春キャベツと新じゃがの限定サラダが登場　春が旬の野菜でリフレッシュ&デトックス！

『春キャベツとスモークチキンのサラダ』と『新じゃがとスパイシーキーマカレーのサラダ』

• テイクアウトでお花見のお供にも

見た目が華やかであるという点と、気温が上昇する春にはさっぱりしたものが食べたくなるという点から、例年お花見のお供としての需要が高いです。当社は全店舗テイクアウトに対応しており、一部店舗ではデリバリーも対応しているため、歓送迎会やパーティー、ピクニックやお花見など、様々なシーンに合わせてご利用いただけます。

• サラダ概要

春キャベツとスモークチキンのサラダ

『春キャベツとスモークチキンのサラダ』

売価：S¥1,290 M¥1,390 L¥1,490（税込）   

トッピング：春キャベツ/人参/りんご/オニオンマリネ/スモークチキン   

おすすめドレッシング：柑橘（かんきつ）

カロリー(Mサイズ・ドレッシングを除く)：167kcal

タンパク質 18.4g、脂質 4.7g、糖質 10.1g

じっくり味付けしたスモークチキンの香りと風味を、オニオンマリネのさっぱり感が引き立てます。旬の春キャベツの柔らかさを感じられるように、大きめにカットしました。柑橘ドレッシングの爽やかさも加わることで、春を感じられる一品に。

新じゃがとスパイシーキーマカレーのサラダ

『新じゃがとスパイシーキーマカレーのサラダ』

売価：S¥1,190 M¥1,290 L¥1,390（税込）

トッピング：新じゃが/紫キャベツ/りんご/玄米/キーマカレー

おすすめドレッシング：ハニーミルク

カロリー(Mサイズ・ドレッシングを除く)：333kcal

タンパク質 16.6g、脂質 8.7g、糖質 43.6g

キーマカレーのスパイシーさとりんごの甘みが相性抜群！旬の新じゃがは皮ごとグリルし、香ばしさを引き立てました。

 玄米も入っているので食べ応えがあり、野菜も摂れる主食サラダです。

• 商品開発者からのコメント

新年度を健康にスタートしてほしいという想いを持って、春限定サラダの開発を行いました。WithGreenの季節メニューは野菜が主役なので、今回も八百屋さんにこの季節おすすめの野菜をご提案いただき、その中から春が旬の「新じゃが」と「春キャベツ」をセレクトしました。

新じゃがは皮が薄く柔らかいため皮付きでグリルし、香ばしさや食感、甘みを引き立たせました。また、他の時期よりも、ビタミンC、ビタミンB6、ポリフェノール、カリウムが多く含まれており、美肌効果や免疫力UPにも効果的です。皮に栄養が多く含まれているため、旬の野菜の栄養を丸ごと食べることができます。

味付けについてもスパイスを効かせるなど試行錯誤しましたが、結局シンプルに塩でグリルすることで素材の味を引き立てることができました。

春キャベツは冬蒔きのキャベツで、葉が甘くみずみずしく柔らかいという特徴があります。えぐみも少ないため、加熱せずに美味しく食べることができます。ざく切りで存在感や舌触りを残しつつ、食べやすいサイズに調整しました。キャベツには本来ビタミンCが多く含まれていますが、春キャベツは他の時期よりも1.3倍量含まれていると言われており、美肌はもちろん、風邪やストレスなどに対する抵抗力を強める働きがあります。

WithGreenの春限定サラダは、春らしさを感じられる爽やかなサラダです。栄養たっぷりの旬の野菜を食べて、新年度も健康に過ごしていただけたら嬉しいです。

• WithGreenについて

2016年1月に設立。『WithGreenの事業を通して、持続可能な未来をつくる』を理念とし、日本でサラダボウル事業を開始しました。炭水化物中心で重飲食ばかりの日本の外食産業を、ヘルシーなものに変えていきたいという思いから本事業を立ち上げました。

現在は東京、神奈川、愛知、大阪、京都、福岡に25店舗を展開し、今後も都市圏を中心にサラダボウル専門店を拡大していく予定です。将来的には、今までの日本の「飲食」業界の枠を超え、「農業」「ヘルスケア」まで包括した事業に展開していきます。

“主食”をキーワードに、一杯で満足できるサラダボウルを提供しています。創業以来、国産野菜にこだわってきました。日本には四季があり、それぞれの季節に栄養価が高く美味しい“旬”の野菜があります。私たちは国産野菜にこだわるからこそ、それぞれの四季の野菜を厳選し、最も美味しく食べられる提供方法を時間をかけて研究し、2か月毎にお客様にお届けしています。

「季節限定サラダ」の生みの親として、私たちはこれからも日本の生産者の方々と協力しながら、日本の“旬”の野菜の美味しさをお客様に楽しんでいただけるよう、努力を重ねてまいります。

【会社概要】
 社名　　　　：株式会社 WithGreen
 代表　　　　：代表取締役　武文智洋（たけふみ ともひろ）
 本社所在地　：〒104-0061 東京都中央区銀座3-11-3
 URL　　　　：https://withgreen.club/
 設立　　　　：2016年
 資本金　　　：5,000万円
 従業員数　　：50名（2024年現在）
 事業内容　　：サラダボウル専門店「WithGreen」の運営
 E-mail         ：press@withgreen.co.jp
 公式インスタグラム：@withgreen_official
 https://www.instagram.com/withgreen_official/