さまざまな食の価値観に寄り添う「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」ブランドとサステナブルフードを具材に展開する「サステなおむすび」が地球にも環境にも配慮したコラボレーション！
Sustainable Food Asia株式会社のプレスリリース
Sustainable Food Asia株式会社が運営する地球環境や⼈々の暮らし、社会に配慮したこだわりのサステナブルな食材を具材として提供するおむすび屋「サステなおむすび」は、さまざまな食の価値観に寄り添いつつココロもカラダも満たす「おいしさ」を諦めないテーブルマーク株式会社の展開するBEYOND FREEの『おからこんにゃくで作った からあげ』 とサステなおむすびのセットメニューを2024年3月25日（月）より虎ノ門の店舗にて数量限定で販売いたします。
Sustainable Food Asia株式会社（本社：東京都港区 代表取締役CEO：海野 慧 以下SFA）が運営し地球環境や⼈々の暮らし、社会に配慮したこだわりのサステナブルな食材を具材として提供するおむすび屋「サステなおむすび」は、多様な食の価値観に対応しながらも「おいしい」商品を展開するテーブルマーク株式会社（本社：東京都中央区、以下「テーブルマーク社」）が展開する「BEYOND FREE」とコラボレーションした新セットメニュー「サステなセット」を販売いたします。
地球環境や⼈々の暮らし、社会に配慮したこだわりのサステナブルな食材を活用するサステなおむすびでは、定番具材のおむすびの他、新食材のフルーツミートを使ったしぐれ煮や沖縄発で旨味たっぷり、DHA豊富かつ泡盛粕のアップサイクル食材でもあるうま藻を具材とした「サステなおむすび」を販売しています。サラリーマンの多い虎ノ門エリアでのランチ営業を続ける中、お客様からの「満足感のあるおにぎりのおかずを増やして欲しい」という熱い要望を受けたこと、中でもからあげのリクエストを多くいただいていたことから、BEYOND FREEの『おからこんにゃくで作った からあげ』とのセット販売が決定いたしました。
植物由来の原材料でできた『おからこんにゃくで作った からあげ』は、豆乳を搾る際の副産物である「おから」と日本の伝統食「こんにゃく」を組み合わせた「おからこんにゃく®️」という素材をベースに作られたからあげで、サステなおむすびのコンセプトにも沿い、またおむすびの付け合わせにもぴったりの具材といえます。
この「サステなセット」は虎ノ門にある「サステなおむすび」店舗にて、3月25日（月）から毎営業日・数量限定にてお買い求めいただけます。今回は4月19日（金）までの販売を予定しており、継続は未定です。ぜひこの機会に店頭にお立ち寄りください。
【新メニュー概要・価格】
・サステなセット 850円（税込）
（サステなおむすび（フルーツミートしぐれ煮）1個＋ミニおむすび（うま藻・塩）2個＋DOBONだしスープ＋『おからこんにゃくで作った からあげ』1個＋付け合わせ）
※サステなセットは数量限定にて販売。予定販売個数に達し次第販売終了の可能性がございますので、ご了承ください。
【コラボ商品概要】
商品名：おからこんにゃくで作った からあげ
商品URL：https://beyond-free.jp/products/si-0003-001
豆乳を搾る際の副産物である「おから」と日本の伝統食である「こんにゃく」を組み合わせた「おからこんにゃく®」を使用した『おからこんにゃくで作った からあげ』。原材料に卵や乳を使わず動物性原材料不使用※のバリアフリー仕様ながらも、本格的なおいしさにこだわり抜いた商品です。食物繊維を5.9g/1袋（100g）含んでおり、からだにうれしいヘルシーな仕上がりとなっています。
＜BEYOND FREEについて＞
からだの状態や、大切にしている価値観など、さまざまな理由から多様な食生活を送る
一人ひとりのために、特定の食材・成分をカットしながらも本格的な味わいを提供する商品をお届けしているテーブルマーク社のブランドです。食べたいものを、食べたいときに、選ぶことができる。ココロもカラダも満たす「おいしさ」にこだわった商品を展開しています。
• オンラインショップ ： https://beyond-free.jp/
• 公式Instagram ： https://www.instagram.com/beyondfree_jp/
【店舗概要】
店舗名： サステなおむすび
場所： ＵＲ新虎通りまちづくり事務所１F 新虎小屋「Sustainable Food Museum」内
所在地： 東京都港区西新橋2丁目18ー7
営業時間：平日11時30分～（売り切れ次第終了・不定休）
※「Sustainable Food Museum」は平日11:30～17:00で開館。
上記営業時間外においてもイベントを開催する場合があります。
定休日： 不定休※ Instagramにて営業日カレンダーをご確認ください。
開業日： 2023年6月12日（月）
店舗運営： Sustainable Food Asia株式会社
電話番号： 080-1479-7886
URL： https://www.sustainablefoodasia.com/sustainablefoodmuseum
Instagram： https://www.instagram.com/sasutenaomusubi_toranomon/
MAP： https://goo.gl/maps/CjQ71fDReXePZZst8
交通手段： 虎ノ門駅から徒歩5分、虎ノ門ヒルズ駅から徒歩6分、内幸町駅から徒歩7分、JR新橋駅から徒歩11分
【テーブルマーク株式会社 概要】
社名：テーブルマーク株式会社
本社所在地：東京都中央区築地6-4-10
代表取締役社長：松田 要輔
事業内容：冷凍食品、その他食料品の製造・販売
URL： https://www.tablemark.co.jp/
【Sustainable Food Asia株式会社 概要】
「新しい食のスタンダードを創造する」をVisionとし、ビジネスで社会課題解決を目指し新規事業開発・アライアンス支援を行うCarpeDiem株式会社と株式会社リバネスのジョイントベンチャーとして設立。⽇本や東南アジアの企業と協⼒し、サステナブルな⾷材の研究開発・製造・輸入並びにアライアンス支援等を行う。2022年11月には「ジャックフルーツ」から生まれた新⾷材「フルーツミート」を使ったメニューを日本で初めて開発し、販売開始する。サステナブルな食の研究開発やPR支援を行いながら、虎ノ門に位置する新虎小屋にて様々なサステナブルフードを展開する企業や商品をショーケース「Sustainable Food Museum」として発信。また同所にて様々な最先端の「食」を知り、喫食可能な「サステなおむすび」の運営などを行う。
2023年より、アジアからグローバルのサステナブルフードの創造と拡大を議論するSustainable Food Campを開催。2024年2月開催時にはマレーシアにて9ヵ国113社が集まり、サステナブルフードの概念を広げていくためのプラットフォームを構築している。
社名： Sustainable Food Asia株式会社 (Sustainable Food Asia Co. Ltd.)
所在地： 東京都港区西新橋2-18-7 UR新虎通りまちづくり事務所1F
代表者： 代表取締役CEO 海野 慧（うみの さとし）
設立年月日： 2022年1月17日
主要株主： CarpeDiem株式会社、株式会社リバネス
