株式会社 カルネヴァーレのプレスリリース
焼肉KINTANではこれまで生食加工と特別なお肉のカット技法を駆使し、秘伝のタレで味付けし、口の中でとろける食感と濃厚な味わいの“日本一のサーロイン・ユッケハーフ＆ハーフ™”をはじめとする、様々なスタイルで楽しめる生食のユッケを販売してまいりました。コロナ禍が収束し、レストランで大切な人と食事をしながら会話や空間を楽しむお客様が増えた今、「私たちは焼肉レストランとしてお客様により楽しんで頂くために、お料理の説明をしながらお客様の目の前で仕上げる、ライブ感のあるユッケを提供したい」そんな想いで4年に一度の2月29日に合わせて“焼かない⁉黒毛和牛 生ハンバーグ”を開発いたしました。
◆焼肉KINTANの新シグニチャー “焼かない⁉黒毛和牛 生ハンバーグ”
“焼かない⁉黒毛和牛 生ハンバーグ”は東京都の牛肉の生食許可を取得することにより、全く焼かずに食べられる黒毛和牛100%のハンバーグです。
キメ細やかな霜降りが入った黒毛和牛サーロインと、ヘルシーで肉本来の味が濃いランプを独自の配合で合わせ、最強のハンバーグに仕上げました。
とろける食感の中にも肉肉しい食感が残るようにお肉の大きさを試行錯誤し、職人が手で捏ねることで適度な粘りを出し、まとめ上げております。
脂の旨味が強いサーロインに負けないよう、南フランス発祥である、生のニンニクとオイルベースのアイオリソースと、これまでKINTANで使用してきた醤油ベースのタレを合わせて生ハンバーグに混ぜ込んで仕上げます。さらにハーブやナッツの香りが、味に複雑さをプラスし、より深い味わいを作ります。大葉で包んで食べることで、鼻に抜ける爽やかな香りと深い旨みが、噛むごとに口の中に広がり、生ハンバーグならではの味をお楽しみいただけます。
◆“8種類の焼肉と新メニューの焼かない⁉生ハンバーグが楽しめる春のシグニチャーコース”10,500円
< 前菜 >
キムチ３種盛り合わせ
<サラダ>
玉締めしぼり胡麻油を使った
サラノバレタスのチョレギサラダ
< 逸品 >
焼かない⁉黒毛和牛 生ハンバーグ
< 塩肉 >
30日間熟成KINTAN / KINTANハラミ
<焼きしゃぶ>
黒毛和牛 ざぶとんの出汁焼きしゃぶ
<タレ肉>
黒毛和牛 カルビ / 黒毛和牛 上カルビ
PRIMEハラミ
黒毛和牛 トウガラシ / 黒毛和牛 シンタマ
<お食事>
黒毛和牛とズワイガニの石焼きリゾット
【販売店舗】
〈焼肉KINTAN〉
・恵比寿焼肉kintan 渋谷区恵比寿西1-10-3 トラストリンク恵比寿ビル1・2階
・六本木焼肉Kintan 港区六本木6-1-8 六本木グリーンビル2階
・表参道焼肉KINTAN 港区北青山3-10-14 北青山ビル
・赤坂焼肉KINTAN 港区赤坂3-17-1 ICHIGO赤坂ビルB1階
・代官山焼肉kintan 渋谷区恵比寿西1-21-8 レジディア恵比寿Ⅱ
・原宿焼肉KINTAN 渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU B1階
・麻布十番焼肉Kintan 港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番ビル1・2階
・神楽坂焼肉Kintan 新宿区神楽坂1-10-2
・渋谷焼肉KINTAN 渋谷区宇田川町15－1 渋谷PARCO7階
・横浜焼肉kintan 横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜10階
【焼肉KINTANについて】
KINTANのある街の人々に「焼肉」と「KINTANの空間」と「サービス」を通じて、日常では得がたい“幸福感”や“豊かさ”を感じてもらえるよう、「その街で1番愛される焼肉レストラン」を目指して日々営業しております。30日間熟成KINTANや日本一のサーロイン・ユッケ™、骨付きKINTANミスジが好評です。
※URL：https://kintan.restaurant/
【株式会社カルネヴァーレについて】
株式会社カルネヴァーレは、都内20店舗・神奈川県に1店舗・福岡県に1店舗を展開しています。
焼肉KINTAN、しゃぶしゃぶKINTAN、割烹金舌、THE KINTAN STEAK、天空焼肉 星遊山、CBCを展開しています。※URL：https://carnevale.jp
