たねやの羊羹がJAL海外発長距離国際線ファーストクラスのデザートに採用〜さくらクランチをそえた小豆を味わう伝統の羊羹〜

株式会社たねやのプレスリリース

たねや本生羊羹に“さくらクランチ”をそえた JAL機内食特別仕様

和菓子製造販売を行う株式会社たねや（本社：滋賀県近江八幡市、代表取締役社長：山本昌仁）の「たねや本生羊羹さくらクランチ添え」が、2024年3月1日より日本航空株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長執行役員：赤坂祐二、以下「JAL」）のJAL海外発長距離国際線ファーストクラス（一部路線を除く）の和食用デザートとして5月末まで採用されます。

たねや本生羊羹に“さくらクランチ”をそえた機内食特別仕様

今回ご用意する商品は、JAL海外発長距離国際線ファーストクラス（一部路線を除く）にご搭乗されるお客様の機内食1食目「和懐石コース」のデザート（茶菓）として採用されました。日本の伝統と四季を感じていただけるよう、たねや自慢の羊羹に日本の国花である桜を素材とした「さくらクランチ」をかけてお楽しみいただける特別な一品です。

■たねや独自の「本生製法」

「素材の味を活かし、限りなく『生』に近いやわらかさをもつ羊羹を作りたい」と10年以上試作を続けたどり着きました。

羊羹を日保ちさせるため、容器に充填後さらに熱を加える方法がありますが、高温によって小豆の風味は損なわれてしまいます。炊きあげた羊羹を熱いまま充填することで、小豆本来の風味を活かしたやわらかな羊羹に仕上げています。

別添の桜花と桜葉をフリーズドライ加工でクランチ状にした「さくらクランチ」