青木商店と農研機構が新品種を共同育成　オリジナルいちご 『アオハルカ』 全国の店舗で商品化

オリジナルいちご『アオハルカ』

育成の背景

　いちごは爽やかな食味で皮を剥かず食べることのできる手軽さもあって、幅広い世代から高い人気を得ています。また、生果だけではなく加工食品として様々な形態で利用されており、近年は消費者ニーズの多様化とともにフルーツジュースやフルーツタルト等、その利用範囲は拡大しています。また最近では、果物や野菜に含まれる栄養成分や健康機能性成分が注目されるようになってきていますが、いちごではビタミンCを豊富に含むことが着目されています。

　そこで青木商店と農研機構　九州沖縄農業研究センターと共同で、2018年より加工適性に優れ、かつ多収性を有したいちご品種の育成を進めてまいりました。その結果、良食味でビタミンＣ含量が豊富で高い抗酸化活性を有する新品種の育成に成功し、2021年11月、「af01」という名称で品種登録出願を行いました。

オリジナルいちご『アオハルカ』について

オリジナルいちご『アオハルカ』ビジュアル

　青木商店は今年創業100 周年の節目を迎えるにあたり、農研機構と共同育成した「af01」に『アオハルカ』という名称を付け、両者の知見を結集したブランドいちごとして世の中に広めていきたいと考えています。

　2年間の調査から、『アオハルカ』は、特にビタミンC 含有量については、一般的ないちごが生果100 g当たり62 mg(※2)に対して、97 mg (1月収穫分調査)とおよそ1.5 倍含まれるいちごとなっています。

　また、青木商店2023年12月調べで、一般的ないちごと比べて葉酸は1.1倍、食物繊維は1.21倍含まれていました。

　『アオハルカ』の名前は、青木商店の「アオ」の文字と、この美味しいいちごが遥か(ハルカ)彼方、日本中の人たちに食べて欲しい、という思いを込め名付けました。また、甘さと酸味を併せ持った味は青春のような甘酸っぱさを想起させるため、青春をアオハルと読み合わせることをかけて、「アオ」+「ハルカ」と名付けました。

※2　日本食品標準成分表 八訂 増補2023 年版より

『アオハルカ』を使った商品を４つのブランドで展開

FRUITS IN LIFE　商品 『至高アオハルカ』

一果房　商品 『ふるか』(左)『一果のパフェ』(中央)『旬の一果』(右)

　「FRUITS IN LIFE」は、2021年3月に東京ミッドタウンにオープンし、⾷習慣としてフルーツを⾷べる「フルーツ⾷」をテーマにスロージュースやプラントベース(植物由来)を中心とした商品を提案している店舗です。FRUITS IN LIFEでは、『アオハルカ』をたっぷりと使った贅沢なスムージー『至高アオハルカ』を販売いたします。

　「一果房」は、2023年10月、自由が丘の新しい商業施設「JIYUGAOKA de aone」内にオープンした、季節ごとに最もお勧めしたい”ひとつのフルーツ”にスポットを当てたフルーツジュースやスイーツを提供する店舗です。一果房では、『アオハルカ』を使用したオリジナルパフェ『一果のパフェ』のほか、フレッシュジュース『旬の一果』、フルーツゼリー『ふるか』等を販売いたします。

フルーツピークス　商品 『オーシャンベリーとアオハルカのズコット』

フルーツショップ青木　商品 『アオハルカ』（イメージ）

　フルーツタルト＆カフェ専門店「フルーツピークス」では、オーシャンベリーと『アオハルカ』を使ったズコットを横浜ポルタ店１周年記念に合わせて店舗限定・期間限定で販売いたします。フルーツ専門店「フルーツショップ青木」では店舗・期間限定で、『アオハルカ』の生果を1粒から販売いたします。

　青木商店と農研機構が共同開発したいちご『アオハルカ』のおいしさを味わえるのは「FRUITS IN LIFE」「一果房」「フルーツピークス」「フルーツショップ青木」の４つのブランドのみです。ジュースやスイーツに合うような味わいに開発された『アオハルカ』の、絶妙な甘さと酸味のバランスをお楽しみいただけます。

『至高アオハルカ』 ◆価　格　：1,200円(テイクアウト税込1,296円、イートイン税込1,320円) ◆販売期間：2023年12月1日(金)～2024年3月末頃(予定) ◆販売店舗：FRUITS IN LIFE　東京ミッドタウン店 ※時期や仕入れ状況により、販売期間が変更になる場合がございます。

『一果のパフェ　アオハルカ』   ◆価　格　：1,100円(税込) 『旬の一果　アオハルカ』   ◆価　格　：600円(税込) 『ふるか　アオハルカ』   ◆価　格　：600円(税込) ◆販売期間：2024年2月9日(金)～2024年2月29日(木)(予定) ◆販売店舗：一果房　JIYUGAOKA de aone店 ※店内飲食とお持ち帰りは税込同一価格です。税抜き価格は異なります。 ※時期や仕入れ状況により、取り扱い品種が変更となります。

『オーシャンベリーとアオハルカのズコット』 ◆価　格　：通常価格1,300円(テイクアウト税込1,404円、イートイン税込1,430円) ◆販売期間：2024年3月10日(日)～2024年４月9日(火)(予定) ◆販売店舗：フルーツピークス横浜ポルタ店 ※時期や仕入れ状況により、販売期間が変更になる場合がございます。

『アオハルカ』 ◆価　格　：1粒500円～(税込550円～) ◆販売期間：2024年１月22日(月)～2024年2月末(予定) ◆販売店舗：フルーツショップ青木　本店 ※時期や仕入れ状況により、販売開始日・期間が変更になる場合がございます。入荷状況については店舗へお問い合わせください。

青木商店　概要

・会社名：株式会社青木商店

・本社所在地：福島県郡山市八山田五丁目405番地

・代表者：代表取締役社長　青木大輔

・創　業：1924年

・資本金等　：4,500万円

・従業員数　：2442名(正社員289名)　※2024年1月30日時点

・企業サイト：https://aoki-group.com/

・事業内容　：【フルーツバー事業】果汁工房果琳(148店舗)、Wonder Fruits(10店舗)、フルーツバーAOKI(7店舗)、V2&M by FruitsBar AOKI(8店舗)

【フルーツタルト＆カフェ事業】フルーツピークス(16店舗)

【フルーツショップ事業】フルーツショップ青木(7店舗)

【その他】FRUITS IN LIFE(1店舗)、一果房(1店舗)、アオキフルーツオンライン

※2024年1月30日時点

農研機構　概要

・法人名：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構(コミュニケーションネーム(通称):農研機構)

・本部所在地：茨城県つくば市観音台3-1-1

・理事長：久間 和生

・設　立：平成13年4月1日　(1893年に設立された農商務省農事試験場に起源)

・予　算：742億円(うち運営費交付金639億円) [2021年度決算]

・役職員：3,266名(うち研究職員1,739名) [2023年4月1日現在]

・組織サイト：https://www.naro.go.jp/

・事業内容：農研機構は、第5期中期目標期間(2021～2025)において、『1.食料の自給力向上と安全保障』、『2.農業・食品産業の競争力強化と輸出の拡大』、『3.生産性の向上と環境保全の両立』の3つを掲げ、農業・食品産業におけるSociety5.0の 深化と浸透により、科学技術の面から目指すべき姿の実現を進め、持続的な農業の実現及び地方創生、ひいてはSDGsの達成に貢献していきます。