ネスレ日本株式会社のプレスリリース
・「食物アレルギー対応食で楽しむクリスマスレシピ」： https://www.food-allergy.jp/blog/column/20231201-02/
「食物アレルギー対応食で楽しむクリスマスレシピ」のメニューイメージ
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ネスレ日本の取り組みと「マギー」製品
ネスレは、「食の持つ力で、現在そしてこれからの世代のすべての人々の生活の質を高めていきます」という存在意義を掲げています。その存在意義に基づき、現在そしてこれからの人々の生活に対してプラスの影響を与えるべく、ネスレの「マギー」は毎日の食を通じてあらゆる人の生活を支え続けるブランドとして、発売以来、生活者のニーズに合わせてラインナップを拡げています。日本では洋風調味料であるブイヨン・コンソメを中心に展開しており、料理のおいしさはそのままに、食物アレルゲンに対応したいというニーズにこたえて、2002年から食物アレルゲン対応の製品を販売しています。
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共同企画の経緯：「食物アレルギー対応食で楽しむクリスマスレシピ」
「マギー」の食物アレルゲン対応製品が、日本ハムの「Table for All」の「みんなの食べたいによりそう。」というブランドコンセプトと合致したことにより、共同企画を実施する運びとなりました。食物アレルギーの子どもを持つ家庭では季節のイベント時など“ハレの日”の特別メニューに苦労する声も多く、その悩みにこたえるため、ネスレ日本の専属シェフの監修のもと、「マギー」製品と日本ハム製品を使用し、安心でおいしい洋風メニューを楽しめるクリスマスレシピを共同開発しました。「Table for All」サイトのクリスマス特設ページにて順次公開し、家庭でも手軽に“ハレの日”メニューを作ることができるレシピで、食卓を囲む全ての人々を笑顔にします。
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「Table for All」にて「マギー」食物アレルゲン対応製品の取り扱いを開始
保育や飲食の現場など幅広く食物アレルゲン対応メニューを取り入れられるよう、プロ向けに販売している大容量タイプの「マギー」食物アレルゲン対応製品を2023年12月12日（火）より「Table for All」にて販売します。今回の取り扱いを機に、「マギー」の食物アレルゲン対応製品について広く知ってもらうことで、多くの人々の生活の質を高めることに継続して貢献していきます。
・「Table for All 食物アレルギーケア」商品購入ページ： https://www.food-allergy.jp/view/category/products
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「食物アレルギー対応食で楽しむクリスマスレシピ」のメニュー
【前菜】野菜のテリーヌ
使用商品①：ネスレ日本「マギー アレルゲン対応ブイヨン 香料・着色料無添加250 g」
使用商品②：日本ハム「みんなの食卓® ロースハム」
特長：野菜嫌いの子どもでも食に興味をもって食べてもらえるように、見た目の美しさにこだわりました。出来上がりを想像しながら家で作るのが楽しい料理です。
野菜のテリーヌ
【メイン料理】ローストチキン トマトのブイヨンライス添え
使用商品①：「マギー コンソメ チキン 香料・着色料 無添加 300g」（ローストチキン）
使用商品②：「マギー アレルゲン対応ブイヨン 香料・着色料無添加250g」（ブイヨンライス）
特長：クリスマスの代表料理であるチキンをコンソメで洋風に仕上げました。電子レンジで手軽に調理できます。付け合わせのブイヨンライスとの相性もぴったりです。
ローストチキン トマトのブイヨンライス添え
【デザート】タルトタタン
使用商品：熊本製粉「グルテンフリー ホットケーキミックス」（「Table for All」内で販売中）
特長：「Table for All」の会員の方々のアンケートで要望が多かったデザートを開発しました。りんごの自然な甘さとキャラメルのほろ苦さが味わえます。
タルトタタン
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レシピ監修者経歴：ネスレ日本株式会社 アドバイザリーシェフ 牧村 直哉
1967年生まれ
1987年 フランス料理 赤坂光亭
1991年 フランス料理 麻布十番マ・ヴィー
