株式会社Dr.Foods、ニセコの素材を使用した「ニセコヴィーガンキャビア」を開発し、販売を開始

フードテック企業の株式会社Dr.Foodsは2024年2月14日、ニセコ町役場にて「ニセコヴィーガンキャビア」の記者会見を行う

株式会社Dr. Foodsのプレスリリース

フードテック企業の株式会社Dr.Foods（本社：岩手県花巻市、代表取締役：石塚孝一、以下Dr.Foods）は2024年2月14日、ニセコ町役場にて「ニセコヴィーガンキャビア」の発売における記者会見を行いました。

「ニセコヴィーガンキャビア」はニセコの水と北海道産の海藻が使用されている完全植物性のキャビアとなっております。

昨年、量産型としてDr.Foods社が開発・販売したヴィーガン・キャビアは既に全国３０以上のホテルレストランにて使用されておりますが、今回は世界から来日する富裕層、観光客などへのお土産・贈答用として開発いたしました。　ニセコの硬度が低い軟水を使用することでこれまでより口当たりの滑らかさがアップいたしました。