UNCHI株式会社のプレスリリース
豚ステーキ(250g)
2012年4月大阪市淀川区西中島に「人類みな麺類」を創業以来、「くそオヤジ最後のひとふり」や「世界一暇なラーメン屋」など、数々の行列のできるラーメン店を生み出してきたUNCHI株式会社。
そんなUNCHI株式会社の代表 松村 貴大(以下：松村)は、大阪でのラーメン店の経営に留まらず、東京のラーメン店のプロデュースや、サービスエリアのラーメンをプロデュース、アジア圏でのフランチャイズ進出など、世界にその名を轟かせています。
今回松村が挑戦したのは、自身の母校でもある、関西で有名な名門校の大阪学院大学の学生食堂。老若男女すべての人たちに “出来立て・手作り・美味い” をコンセプトに、「人類みな飯類」という店名が名付けられました。
松村と同じ想いを持ったあらゆる分野のプロフェッショナルたちと試行錯誤を重ね、羽釜で炊いた飯、国産A5ランクの黒毛和牛、全国各地から味噌を取り寄せオリジナルブレンドしたものを使った味噌汁、野菜ソムリエの厳選した高級野菜など、シンプルに美味しい食材を活かした「こだわりの定食」が完成しました。
2019年2月11日よりプレオープンしており、2019年2月21日からはラーメンと定食の二形態営業を開始しています。
グランドオープンは2019年4月1日予定。
学生、教員だけではなく一般の方にも開放しています。
場所は以下の通りです。
所在地：大阪学院大学12号館N棟1F食堂 (大阪府吹田市岸部南2-36-1)
営業時間：月～金 11:00-14:00 (定食のみ)
月～金 17:00-21:00 (ラーメンのみ)
土・日 11:00-14:00／17:00-21:00 (ラーメンのみ)
休日：不定休
アクセス：阪急京都線 正雀駅 または JR京都線 岸辺駅
【協力者一覧】
●「こだわり野菜 やなもり農園」代表 梁守 壮太さん
農業と経営の両方の視点から数多くの店舗プロデュースを手がけ、NPO法人特別講演や関西校の農業技術講師など様々な企業や団体とのプロジェクトに取り組む。
MBS毎日放送「せやねん！」、日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」などに出演。
●「総合食肉卸 株式会社雪正」代表 雪正 健史さん
大阪の高槻市で総合食肉の卸売・小売業を経営。
上ランクの中でも特に世界に誇れる品種や肉質にこだわり、提供する肉の安心と味の信頼性から、肉の達人と呼ばれている。
毎日放送「まんパクin万博2017」にキャスト出演。
●「土と漆喰伝統工法 人見左官工業」代表 人見 正美さん
左官職人として土と漆喰にこだわり、伝統工法でかまどの開発、製作を行う。
左官技術研究会会長、篠山技能高等学院の学院長を務める。
現代の日本人に本当に美味しいお米の炊き方と塗り壁の文化を伝えている。
●「創作らーめん Style林」店主 林 隆臣さん
大阪の豊中市で人気の味噌専門ラーメン店での修行を経て独立。
「創作らーめん Style林」として、大阪の淀川区塚本にラーメン店をオープン。
「第10回最強の次世代ラーメン決定戦！」次世代部門で優勝。
Style林のカップラーメンを2019年2月に全国販売。
●「空間診断士」 船越 耕太さん
「空間診断士」という肩書きで、目に見える空間の心の空間の両方からアプローチする独自の手法が話題を呼んでいる。
目に見える現実世界と目に見えない精神世界が密接に繋がっていることをそうじの世界から見つけた。
著書「ぞうきん1枚で人生が輝くそうじ力」発売中。
