～料理界の巨匠、3人のスターシェフによる美食の祭典～
マリオット・インターナショナルのプレスリリース
ルカ・ファンティン氏（左）、アンドニ・ルイス・アドゥリス氏（中）、井上勝人（右）
今回コラボレーションするのは、ミシュラン2つ星を獲得したスペイン・バスク地方「ムガリッツ」のアンドニ・ルイス・アドゥリス氏、「イル・リストランテ ルカ・ファンティン」のエグゼクティブシェフ、ルカ・ファンティン氏、そしてザ・リッツ・カールトン京都「シェフズ・テーブル」のエグゼクティブ イタリアン シェフ 、井上勝人の3人。
井上の長年の友人であり師でもあるファンティン氏と、同氏が師事したアドゥリス氏を招いて、3代にわたる師弟関係によって紡ぎ出される「料理の系譜」を一夜限りのスペシャルディナーで表現いたします。
日本と世界の料理の巨匠がともに作りだす贅を尽くしたオリジナル料理の数々を、桜の開花が美しい春の
ザ・リッツ・カールトン京都でお楽しみください。
エグゼクティブ イタリアン シェフ 井上勝人のコメント：
「私が尊敬するお二人のシェフを京都にお迎えでき、コラボレーションイベントを開催できることを誇りに思います。」
【コラボレーションディナー詳細】
開催日時：2024年3月28日（木） 18:30時より（予定）
内容：8品のコースディナー
開催場所：ザ・リッツ・カールトン京都 イタリアン レストラン「ラ・ロカンダ」
ご予約方法：電話075-746-5522 または 下記ご予約専用ページURLよりご予約ください。
https://moments.marriottbonvoy.com/en-us/moments/16607/auction/86754
＊こちらのイベントはMarriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）会員様対象となっています。
アンドニ・ルイス・アドゥリス氏プロフィール
1998年より、ミシュラン2つ星を獲得した世界的に評価の高いレストラン、「ムガリッツ」のオーナーシェフを務める。2023年に「世界のベストレストラン50」のアイコン賞を受賞し、フォーブス誌の「最もクリエイティブな100人」にも選出されるなど、美食への貢献で数々の賞を受賞。ガストロノミーへの革新的なアプローチが特徴で、味覚と芸術的な美食の探求を通じたストーリーのある料理を提唱している。そのほか、著述家、講演家、料理界の指導者としても活躍し、さまざまな組織で指導的役割を担っている。農林水産省より日本食普及の親善大使にも任命されている。
ルカ・ファンティン氏プロフィール
2009 年「イル・リストランテ」のエグゼクティブシェフに就任。2011年以降12年連続でミシュランガイド1つ星を保持、ガンベロロッソ最高評価スリーフォークス獲得7回、2019年「レストラン オブ ザ イヤー」を受賞、2022年度のOAD Top 100 Restaurant in Japanでは20位にランクインするなど、多数の評価を受賞。今年、15周年を迎えるファンティンの料理は、日本料理の哲学を随所に取り入れながらイタリア料理の真髄に迫るもので、風景と四季の変化を反映し、お皿の上で自然の美しさを語ります。
井上勝人プロフィール
東京を皮切りに、イタリアやスペインの有名レストランで修行する。2011年より「イル・リストランテ ルカ・ファンティン」の料理長に就任。同レストランは 2019 年度の「アジアのベストレストラン50」にて18 位、ミシュランガイドにて１つ星を獲得した。2019 年「ザ・リッツ・カールトン京都」のエグゼクティブ イタリアン シェフに就任。2021年8月に「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」を立ち上げた。
イタリアンレストラン「ラ・ロカンダ」について
住所：〒604-0092 京都市中京区鴨川二条大橋畔
ザ・リッツ・カールトン京都1階
ランチ：12:00 P.M. – 2:30 P.M.（L.O.）3:30 P.M.（Close）
ディナー：6:00 P.M. – 8:30 P.M.（L.O.）9:30 P.M.（Close）
*毎週日曜日のディナーと、毎週月曜日のランチ及びディナーは休業いたします。
*定休日、および営業時間は変更となる場合がございます。
https://lalocanda.ritzcarltonkyoto.com/
ご予約・お問い合わせ：075-746-5522 (レストラン予約直通)
ザ・リッツ・カールトン京都について
京都の北から南へ流れる鴨川のほとり、東山三十六峰を一望できる最高のロケーションに建つ「ザ・リッツ・カールトン京都」は、祇園や河原町、先斗町など繁華街に近く、観光やビジネスにも便利なアーバンリゾートです。日本の伝統と現代的な欧米様式の融合を図りながら、歴史ある周辺環境にも調和する外観デザイン。京都の伝統・文化のエッセンスが散りばめられたラグジュアリーな空間で、ここでしか味わえない上質な時間を提供します。総客室数は134室。客室平均面積は50平米と京都市内最高水準の広さを誇り、レストランやバー、宴会場、スパをご用意しています。
https://www.ritzcarlton.com/ja/hotels/ukyrz-the-ritz-carlton-kyoto/overview/
ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーについて
米国メリーランド州チェビー・チェイスに本社を構えるザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーL.L.C.は、現在30 の国と地域において100軒以上のホテルと45 軒以上のレジデンスを運営しています。各ホテルの詳細、およびご予約、最新情報に関しては、ザ・リッツ・カールトンの公式ウェブサイト（ www.ritzcarlton.com）をご参照ください。Facebook、Twitter、Instagramでも情報発信しており、ソーシャルメディアでリアルタイムに繋がるには、ハッシュタグ#RCMemories をぜひご利用ください。ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーL.L.C.は、マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR）の完全子会社です。ザ・リッツ・カールトンは、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト（SPG）に代わり新たに誕生したマリオットの旅行プログラム、Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、https://www.marriott.com/loyalty.mi をご覧ください。
