ヒロガル株式会社のプレスリリース
嵐山辛豆腐店 ブラザー豆腐™︎ 嵐山本店では、秋の新メニューからリニューアルを行い、京豆腐一丁を使った麻婆豆腐の提供をスタートいたしました。
京豆腐一丁を使うことで今までに無い、京豆腐の楽しみ方をご提供致します。
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京豆腐を使った麻婆豆腐とは？
京豆腐は、京都で作られる伝統的な食材です。
恵まれた水質の中で作り上げられる京豆腐で滑らかな味わいをお届けいたします。
この麻婆豆腐は京豆腐一丁をその場で蒸し揚げ、丸ごと使用することで京豆腐にしか味わえない滑らかな味わいを楽しむことができます。それに加え、自家製辣油をふんだんに使用した麻婆を絡めることで今までにはない濃厚で深みのある麻婆豆腐を味わうことができます。
京都の歴史と伝統を感じさせる京豆腐一丁を使った麻婆豆腐は、地元の食材を活かした地域性と新しい味わいの発見を促す、特別な食体験をお届けいたします。
◼️自家製辣油を使用した麻婆
京豆腐の魅力を最大限に引き出すために、麻婆にもこだわりをもっています。
麻婆に使用する辣油は厳選された新鮮で風味豊かな素材から生まれる自家製辣油で、スパイシーで爽やかな香りを持ち、京豆腐を使った麻婆豆腐にアクセントを加えてくれます。
◼️おすすめメニューをご紹介
秋のおすすめメニューをご紹介いたします。
京豆腐一丁を使った「麻婆豆腐御膳」や秋の新作「麻婆うどん」を一挙にご紹介致します。
【赤】 辛・麻婆豆腐膳 1,880円（税込）
甘さとコクがある肉味噌、深みのある豆豉、こだわり抜いた自家製辣油をふんだんに使用し、辛いだけでなく、花椒の爽やかで華やかな香りと痺れを感じる餡です。
【白】 痺・麻婆豆腐膳 1,880円（税込）
京都産白味噌と胡麻、豆豉のコク深い味わいと山椒の爽やかな香りが特徴の辛くない麻婆豆腐です。
【赤】麻婆うどん 1,450円（税込）
甘さとコクがある肉味噌、深みのある豆豉、こだわり抜いた自家製辣油をふんだんに使用し辛いだけでなく、花椒の爽やかで華やかな香りと痺れを感じる餡。麺と絡みやすいきしめんと京風の出汁を使用しています。
【白】麻婆うどん 1,450円（税込）
京都産白味噌と胡麻、豆豉のコク深い味わいと山椒の爽やかな香りが特徴の辛くない麻婆うどんです。麺と絡みやすいきしめんと京風の出汁を使用しています。
◼️ご来店の皆様へ
嵐山辛豆腐店 ブラザー豆腐™︎ 嵐山本店では様々なお客様へ、京都ならではの食材を楽しんでいただければと考え、広めの席のご準備もしております。
京都の新たな楽しみ方、京豆腐の新たな食べ方を体験していただけるように努めていきます。
■嵐山辛豆腐店 ブラザー豆腐™︎ 嵐山本店 店舗情報
・アクセス：〒616-8384 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町３７−３ 嵐山まつもとビル 2階
嵐電(京福)嵐山駅から徒歩1分
JR嵯峨嵐山駅から徒歩5分
阪急嵐山駅から徒歩5分
・営業時間：11時〜18時 ※火曜日定休
・電話：075-600-9690
・席数：24名(テーブル12名 カウンター12名)
・Googleマップ：https://goo.gl/maps/YRNKSPaLRXB5tKsq8
・食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260403/26038744/
・公式Instagram： https://www.instagram.com/brotofu_arashiyama/
