金沢ターミナル開発株式会社（金沢市木ノ新保町1-1 代表取締役社長 山越 健司）が運営する「金沢百番街」は、2024年春のリニューアル＜第1弾＞として、下記の店舗を新規オープンいたします。
金沢ターミナル開発株式会社のプレスリリース
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【あんと西】SAKE食堂 by 農口尚彦研究所 ２/９（金）ＮＥＷ ＯＰＥＮ
2024年2月9日(金)、石川県小松市の山間、観音下町（かながそまち）を本拠地に、『酒造りの神様』の異名を持つ現代の名工、杜氏・農口尚彦が造る酒が手軽に飲める、株式会社農口尚彦研究所直営の立ち飲み食堂「SAKE食堂 by 農口尚彦研究所」がオープンします。
農口尚彦研究所の日本酒をはじめ、日本酒に合うお料理や酒粕を使用したオリジナルメニュー、日本酒とペアリングされたオリジナルスイーツを手軽にお楽しみいただける他、農口尚彦研究所の日本酒を購入できるリカーショップスペースとオリジナルスイーツが購入できるテイクアウトスペースを併設し、農口尚彦研究所の世界観をベースにしながらも、若年層や日本酒に興味がない層にも日本酒に親しんでいただける店舗を目指します。
【店舗情報】
営業時間：物販 9時～22時 / 飲食 10時～22時（21時30分ラストオーダー）
出店場所：金沢百番街 あんと西 百番キッチン1階
