DSG株式会社のプレスリリース
「広東料理 中国酒家 大三元」について
1980年の創業以来、東京の下町錦糸町で40年以上親しまれた広東料理店。
ミシュランビブグルマン・東京中華百名店に選ばれるなど数多くのメディアにも取り上げられた名店です。
2023年10月にお客様に惜しまれながら、その歴史に幕をおろしました。
・2018年 ミシュランビブグルマン掲載
・2019年 ミシュランビブグルマン掲載
・2020年 ミシュランビブグルマン掲載
・2021年 食べログ 中国料理 東京百名店選出
・2023年 食べログ 中国料理 東京百名店選出
「DSG STAND」について
「DSG STAND」は大三元が監修した商品などを販売するお店です。
第一弾として冷凍シュウマイの販売からスタートしました。
・大三元シュウマイ 冷凍 ご自宅用 6個入り ¥1,200（税込）
冷凍 ご自宅用 30個入り ¥5,400（税込）
冷凍 贈答用 12個入り ¥2,700（税込）
大三元シュウマイ 冷凍 贈答用 12個入り ¥2,700（税込）
店内は蒸し立てのシュウマイとお酒を楽しんで頂く立ち飲みスタンドになっています。
（カウンターチェアもございます）
ビール、日本酒、焼酎、かつて大三元でお出ししていたワインなどをご用意。
DSGオリジナルのレモンサワーやキンモクセイ烏龍茶ハイもおすすめです。
お酒が飲めない方やお子様にも楽しんで頂けるようにハーブやスパイスで作ったノンアルコールドリンクやラムネ、りんごジュースもございます。
店内ではミニ蒸篭に入れて蒸し立てのシュウマイをお出ししています。
ミニ蒸篭にまるいシュウマイ、その可愛らしい見た目からか、写真を撮る方も多くいらっしゃいます。
蒸篭のいい香りと共につやつやのシュウマイをお楽しみ下さい。
大三元シュウマイ 4個 w/GOLDEN粒マスタード ¥1,050（税込）
店内で蒸したシュウマイをテイクアウトすることも出来ますので、お声がけくださいね。
奥には物販コーナーもあり、Tシャツやトートバッグなどのグッズも販売しています。
お店の正面扉は大きなガラス張りになっているのですが、特に夜は外から店内がよく見えます。
店内のカウンターで飲んでいたお客様、たまたま知り合いが正面扉の前を通って「久しぶり！何してるの？一緒に飲もうよ！」と盛り上がり合流する。
お連れ様同士みんなで話に花が咲く。
お店で新しい出会いや会話が生まれる。
そんな場面を目にする度に、とても嬉しくなります。
もちろん、一人の時間をゆったりと楽しみに来る方もたくさんいます。
道路に面したカウンターで、外の景色を眺めながらの時間もいいものです。
ベビーカーで散歩中のご夫婦がお店に寄ってくれたり、平日の昼時を過ぎると下校する小学生がこちらに手を振ってくれたり。
大きなガラス扉から、この町に暮らす人、働く人々の生活の営みを感じる事が出来ます。
みなさんの生活の様々な場面で、そこにDSG STANDが共にあれたら、こんなに嬉しいことはありません。
「大三元シュウマイ」について
シュウマイは、大三元オープン時からの定番メニューでした。
少しずつ改善、進化を繰り返してたどり着いた自信の味です。
一粒が大きいため食べ応えがあって、お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもなり、大人にも子供にも人気の一品。
みなさんから愛されているこのシュウマイから商品化したいと思ったのです。
まずは、シュウマイを製造していただけるパートナー会社を一から探し始めました。
中々条件に見合う先が見つかりませんでしたが、ようやく現在のパートナー会社と出会い、開発を始めることが出来ました。
サンプル作成をスタートし、試作と改善を繰り返し、半年以上かけて大三元の味を再現することが出来ました。
2023年5月、オンラインストアと大三元の店舗で冷凍シュウマイの販売を開始。
2023年10月、40年以上続いた大三元のお店が、多くの方に惜しまれつつ閉店しました。
2023年11月、錦糸町PARCOにて冷凍シュウマイのポップアップストアを出店。
沢山のお客様に来て頂きご好評の中、即日完売。
12月に再出店し、完売。
2024年2月にも再々出店させて頂きました。
錦糸町PARCO ポップアップストア
2023年11月に錦糸町の私立珈琲小学校さんにて大三元シュウマイを使ったシュウマイパンが販売されました。
2024年1月には清澄白河のBEER VISTA BREWERYさんのイベントに参加させて頂きました。
そして2024年3月15日にDSG STANDの実店舗をオープンすることが出来ました。
「オーナー経歴」
大学卒業後、アパレル会社の営業部で約15年間働かせて頂きました。
この会社での経験がなかったら商売を始めることは出来なかったと思います。
会社を退職後、飲食小売りで1年ほど勉強をしつつ、冷凍シュウマイの開発を平行し、2024年3月15日にDSG STANDをオープンしました。
「メッセージ」
大三元には多くのファンの方がいて、昔から通ってくださっている方、大切なイベント事や家族親戚の集まりに来てくださる方、遠方から来てくださる方など実に様々です。
大三元のお店を何十年も近くで見てきて、多くの方から愛されているのだなと感じていました。
そして何よりも、私自身が大三元のファンでもあります。
自分は料理人の道に進まなかったため、お店を継ぐことは出来ないけれど、別の形で大三元の味を残せないかと考えて、商品開発をスタートしました。
私自身が生まれ育った町、愛着のあるこの場所でDSG STANDというお店をオープン出来たことをとても嬉しく思っています。
地域密着のお店として、どなたでも気軽に立ち寄ってもらえるお店にしていきたいです。
ご自宅で味わって頂きたいのはもちろんなのですが、大切な人への贈り物としても利用してもらえたら嬉しいです。
そのため、贈答用のパッケージにもこだわりました。
手にとった時に嬉しくなるような、そんなパッケージです。
オンラインと店頭では全国配送を承っています。
遠方のご家族、ご親戚、ご友人などに、また母の日や父の日、お中元やお歳暮などの贈り物にも。
お祝い事や、ホームパーティーなど人が集まるイベントの手土産としてもぴったりです。
今後もお客様に喜んでもらえるような商品をつくっていきますので、よろしくお願い致します。
「店舗情報」
店舗名：DSG STAND
住所：〒130-0014 東京都墨田区亀沢3-14-15 1F
営業時間：12:00〜22:00
定休日：日曜・祝日
※お休み・営業時間は月によって変動する場合がございます
instagram: dsg_stand
online store: https://www.daisangen-kinshicho.com
「会社概要」
社名：DSG株式会社
代表取締役：齋藤 喜正
住所：〒130-0014 東京都墨田区亀沢3-14-15 1F