1994年 株式会社ひらまつ
代官山 シンポジオン 料理長
代官山 メゾン ポール ボキューズ 料理長
名古屋 ブラッスリー ポール ボキューズ ラ メゾン 料理長
2010年 八王子ワイン＆ダイン ソワ 料理長
2011年 東京スカイツリー内 スカイレストラン634 総料理長
2019年 ネスレ日本アドバイザリーシェフ
レシピ監修 牧村直哉シェフ
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「マギー」食物アレルゲン対応製品ラインナップ
「Table for All」ECサイトで購入できる大容量タイプ（プロ用）①
製品名：「マギー アレルゲン対応ブイヨン 香料・着色料無添加250g」
特定原材料等の情報：食物アレルギー特定原材料等28品目不使用
価格（税込）：1,480円 ※「Table for All」販売価格
「マギー アレルゲン対応ブイヨン 香料・着色料無添加250g」
「Table for All」ECサイトで購入できる大容量タイプ（プロ用）②
製品名：「マギー コンソメ チキン 香料・着色料無添加 300g」
特定原材料等の情報：食物アレルギー特定原材料8品目不使用
原材料に含まれるアレルゲン（28品目中）：鶏肉、ゼラチン
価格（税込）：1,980円 ※「Table for All」販売価格
「マギー コンソメ チキン 香料・着色料無添加 300g」
全国の量販店で購入できる個包装タイプ（家庭用）
製品名：「マギー ブイヨン 無添加 アレルギー特定原材料等 28品目不使用 7本入り」
特定原材料等の情報：食物アレルギー特定原材料等28品目不使用
価格（税込）：248円 ※希望小売価格
「マギー ブイヨン 無添加 アレルギー特定原材料等 28品目不使用 7本入り」
＜参考資料＞
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ネスレ「マギー」について
ネスレの調味料ブランド「マギー」は、19世紀のヨーロッパで、女性の社会進出が進む中、社会問題として深刻化した「栄養が十分に取れない」という問題を解決するために誕生しました。1927年にプロ向け洋風調味料として日本に紹介され、1947年には家庭用「マギー ブイヨン」が発売されました。現在では、減塩や、食物アレルゲン対応といった様々なニーズに対応したラインナップも展開。家庭でも手軽に使える本格的な洋風調味料として普及し、多くのお客様にご愛用いただいています。
画像(左より)：
・「マギー ブイヨン 袋 20個入り」
・「マギー ブイヨン 無添加 塩分25%カット※ 7本入り」※当社比
・「マギー ブイヨン 無添加 アレルギー特定原材料等 28品目不使用 7本入り」
・「マギー コンソメ 無添加 8本入り」
・「マギー コンソメ 無添加 野菜 8本入り」
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ブイヨンとコンソメの違いについて
ブイヨンはフランス語で｢だし」のことです。和風料理に鰹や昆布のだしがあるように、洋風料理にも牛や鶏、野菜のだしが欠かせません。一方、コンソメとはフランス語で、“完成された”という意味です。ブイヨンをベースに味を整えて、そのまま飲むことができるスープのことです。つまり、ブイヨンは、料理のベースとして、料理を選ばず、うまみとコクをアップさせたいときに使え、コンソメはスープや、コンソメ味として味付けしたい時に使えます。
https://nestle.jp/brand/maggi/bouillon_consomme/
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「Table for All 食物アレルギーケア」について
ニッポンハムグループは食物アレルギー対応を含む『食の多様化と健康への対応』を、「Vision2030」で優先的に解決すべき社会課題として特定した「５つのマテリアリティ」のうちの一つに設定しています。ニッポンハムグループは、1996年より食物アレルギー対応食品の研究開発をスタートし、長年にわたって食物アレルギーの課題の解決に取り組んできました。「Table for All」は、これらの取り組みを集約し、食物アレルギーケアの総合プラットフォームとして、2022年2月にオープンしたWEBサイトです。“みんなの食べたいによりそう”をコンセプトに食物アレルギーに向き合う全ての人々に寄り添うため、食物アレルギーに関連するさまざまな情報の提供や食物アレルギー対応商品の販売を行っています。
日本ハム「Table for All」ロゴ
