福岡市南区「高宮庭園茶寮」にて冬の庭園を楽しむ
株式会社ポジティブドリームパーソンズのプレスリリース
全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：宮下 慶輔)が運営する福岡県福岡市南区にある施設「高宮庭園茶寮（たかみやていえんさりょう）」は、食を通じて心身を整える薬膳の特別ディナーと、冬の庭園を楽しむ『冬暖か～ふゆあたたか～』を2024年2月1日(木)～2月29日(木)までの期間限定で開催します。
独特な風味や香りの食材やスパイスなどを使った料理を想像されがちな“薬膳”料理ですが、体質改善を目的とし、その食材がもつ性質を高めバランスよく組み合わせた料理のことを“薬膳”料理と言います。高宮庭園茶寮では日頃より日本ならではの食文化を大切に、海にも山にも恵まれた九州の厳選した素材を用いた料理を提供してきました。今回ご用意した特別ディナーでは、冬の暮れに浮かぶ美しい光を纏った庭園と、旬の素材を組み合わせて創る薬膳コースで、食を通じて心身を整える立春の贅の時をご提供いたします。
寒さ厳しい季節に心身を内側から整え、立春の食を贅沢に彩るコース
冬暖かの特別ディナーでは、心身を整えるため食材の組み合わせたメニューをご提供いたします。最小限の調味料を用い、素材の味を引き出す調理法で仕上げた美味しいだけではない一品をご堪能いただけます。
【コース詳細】
◆壱の皿：六種類の季節野菜
薩摩芋 林檎 酒粕
三つ葉 芹 湯葉・蒸し鶏 茗荷 胡麻 アーモンド
カリフラワー クミン
金時人参 塩昆布、菜の花 紫菊
◆弐の皿：帆立貝柱の炙り 春菊のおひたし ケール 慈姑 金柑
帆立貝柱 春菊 ケール 慈姑 金柑
◆参の皿：まるごと焼き上げた蕪と椎茸の焼き浸し
蕪 椎茸
◆肆の皿：ビーツ すり流し
ビーツ
◆魚：鱈と蛤 蛤出汁の清汁餡仕立て
鱈 蛤 清汁
◆肉：蝦夷鹿のロースト クコの実 甘夏のジャムと塩
蝦夷鹿 クコの実 甘夏
◆締め：昆布出汁で炊き上げた炊き込みご飯 生姜
昆布出汁 生姜
◆甘味：蓬生のクランブル 苺と甘酒の淡雪
蓬生 甘酒 苺
イベント概要
イベント名：冬暖か～ふゆあたたか～
期間：2024年2月1日(木) ～2月29日(木)
場所：旧高宮貝島家住宅 高宮南緑地内 『高宮庭園茶寮』
※お電話でのご予約も可能です。問い合わせ先：092-710-3357
※仕入れ状況により、予告なくメニューの一部が変更となる場合がございます。
施設概要
施設名 高宮庭園茶寮（たかみやていえんさりょう）
住所 〒815-0083 福岡市南区高宮五丁目16-1
電話番号 092-710-3357
営業時間 ≪ランチ≫ 平日：11:00～15:30（L.O.13:30）
土日祝日：11:00～15:30 (L.O.14:00)
≪ディナー≫ 日祝、火～木：17:0～21:30（L.O.19:30）
金土祝前日：17:30～22:00（L.O.20:00）
≪茶房≫ 11:00～16:30（L.O.15:30）
定休日 月曜日 (祝日の際は翌火曜日)
公式WEBサイト https://takamiyagarden.com/restaurant/
席数 大広間 48席 個室1部屋、半個室1部屋
アクセス 西鉄天神大牟田線「高宮」駅 中央出口より徒歩5分
・運営会社概要
■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設立： 1997年7月1日
■ファウンダー：杉元 崇将
■代表取締役社長：宮下 慶輔
■本社所在地： 東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：996名（2023年6月1日現在）
■事業内容：ホテル/レストラン/ウェディング/宴会施設/フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook（ https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons ）
Twitter（ https://twitter.com/pdp_kandou ）
YouTube（ https://www.youtube.com/positivedreampersons ）
