森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
(クルール)」(色彩)を表現したレストランメニューの第2弾として白を主題にしたコースディナー「ブラン ド プランタン」を3月1日(金)よりレストラン「シンフォニー」で販売いたします。
ホワイトデーのプライベートなお食事にもおすすめの本メニューは、前菜からデザートまで春の恵みをバリエーション豊かな味わいでお召し上がりいただけるコースディナーです。柚子の爽やかな酸味が誘うかぶのサラダのアミューズにはじまり、濃厚な味わいのフォアグラと新玉ねぎのスープ、フレッシュミルクの甘さがアクセントを添える真鯛の魚料理、独特の香りと苦味が特徴のふきを添えたデザートなど、一皿ごとに春の滋味をお楽しみいただけます。また、前菜のホワイトアスパラガス、魚料理のザオーホワイト(チーズドリンク)、デザートのホワイトチョコレートなどお料理の随所に”白“をエッセンスとして加え、清らかな白に染まる春を演出しました。
さらにオプションメニューとして、繊細な春の食材と相性の良いフランスロワール地方のフルーティーなロゼワインや白ワインを取りそろえており、春の味覚を楽しむディナーに華を添えます。きらめく夜景につつまれながら特別なひとときをお過ごしください。
期間：2019年3月1日(金)～3月17日(日)
時間：17:30～22:00(21:00ラストオーダー)
料金：9,500円
特典：本メニューをご予約の方には、ご希望により窓際のテーブル席を優先的にご用意いたします（但し、先着3組様までとさせていただきます）。
【メニュー】
◇アミューズ
サーモンマリネ かぶのサラダ柚子風味 キャビア添え
◇前菜
ホワイトアスパラガスの炙り あみ海老のフレンチトースト オランデーズソースのエスプーマ
◇スープ
フォアグラのローストと新玉ねぎのブルーテ インカのめざめのクランブル添え
◇魚料理
真鯛と帆立 セルバチコ香るヴァンブランソース ザオーホワイトのエキューム
◇肉料理
乳飲み仔牛のロティ ブリードモーとエシャロットのソース
◇デザート
いちごとホワイトチョコレートのモンブラン仕立て ふきの苦味 フランボワーズソルベを添えて
◇プティフール
◇コーヒーまたは紅茶
ウェスティンホテル&リゾートについて
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