株式会社フクナガ（本社：京都市中京区）は、2024年1月20日(土)、あべのハルカス 近鉄本店 タワー館13F 内にて、『名代とんかつ かつくら あべのハルカスダイニング店』をオープンいたします。
株式会社フクナガのプレスリリース
京料理の伝統と技術、洗練された専門店の味
京都生まれの 名代とんかつ
食に対して厳しく、洗練された土地 京都。
その中で、とんかつ一筋に追求してきた「かつくら」。
見た目のおいしさや香り、いわゆる人間の五感に訴えるのを旨としてきた、
京料理の伝統と技術を注ぎ込み、京都ならではの「とんかつ」に仕上げました。
春 夏 秋 冬
季節の味わいをさりげなく盛り込みながら、食材や素材のひとつひとつまで心を配り、
健康的で上質なおいしさを追求し続けます。
季節を彩る名代の味をお楽しみください。
四季の味覚とおもてなし
湯葉や京野菜をはじめとする旬の食材を楽しめるおばんざい、季節に合わせた白味噌のお味噌汁など、京料理の伝統と技術を大切にしながら、京都ならではの「とんかつ専門店」を追求しています。
全国の牧場からバイヤーが厳選した銘柄豚をはじめ、揚げ油にパン粉、ソース、付け合わせまでこだわり抜いた自慢の逸品。見た目のおいしさや香り、京料理の伝統と技術を注ぎ込み、四季の味覚を一椀一鉢に心を込めて、お客さまにお届けします。
米沢山元豚かつ 【宮城県産】
肉脂に甘みが強く、キメ細やかで締まりのある、柔らかい肉質が特長です。
［価格］
ヒレ 80g 1,820円 120g 2,220円 160g 2,620円
ロース 80g 1,680円 120g 2,080円 160g 2,480円
野菜の湯葉巻きかつとヒレかつ
（金時人参・菜の花・里芋・柚子・黒豆・くわい）
優しいコクと風味が愉しめる湯葉で季節の食材を包みました。軽い食感の衣で揚げた、旬の味覚をお愉しみください。
［価格］1,740円
鱈と菜の花の豆乳クリームコロッケとヒレかつ
豆乳のクリーミーなホワイトソースに、ふんわりと優しい味の鱈、春の訪れを感じるほろ苦い菜の花を合わせました。
［価格］1,800円
蟹身餡かけの大ぶり茶碗蒸し
蟹の旨みたっぷりの餡に、おろし生姜と蟹味噌を添えました。からだ温まる季節の一品です。
［価格］780円
※ 季節商品は時期により内容が異なります。
素材へのこだわり
こだわりのパン粉
とんかつをより美味しくするため、かつくら独自のパン粉を使用。粗めにふわっと仕上げることで肉の旨味をやさしく包み、サクサクとした食感を引き立たせます。
国産キャベツ
かつくらのキャベツは、季節ごとの旬に合わせたものを厳選し、日本の各産地から取り寄せています。とんかつの味を際立たせる付け合わせは、いつでもおかわり自由です。
オリジナルソース
赤ワインにりんごとナツメヤシを加えまろやかさとコクを引き出した、かつくら自慢のとんかつソース。スパイスをバランスよくブレンドした、濃い口ソースもご用意しております。
［店名］名代とんかつ かつくら あべのハルカスダイニング店
［住所］〒545-8545大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１丁目１−４３あべのハルカス近鉄本店 タワー館 あべのハルカスダイニング 13F
［TEL］06-6625-2727
［営業時間］11:00 – 22:00 (L.O. 21:00)
名代とんかつ かつくら
［URL］https://www.katsukura.jp/
［オンラインショップ］https://katsukura.shop-pro.jp/
SNS
［Instagram］https://www.instagram.com/katsukura_kyoto
［X］https://twitter.com/Katsukura_Kyoto
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株式会社フクナガ
1930年、京都にて創業。
株式会社フクナガは、「本日開店」の気持ちを忘れず、創意工夫を重ねた料理・おもてなしの心・寛いでいただく空間をお届けし続けています。
