アニサキスが光って見える、KOOLBEAM《アニサキスライト》で安心して年末年始もお刺身を楽しみましょう！冬でもアニサキスの感染例は発生していますのでご注意を！

• 【年末年始も要注意！アニサキス増加中】

年末年始は多くの方が大切な人々と楽しいひとときを過ごす機会となります。忘年会、新年会、そしてお正月には、美味しいお刺身が食卓を賑わせることでしょう。

しかし、この特別な季節において気を付けるべきなのが、鮮魚に潜むアニサキスによる食中毒です。アニサキスは寄生虫で、一般に魚の腸内や筋肉に存在します。これに感染することで、消化器症状や腹痛、嘔吐などの症状が現れ、場合によっては重篤な合併症を引き起こすことがあります。

特に年末年始は医療機関があいておらず、処置が遅くなる場合も有り、その点でも被害にあう事は絶対に避けたい所です。

厚生労働省の調べではアニサキスの被害は年々増えて来ており、5年前から比べると約5倍の毎年300件以上、昨年は過去最大500件をこえる被害報告がされており、現在食中毒の原因としては1位となっております。（統計的には毎年2000人～3000人の被害が出ている可能性が見込まれています）

ご家庭や調理施設で鮮魚の調理を行う際に、厚生労働省などからも最重要とされているのが”目視”ですが・・・目で見ろと言われても慣れていないと難しいですよね。

• そこで、KOOLBEAMのアニサキスライトが役立ちます！

この特殊波長のブラックライト（紫外線ライト）を照射するとアニサキスがハッキリと白く光って見えるようになり、食材をただ目で見るだけよりも安心してご利用いただけます。

アニサキスライトは食の安全を守る新しいアプローチです。今年の年末年始は、安心しておいしいお刺身を楽しむために、アニサキスライトをご活用いただき、食中毒のリスクから身を守りましょう。

※※アニサキス検出についてのご注意※※
アニサキス検出用途にご利用いただけますが、深く潜んでいる場合など、全ての状況での検出が保証されているわけではありません。特に北方の魚に見られるシュードテラノーバというアニサキスの種類には反応しない可能性があります。

• KOOLBEAM アニサキスライトはアニサキスの発見以外にも生活を護る使い方いろいろ！

【衛生用品として】

・猫などペットの真菌の確認
・宿泊施設などで急増しているトコジラミの発見
・リビングのホコリチェック
・水回り・油汚れのチェック
・トイレの尿はねチェック

など、ペットやご家族の健康を守る為の用途にも使えます。

• 【KOOLBEAMブランドについて】

KOOLBEAMは様々なプロのニーズに貢献すべく、革新的な製品を提供しています。アニサキスライトはその一環として、食材の安全性を向上させ、健康な食生活をサポートします。

• 【アニサキスについてまとめてみました】

アニサキスは一般的にサバ、アジ、サンマなどに多いイメージですが、150種類もの魚に寄生しているとされ、ヒラメ、ホッケ、生鮭や生の筋子にも寄生している事があります。

【アニサキス感染症例の多い魚ランキング】

（最新の2023年の厚生労働省の調査結果を元に集計）

1位サバ

2位サンマ

3位カツオ

4位アジ

5位ヒラメ

その他感染例の報告されている魚として、鮭、ブリ、ホッケ、タチウオ、イカ、などの感染報告が上がっていますが、お刺身以外の感染例として、カツオのタタキ、しめ鯖が個別の調理方法としては散見されましたので特にご注意ください。

カツオのタタキは、加熱処理をしているから大丈夫と思われがちですが、身の表面しか加熱されていないので、万全ではないようです。

しめ鯖についても酢で〆れば大丈夫、新鮮な鯖を使っていれば大丈夫！と信じられているところもあるようですが、同じように万全ではありませんので、調理の際にはできるだけ新鮮な鯖を使用すると共に目視でのチェックも欠かさないようにする必要があります。

• 【アニサキスの被害にあわない為に】

目視で確認！鮮度を徹底！加熱、冷凍で予防！

・アニサキスは、-20度で24時間以上の冷凍

・一定時間の過熱処理、60度なら1分、もしくは70度以上

加熱、または冷凍のどちらかの処理がされた魚を食されるのが確実ですが、

生で食される場合には、

・できるだけ新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除く

・内臓を生で食べないようにしましょう

・目視でアニサキスの幼虫を取り除く　→→→　※重要※ ここでアニサキスライトが役に立ちます！

これらの点に注意して調理、提供をするよう厚生労働省からは発表されています。

• 【感染したらどうなるの？どうすればいい？】

• ・アニサキスによる食中毒（アニサキス症）の症状は？

胃アニサキス症：食後数時間後から十数時間後に、みぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐を生じます。

急性腸アニサキス症：食後十数時間後から数日後に、激しい下腹部痛、腹膜炎症状を生じます。

アニサキスアレルギー：アニサキスにアレルギーがある場合には、アニサキスを完全に除去して調理した魚介類を食べた場合にも発症します。アナフィラキシーショックの可能性もありますので、症状が出たら迅速に医師の診断をあおぎましょう。

※ 多くが胃アニサキス症と言われています。

• ・アニサキスが疑われる場合には？

できるだけ早く、内科、消化器内科を受診しましょう。

問診の結果、アニサキスの可能性があるとされた場合には、胃カメラでの検査をし発見された場合には内視鏡を用いて除去、治療が可能です。

発見、対処が遅れ腸に入ってしまった腸アニサキスの場合には除去はできず、また有効な治療薬が無い為、薬で症状を緩和させて1週間ほどで改善するのを待つ事になります。

• 【発売元】

株式会社リッチボンド

お問い合わせ先：info@richbond.jp

KOOLBEAMライト公式サイト：https://richbond.jp/brand-list/?brand=koolbeam

楽天市場商品ページ：https://item.rakuten.co.jp/tokyo-tools/kb-38-uv/

Amazon商品ページ：https://www.amazon.co.jp/dp/B0BSGCKVZ1