最先端の氷結熟成鮨を開発！カナダから逆輸入した「Aburi TORA」が、「TORA 春の究極海老づくし！」を開催！

一貫一貫追求した究極の海老鮨を様々なスタイルの7貫でご提供いたします！ネタが最高級レベルへと進化した「氷結熟成鮨」とカナダで大ブレイクした「Aburi Style」はここでしか味わえないです！

株式会社Aburi Tora Japanのプレスリリース

テクノロジーと人の融合で「高級店レベルの寿司をリーズナブルに食べられる」を実現する、「九州寿司寿司虎Aburi Sushi TORA」と「Aburi TORA-熟成鮨と炙り鮨-」を展開している外食企業・株式会社Aburi Tora Japan(本社：東京都港区、代表取締役：中村正剛)は、2024年3月22日（金）より「Aburi TORA-熟成鮨と炙り鮨-」自由が丘店限定で、島根の“幻の海老”を筆頭に大人気の海老鮨だけを存分に楽しめる「TORA 春の究極海老づくし！」を期間限定で開催いたします。

【TORA 春の究極海老づくし！詳細】

3月22日（金）から「Aburi TORA-熟成鮨と炙り鮨-」自由が丘店のみで開催いたします。最先端の凍結熟成技術で生まれた「氷結熟成鮨」の中から、Aburi TORAで大人気の海老鮨だけを存分に楽しむ夢のひと皿「至高の海老鮨」をご提供いたします。島根の幻の希少ネタ「がす海老」を筆頭に、カナダから逆輸入したAburiStyle鮨と日本の炙りを融合させた海老鮨のほか、グランドメニューからフェア限定に進化させた海老鮨が登場します。まさに一貫一貫、最高を追求した、至高の海老鮨7貫の新しい体験をこの機会に是非、お楽しみください。

・店舗：「Aburi TORA-熟成鮨と炙り鮨-」自由が丘店

　　　　　〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-15-4 JYUGAOKA de aone3F

・開催期間：2024年3月22日（金）～5月下旬まで

　　　　　※旬のがす海老の仕入れが終わり次第終了。（5月下旬終了予定）

・価格：2,200円（税込）

・公式Instagram：https://www.instagram.com/aburi_tora/?img_index=

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【「究極の海老づくし」7貫のご紹介】

1）島根産!!熟成がす海老

もっちりとろっとした食感と超濃厚な甘みが最後まで口の中に広がります。島根県では「猛者海老」と呼ばれ、鮮度が落ちやすく外部流通はほぼ無い、寿司屋で見かけること自体が希少なまさに「幻の海老」です。

2）熟成甘海老ウニのせ

研究に研究を重ねたAburi TORAの氷結熟成技術によって甘海老の旨味を極限まで引き出しました。さらに、黄身醤油とウニのマリアージュでいくつもの味が複雑に混ざり合う至極の一貫です。

3）生海老昆布じめ

海老の余分な水分を抜き、昆布につけて熟成させました。生海老の美味しさを引き立たせ、さらに自家製の昆布抽出エキスで仕上げた江戸前スタイルをお楽しみいただけます。

4）炙り生海老塩レモン

熟成させた赤海老を直火で軽く炙ります。大粒の天然塩のアクセントとレモンの酸味で香ばしさの中にさっぱりとした清涼感をお楽しみいただけます。

5）Aburi生海老MIKUソース

Aburi TORAオリジナルソースと生海老の相性は抜群で、噛んだ瞬間の確かな食感とともに、ソースの風味と香ばしさが口いっぱいに広がります。ネタとのマリアージュが新感覚のお鮨です。

6）Aburi海老バジルソース

ボイルした大ぶりの海老にたっぷりとかかったオリジナルのバジルソースを炙りました。料理としての境地に足を踏み入れたまさにオリジナルのAburi鮨です。

7）Aburi海老押し鮨

カナダで大ブレイクしたAburi Styleの海老押し鮨は、サーモンに次ぐ人気商品で皆様にご好評いただいております。オリジナル梅ソースと海老の相性は抜群で、その清涼感と重厚感は新しい鮨の醍醐味を感じて頂けます。

■フェア開催の経緯

世界の海老市場は、2021年の338億1,000万ドルから2028年には536億3,000万ドルに成長すると予測され、世界でも好まれている食材の一つです。日本の海老消費では、「よく食べる寿司ネタ 2位」、「炙り寿司を食べたいネタ 2位」と人気が高く、特に女性からの人気が圧倒的に高いネタです。Aburi TORAでは、日本各地から仕入れた海老を様々な形で提供しており、中でも一番好きなお鮨を海老鮨と推されるお客様が多くいらっしゃいます。また今回は島根から今が旬の「幻の海老」と呼ばれる希少ながす海老を仕入れることが出来たことから、弊社でしか体験できない特別な一皿を楽しんでいただきたく開催に至りました。

【旬のおすすめTORAの春は島根から　詳細】

フェアと同時に期間限定で島根県産春の旬の鮨ネタと一品メニューをご提供しています。島根県は、日本海の美味しい魚貝が多いことで有名ですが、志を共にする水産加工会社（株）SOL JAPANからの直接買い付けで実現することができた島根県産の新鮮でおいしい魚、海老、貝をこの機会に是非、お楽しみください。

＜メニュー紹介※全て税込価格＞（左上から）・島根産！バイ貝刺身968円・島根産！さざえ刺身858円（左下から）島根産！がす海老握り528円・島根産！のどぐろにぎり858円島根産！・熟成白いか握り396円

■株式会社SOL JAPANについて

世界に「島根の魚」を発信する企業を目指し、「S島根」・「Oお魚」・「Lラブ」の心を表した社名の魚屋です。島根の海の幸を日本、世界へと広げていくことで、地域活性、産業活性、適正価格の取引きで、生産者とお客様との懸け橋になることを目指しています。

弊社は、（株）SOL JAPANと出会いに共感しお取引を開始いたしました。

企業URL: https://sol.co.jp/

【株式会社Aburi Tora Japanについて】

弊社は、本社であるAburi Restaurants Canada Ltdがマルチブランドとして保有する一つのブランド(Aburi TORA)事業を、日本国内をマーケットに展開しています。テクノロジーと人の融合で「高級店レベルの寿司をリーズナブルに食べられる」ことを実現してきた、これまでにないGroupです。「氷結熟成鮨」は、最先端のコールドテックにより凍結しながら熟成をさせるというオリジナルで開発されたメソッドです。また炙り鮨は、カナダで大ブレイクした”Aburi Style”に日本の炙りエッセンスを融合させ鮨の新境地を拓きました。その革新と創造は今も進化を続けています。

※Aburi Group公式HP：https://aburirestaurants.com/