三菱商事ライフサイエンス株式会社のプレスリリース
三菱商事ライフサイエンス株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：岸本 好司）は、 新製品として、たまねぎ発酵調味料「オニフレッチ」を2024年4月9日(火)に全国で発売します。
たまねぎ発酵調味料「オニフレッチ」は、たまねぎのフレッシュな風味を付与する発酵調味料です。
厳選した国産たまねぎを原料とし、当社独自の発酵技術により、たまねぎの苦みやえぐみを抑え、フレッシュで華やかな香りを高めました。ドレッシング、ソース、たれ類、惣菜などの料理に使用することで、素材本来のおいしさを引き立て、フレッシュで華やかな風味に仕上げることができます。
【新製品概要】
製 品 名 ： たまねぎ発酵調味料「オニフレッチ」
発 売 日 ： 2024年4月9日(火)
発売地域 ： 全国
荷 姿 ： 20Ｌ BIB（バッグインボックス）
■製品特長
● たまねぎを発酵することにより、フレッシュな香りに寄与する成分を多く引き出し、たまねぎのフレッシュな風味を付与します。
● 発酵由来の豊富な香気成分が、香味野菜や香辛料の風味をエンハンスします。
● 豊富な香気成分などで、優れたマスキング効果を発揮します。レトルト加工時に発生する不快臭の抑制にも効果的です。
清澄な液体調味料のため使い勝手がよく、たまねぎとの併用はもちろん、その他の香味野菜や香辛料の風味のエンハンスとしても幅広い用途にお使いいただけます。
■使用方法
ドレッシング、ソース、たれ類、サラダ類、畜肉加工品、漬物類、レトルト食品などにお使いいただけます。標準添加量は、メニューにより1～2％程度です。
【このリリースに関するお問い合わせ先】
三菱商事ライフサイエンス株式会社 営業企画部
所在地 ： 〒100-0006 東京都千代田区有楽町一丁目2番2号 東宝日比谷ビル16階
Mail ： seihin_jp@mcls-ltd.com
