さつまいものハニーバターごま炒め【作りおき】
さつまいもと豚こまの韓国風蒸し
…etc.
きのこ
きのこのマリネ
なめたけ【作りおき】
…etc.
トマト
トマトのだし浸し【作りおき】
トマトとんかつ
…etc.
なす
蒸しなすのごまナムル【作りおき】
なすのミートケチャップ炒め
…etc.
きゅうり
きゅうりのパリパリ漬け【作りおき】
きゅうりの肉巻き焼き
…etc.
小松菜
小松菜と豚こまの ピリ辛甘酢炒め
小松菜、豚しゃぶ、アボカドのオニオンじょうゆあえ
…etc.
ブロッコリー
ブロッコリーのオイル蒸し【作りおき】
ブロッコリーと豚肉の中華鍋
…etc.
レタス
ゆでレタスと豚しゃぶのしょうがソース
レタスの浅漬け【作りおき】
…etc.
牛乳
かぼちゃとベーコンのエッグクリームグラタン
…etc.
小麦粉
ズッキーニとベーコンのケークサレ
…etc.
【著者紹介】
市瀬悦子さん
料理研究家。食品メーカーに勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。著書に『目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ』『基本調味料で作る鍋』『すぐやせおかず糖質オフ200』『ラクちんおかず作りおき200』（すべて主婦と生活社）など多数。https://www.e-ichise.com
【書誌情報】
書名：大量消費レシピ ヒットパレード！：わが家のフードロスをおいしく削減
著者：市瀬悦子
発売日：2023年11月10日（金）
定価：1793円（税込）
ISBN：978-4-391-16016-1
発行所：株式会社主婦と生活社
［Amazon］ https://amzn.asia/d/gkqhwht
