沖縄の玄関口、那覇空港にフェルムラ・テール美瑛新店OPEN！

〜北海道の素材のおいしさを⽣かした冷凍タイプのバターチーズサンド〜

バター＆チーズクリームは、北海道産のバターにしっかり空気を抱かせて軽めの⾷に。そこにクリームチーズを合せることでうま味が増し、よりまろやかで⾵味豊かな味わいに仕上がりました。ほんのりココナッツオイルをプラスして、さわやかな後味で⾷べやすい⼯夫をしています。サブレは「美瑛の⾵」と名付けた美瑛産のラ・テールオリジナルブレンドの⼩⻨粉を使い、隠し味にオホーツクの塩を加えておつくりしました。

〜2層のクリーム仕⽴ての常温タイプのバターチーズサンド〜

北海道の素材のおいしさを⽣かして3枚のサブレで、2層のクリームをサンドしました。サンドしているクリームは、ホワイトチョコレートに北海道産バターを合せ、北海道産クリームチーズパウダーを加え、まろやかで⾵味豊かな味わいに仕上げました。クリームのおいしさを引き⽴てるサブレは「美瑛の⾵」と名付けた北海道美瑛町産のオリジナルブレンド⼩⻨粉を使い、隠し味にオホーツクの塩をほんのり加えています。

〜チーズフォンデュを⾷べているかのような新感覚のチーズケーキ〜

使っている素材の、マスカルポーネや⽣クリーム、練乳はすべて北海道産にこだわり、ミルキーで濃厚な味わいに。ふんわりしっとりとした⽣地は北海道産クリームチーズを使い、極めてシンプルに焼き上げました。フレッシュチーズのマスカルポーネの割合や合せるタイミングなど幾度となく試作を重ねて、やっと理想のチーズフォンデュクリームにたどり着けました。

〜濃厚ショコラととろける練乳ミルク仕⽴て〜

北海道美瑛産の⼩⻨を使ったクッキーは、⼩⻨⾃体の⾵味が感じられるシンプルなおいしさ。練乳ミルクソースは誰からも親しまれる、どこか懐かしい味わい。チョコレートでコーティングしていますが、割ってみると、とろ〜っと、とろけてきます。

サクサクのクッキー、チョコレート、とろける練乳ミルクの３つのおいしさが合わさり、お⼝の中で広がります。

〜ふんわりしっとりとした⾷感ハチミツ好きのクマさん〜

ハチミツ好きのクマさんからイメージして、焼き型からオリジナルでおつくりしました。「菩提樹の花」からとったはちみつを使った、かわいらしい焼き菓⼦です。クセのないはちみつの⾹りが焼いた後にもしっかり残り、オーガニックシュガーのやさしい⽢さと合わさります。おなかの中には蜂

蜜ジュレを忍ばせました。ギフトにもぴったりです。

〜ひまわりのラングドシャ・ショコラ・キャラメルソースがとろ〜り〜

美瑛町の”ひまわりの丘”を思い浮かべながら、楽しいティータイムをすごしていただけたら･･･。軽いくちあたりのチョコクリームの上に、濃厚なショコラを重ねた2層仕⽴てです。濃厚ショコラの中には花の蜜をイメージしたキャラメルソースがとろ〜りと。サクサク⾷感のラングドシャは北海道美瑛産の⼩⻨粉を使⽤。上にはアクセントでカカオニブをトッピングしました。

100%北海道・美瑛町に限定した⼩⻨からつくった⼩⻨粉をはじめ、バター、てんさい、とうもろこし等、北海道素材のおいしさをギュッと閉じ込めた、コーンバターのパウンドケーキをとっておきのラスクに仕⽴てました。てんさいのやさしい⽢みと、とうもろこしの味わいがお⼝いっぱいに広がります。