～関係者が知事に表敬訪問します～
埼玉県のプレスリリース
産業技術総合センター北部研究所では、「食の再資源化トライアル拠点」として、食のサーキュラーエコノミー（CE）に取り組んでいます。
北部研究所において、川越市及び三芳町の農家から出る｢規格外の川越芋｣と株式会社伊勢惣（滑川町）の工場で発生する｢規格外の米麹｣を使い、｢芋みつ｣の効率的な製造方法を考案しました。｢芋みつ｣とは、さつま芋から抽出した糖液を濃縮して蜜状にしたものです。
この製造方法をCEのワンストップ支援拠点である「サーキュラーエコノミー推進センター埼玉」と連携し、食品加工を行う上富食品（三芳町）へ橋渡しを行い、製品化しました。
さつま芋の品種は「紅赤」で、2月10日から川越開運堂株式会社（川越市）が「川越紅赤芋みつ」として販売を開始します。
このたび、関係者が知事を訪問し、「川越紅赤芋みつ」の製品化・販売開始を報告します。
● 販売について
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販売開始日
令和6年2月10日（土）
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販売者
川越開運堂株式会社（川越市）
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販売場所
川越市を中心に埼玉県内で販売
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芋みつ製造
上富食品（三芳町）
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米麹製造
株式会社伊勢惣（滑川町）
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さつま芋
川越いも研究会、三芳町川越いも振興会
● 表敬訪問の概要
１ 日時・場所
日時：令和6年2月6日（火）
場所：知事室 11時40分～55分
２ 訪問者（予定）
森 貴史 川越開運堂株式会社 営業部長
足立 功 株式会社伊勢惣 代表取締役
３ 内容
「川越紅赤芋みつ」の製品化・販売開始の報告、試食
● 「川越紅赤芋みつ」の関係者マップ
